स्नातक केक

ग्रेजुएशन केक - हर एक टुकड़ा एक स्वादिष्ट उत्सव

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 30-35 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
पोर्टियन की संख्या: 8-10

नमस्ते दोस्तों! आज मैं आपको एक ग्रेजुएशन केक की रेसिपी बताने जा रहा हूँ जो आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएगी। यह केक केवल एक साधारण मिठाई नहीं है, बल्कि उन लोगों की उपलब्धियों के लिए प्यार और प्रशंसा की सच्ची अभिव्यक्ति है जो अपने जीवन के एक महत्वपूर्ण चरण का जश्न मना रहे हैं। नमकीन चॉकलेट क्रीम और खट्टे चेरी के साथ यह नम पेस्ट्री, निश्चित रूप से पार्टी की स्टार होगी।

काम शुरू करने से पहले, आइए हम अपनी सामग्रियों और उनके लाभों के बारे में थोड़ा बात करें।

ग्रेजुएशन केक के लिए आवश्यक सामग्री:

पेस्ट्री के लिए:
- 2 अंडे - एक फूला हुआ पेस्ट्री प्राप्त करने के लिए ताजे अंडों का चयन करना आवश्यक है।
- 1 कप चीनी - मिठास जोड़ता है और बनावट बढ़ाने में मदद करता है।
- 1 दही - पेस्ट्री की नमी में योगदान करता है और एक हल्की सुगंध प्रदान करता है।
- 50 मिलीलीटर तेल - एक हल्की सुगंध के लिए सूरजमुखी का तेल या जैतून का तेल का उपयोग करें।
- 2 कप आटा - सुनिश्चित करें कि इसे छानकर डालें ताकि कोई गांठ न बने।
- 2 बड़े चम्मच कोको - चॉकलेट का समृद्ध स्वाद देने के लिए।
- 1 चुटकी बेकिंग पाउडर - पेस्ट्री को उठाने में मदद करता है।
- वनीला एसेंस - एक सुखद सुगंध और स्वाद जोड़ता है।

क्रीम 1 के लिए:
- 200 मिलीलीटर क्रीम - सुनिश्चित करें कि यह ठंडी हो ताकि इसे अच्छी तरह से फेंट सकें।
- चेरी - ताजे फल या डिब्बाबंद, खट्टे स्वाद के लिए।

क्रीम 2 के लिए:
- 200 मिलीलीटर क्रीम (विभाजित) - ऊपर की तरह, समानता के लिए।
- 100 ग्राम चॉकलेट - गहरे स्वाद के लिए डार्क चॉकलेट का उपयोग करें।

सजावट के लिए:
- फोंडेंट - केक को एक शानदार रूप देने के लिए।
- 150 ग्राम मक्खन - केक को लपेटने और इसे और समृद्ध बनाने के लिए।

केक की तैयारी - चरण दर चरण:

1. पेस्ट्री की तैयारी:
सबसे पहले, ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। एक बड़े बर्तन में, अंडों को चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक यह हल्का और फूला हुआ मिश्रण न बन जाए। यह कदम महत्वपूर्ण है क्योंकि इसमें शामिल हवा पेस्ट्री को अधिक फूला हुआ बनाएगी।

दही और तेल डालें, धीरे-धीरे मिलाएं। फिर, बेकिंग पाउडर और कोको के साथ मिश्रित आटे को शामिल करें। मिश्रण में शामिल हवा को न खोने के लिए सावधानी से मिलाएँ।

प्राप्त मिश्रण को एक बेकिंग ट्रे में डालें जो बेकिंग पेपर से ढकी हो और इसे 25-35 मिनट के लिए ओवन में रखें। टूथपिक से जांचें; यदि यह साफ निकलता है, तो पेस्ट्री तैयार है। इसे काटने से पहले पूरी तरह से ठंडा होने दें।

2. चेरी क्रीम की तैयारी:
एक पैन में, चेरी डालें (यदि ताजे हैं, तो उन्हें धोकर बीज निकालें) और पानी से ढक दें। उबालें और चीनी डालें। 2 मिनट तक उबालें। यह कदम चेरी की सुगंध को गहरा करेगा। उन्हें ठंडा होने दें, फिर छान लें।

3. चॉकलेट क्रीम की तैयारी:
चॉकलेट को 100 मिलीलीटर क्रीम के साथ डबल बॉयलर या माइक्रोवेव में पिघलाएं (ध्यान से, जलने से बचें)। जब तक यह समरूप न हो जाए, तब तक मिलाएँ, फिर ठंडा होने दें। बाकी 100 मिलीलीटर क्रीम को तब तक फेंटें जब तक यह ठोस न हो जाए, और जब चॉकलेट ठंडी हो जाए, तो इसे धीरे-धीरे क्रीम में मिलाएँ।

4. केक का असेंबल करना:
पेस्ट्री को तीन समान टुकड़ों में काटें। पहले टुकड़े को चेरी सिरप से भिगो दें, फिर क्रीम और चेरी डालें। दूसरे टुकड़े के साथ दोहराएं, इसे भिगोकर चॉकलेट क्रीम डालें। अंतिम टुकड़ा रखें, फिर से भिगो दें।

5. केक की सजावट:
केक की पूरी सतह पर नरम मक्खन फैलाएं ताकि फोंडेंट के लिए एक चिकनी आधार प्रदान किया जा सके। फिर, केक को कवर करने के लिए फोंडेंट फैलाएं। एक और उत्सव की उपस्थिति के लिए फोंडेंट के आकार या सजावट का उपयोग करें।

सेवा करने के सुझाव:
ग्रेजुएशन केक को चेरी सॉस या वनीला आइसक्रीम के साथ परोसें। यह संयोजन तापमान और बनावट का सुखद विपरीत जोड़ेगा।

संभवतः विविधताएँ:
केक को और विशेष बनाने के लिए, आप पेस्ट्री के बीच में एक क्रीम चीज़ क्रीम की परत जोड़ने का प्रयास कर सकते हैं या चेरी के बजाय अन्य जामुन का उपयोग कर सकते हैं। आप विभिन्न चॉकलेट फ्लेवर, जैसे सफेद चॉकलेट या दूध चॉकलेट के साथ प्रयोग कर सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ:
यह केक चीनी और आटे से अच्छे कार्बोहाइड्रेट का एक स्रोत प्रदान करता है, लेकिन अंडों और क्रीम से प्रोटीन भी। चेरी एंटीऑक्सीडेंट और आवश्यक विटामिन लाती हैं, जिससे यह केक एक संतुलित विकल्प बन जाता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं अन्य प्रकार के आटे का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप साबुत आटा या ग्लूटेन-फ्री आटा का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन समान बनावट प्राप्त करने के लिए मात्रा को समायोजित करें।

2. अगर मेरे पास फोंडेंट नहीं है तो क्या करूँ?
आप केक को फेंटे हुए क्रीम या पिघली हुई चॉकलेट से सजाने के लिए कर सकते हैं, जिससे एक देहाती और स्वादिष्ट रूप मिलेगा।

3. मैं केक को कैसे संरक्षित करूँ?
केक को फ्रिज में प्लास्टिक रैप से ढककर अच्छी तरह से रखा जा सकता है। यह अगले दिन भी स्वादिष्ट है!

अब जब आपके पास सभी सामग्री और आवश्यक कदम हैं, तो बस खाना बनाना शुरू करें। चाहे वह एक ग्रेजुएशन, एक जन्मदिन हो या बस खुद को लाड़ प्यार करने का एक अवसर, यह केक एक अविस्मरणीय छाप छोड़ेगा। हर एक टुकड़े का आनंद लें और इस पल का आनंद लें!