स्निकरडूडल कुकीज़

स्निकरडूडल कुकीज़ - दालचीनी के स्वाद के साथ एक मीठा आनंद

तैयारी का समय: 20 मिनट
ठंडा करने का समय: 1 घंटा
बेकिंग का समय: 10 मिनट
कुल: 1 घंटा 30 मिनट
परोसने की मात्रा: 24 कुकीज़

कौन एक ठंडी दूध की गिलास या सुगंधित कॉफी के कप के साथ एक मीठा नाश्ता पसंद नहीं करता? स्निकरडूडल कुकीज़ बिल्कुल सही विकल्प हैं: नरम, फूले हुए और स्वाद से भरी हुई, जिनके ऊपर चीनी और दालचीनी की मीठी परत होती है जो उन्हें अविश्वसनीय बनाती है। इन कुकीज़ की एक दिलचस्प कहानी है, जो बेकिंग परंपरा में गहराई से निहित है और कई पीढ़ियों द्वारा पसंद की जाती है। कहा जाता है कि "स्निकरडूडल" नाम एक जर्मन शब्द से आया है, लेकिन वास्तव में महत्वपूर्ण यह है कि हर कौर प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाता है।

इन स्वादिष्ट कुकीज़ को बनाने के लिए आवश्यक सामग्री सरल और आसानी से उपलब्ध है। यहाँ आपको क्या चाहिए:

सामग्री:
- 225 ग्राम नरम मक्खन, कमरे के तापमान पर
- 150 ग्राम दानेदार चीनी
- 2 बड़े अंडे, फेंटे हुए
- 1 चम्मच वनीला एक्सट्रेक्ट
- 400 ग्राम आटा
- 1 चम्मच बेकिंग सोडा
- ½ चम्मच जायफल पाउडर
- 1 चुटकी नमक
- 50 ग्राम कटे हुए नट्स (वैकल्पिक)
- कोटिंग के लिए: 2 चम्मच चीनी और 4 चम्मच दालचीनी

परफेक्शन की ओर कदम दर कदम:

1. आटा तैयार करना: एक बड़े कटोरे में नरम मक्खन और दानेदार चीनी को मिलाकर शुरू करें। एक इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करके इसे हल्का और समरूप क्रीम बनाने तक मिलाएं। यह कदम महत्वपूर्ण है क्योंकि मक्खन में शामिल हवा कुकीज़ को अधिक फूला हुआ बनाएगी। फेंटे हुए अंडे और वनीला एक्सट्रेक्ट डालें, और सब कुछ अच्छी तरह मिल जाने तक मिलाते रहें।

2. सूखी सामग्री: एक अन्य कटोरे में, आटा, बेकिंग सोडा, जायफल पाउडर और नमक मिलाएं। ये सूखी सामग्री कुकीज़ की सही बनावट प्राप्त करने की कुंजी हैं। बेकिंग सोडा आटे को उठाने में मदद करेगा, जबकि जायफल एक सूक्ष्म और गर्म सुगंध जोड़ देगा।

3. सामग्री को मिलाना: धीरे-धीरे सूखी सामग्री का मिश्रण मक्खन और चीनी के क्रीम वाले कटोरे में डालें। सब कुछ को हल्के लेकिन प्रभावी तरीके से मिलाने के लिए एक सिलिकॉन स्पैटुला या लकड़ी के चम्मच का उपयोग करें। आटा नरम और चिपचिपा हो जाएगा, इसलिए अगर यह थोड़ा अलग दिखता है तो चिंता न करें - यह बिल्कुल सही है!

4. आटे को ठंडा करना: कटोरे को प्लास्टिक रैप से ढककर लगभग 1 घंटे के लिए फ्रिज में रखें। यह चरण महत्वपूर्ण है क्योंकि यह आटे को ठंडा करने में मदद करता है, जिससे गेंदों को बनाना आसान हो जाता है। इसके अलावा, ठंडा करने से फ्लेवर्स गहरे होंगे!

5. गेंदों का आकार देना: जब आटा ठंडा हो जाए, तो इसे फ्रिज से निकालें और लगभग 3 सेमी व्यास की गेंदें बनाएं। समान आकार प्राप्त करने के लिए, आप आइसक्रीम स्कूप का उपयोग कर सकते हैं या बस अपने हाथों से आकार दे सकते हैं।

6. चीनी और दालचीनी में कोट करना: एक छोटे कटोरे में चीनी और दालचीनी मिलाएं। प्रत्येक आटा की गेंद को लें और इस मिश्रण में अच्छी तरह से लपेटें। यह कदम एक स्वादिष्ट परत जोड़ देगा और कुकीज़ को दालचीनी का विशिष्ट स्वाद देगा।

7. बेकिंग: आटा की गेंदों को बेकिंग पेपर से ढकी हुई ट्रे पर रखें, उनके बीच जगह छोड़कर ताकि वे फैल सकें। ओवन को 190°C पर प्रीहीट करें और कुकीज़ को 10 मिनट तक बेक करें। आपको पता चलेगा कि वे तैयार हैं जब किनारे हल्के सुनहरे हों, लेकिन बीच अभी भी नरम हो।

8. ठंडा करना और परोसना: ओवन से निकालने के बाद, कुकीज़ को कुछ मिनटों के लिए ठंडा करने के लिए एक रैक पर रखें, फिर उन्हें एक प्लेट पर स्थानांतरित करें। इन्हें गर्मागर्म परोसें, एक गिलास दूध या एक कप कॉफी के साथ।

व्यावहारिक सुझाव:
- वैकल्पिक नट्स: यदि आप कुरकुरापन जोड़ना चाहते हैं, तो आप आटे में कटे हुए नट्स मिला सकते हैं। अपनी पसंद के अनुसार पेकान, अखरोट या हेज़लनट चुनें।
- शाकाहारी विकल्प: आप मक्खन को पौधों के आधार पर विकल्प से और अंडों को चिया या सेब के मिश्रण से बदलकर इन कुकीज़ का शाकाहारी संस्करण बना सकते हैं।
- संरक्षण: स्निकरडूडल कुकीज़ को एक एयरटाइट कंटेनर में कमरे के तापमान पर एक सप्ताह तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है।

पोषण संबंधी लाभ:
ये कुकीज़ अन्य जटिल मिठाइयों की तुलना में बेहतर विकल्प हैं, जिनमें सरल और प्राकृतिक सामग्री होती है। मक्खन और नट्स स्वस्थ वसा प्रदान करते हैं, जबकि चीनी को वैकल्पिक मिठास का उपयोग करके कम किया जा सकता है। एक स्निकरडूडल कुकी में लगभग 120 कैलोरी होती है, लेकिन यह संख्या उपयोग की गई सामग्री के आधार पर भिन्न हो सकती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. मुझे आटे को ठंडा क्यों करना चाहिए? ठंडा करने से आटा ठंडा होता है, जिससे कुकीज़ अधिक फूली हुई बनती हैं।
2. क्या मैं चॉकलेट जोड़ सकता हूँ? बिल्कुल! चॉकलेट चिप्स जोड़ें और एक स्वादिष्ट संस्करण बनाएं।
3. मैं कैसे जानूं कि वे पक गए हैं? किनारे सुनहरे होने चाहिए, लेकिन बीच में थोड़ा नरम होना चाहिए।

स्निकरडूडल कुकीज़ दोस्तों और परिवार के साथ साझा करने के लिए आदर्श हैं, चाहे वह एक आकस्मिक सभा हो या एक विशेष उत्सव। इस सरल नुस्खे को आजमाएं और दालचीनी और वनीला की अद्भुत सुगंध में लिपटे रहें। शायद आप अपनी खुद की अविस्मरणीय पाक यादें बनाएंगे!

हर कौर का आनंद लें और अपने निर्माण को प्रियजनों के साथ साझा करना न भूलें!