स्मार्ट केक

स्मार्ट केक: अद्वितीय बनावट के साथ एक विशेषता

कौन नहीं चाहता एक ऐसा केक जो मीठे स्वाद और मलाईदार बनावट को पूरी तरह से मिलाता है? आज की रेसिपी, गर्व से 'स्मार्ट केक' कहा जाता है, एक सच्चा पाक रत्न है, जिसे बनाना आसान है, जो परिवार और दोस्तों को प्रभावित करेगा। यह केक एक उत्कृष्ट उदाहरण है कि कैसे साधारण सामग्री एक परिष्कृत मिठाई में बदल सकती है, जिसमें क्रीम के एक परत और स्पंज के एक परत के बीच दिलचस्प विपरीत होता है। चलो इस विशेषता को बनाने के लिए एक साथ साहसिक यात्रा पर चलते हैं!

कुल तैयारी समय: 1 घंटा और 15 मिनट (बेकिंग 50-60 मिनट, तैयारी 15 मिनट)
पोसन की संख्या: 12

सामग्री:
- 7 ताजे अंडे
- 12 चम्मच दानेदार चीनी
- 9 चम्मच आटा
- 1 लीटर दूध (अधिक समृद्ध स्वाद के लिए पूर्ण वसा, प्राथमिकता)
- 200 ग्राम उच्च गुणवत्ता वाला मक्खन, कमरे के तापमान पर
- 2 पैकेट वनीला चीनी
- 1 चम्मच बेकिंग अमोनियम
- एक चुटकी नमक

चरण दर चरण तैयारी:

1. सामग्री की तैयारी: सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं। इससे उन्हें बेहतर रूप से मिलाने में मदद मिलेगी और चिकनी बनावट प्राप्त करने में मदद मिलेगी। सबसे पहले, अंडे की जर्दी को सफेद से अलग करें। यह आवश्यक है कि जिस बर्तन में आप अंडे की सफेद को फेंटते हैं वह साफ और सूखा हो, ताकि एकदम सही फोम प्राप्त हो सके।

2. जर्दी की क्रीम: एक बड़े कटोरे में, 7 जर्दी, 5 चम्मच चीनी, एक चुटकी नमक और वनीला चीनी डालें। एक मिक्सर का उपयोग करते हुए, सामग्री को मध्यम गति पर फेंटें जब तक मिश्रण सफेद, हवादार क्रीम में न बदल जाए और इसका आकार दोगुना न हो जाए (लगभग 5-7 मिनट)। यह आपके केक का आधार है, इसलिए इस चरण को छोड़ें नहीं!

3. मक्खन को शामिल करना: प्राप्त क्रीम में नरम मक्खन डालें और तब तक मिलाते रहें जब तक यह एकसमान न हो जाए। मक्खन केक को समृद्ध बनावट और स्वादिष्टता प्रदान करेगा।

4. अंडे की सफेद की तैयारी: एक अन्य कटोरे में, 7 अंडे की सफेद को 7 चम्मच चीनी के साथ, इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करते हुए, तब तक फेंटें जब तक आपको एक मजबूत और चमकदार फोम न मिले। यह कदम केक को हल्का और हवादार संरचना देने के लिए महत्वपूर्ण है। आप इसे मैन्युअल रूप से भी कर सकते हैं, लेकिन इसके लिए अधिक समय और प्रयास की आवश्यकता होगी।

5. मिश्रणों का संयोजन: एक स्पैचुला की मदद से, फेंटे हुए अंडे की सफेद को जर्दी की क्रीम में धीरे-धीरे मिलाएं। ऊपर से नीचे की ओर गोलाकार गति का उपयोग करें ताकि अंडे की सफेद में हवा बनी रहे। जल्दी मत करो, यह कदम केक की अंतिम बनावट के लिए आवश्यक है।

6. आटा और दूध का जोड़ना: धीरे-धीरे 9 चम्मच छना हुआ आटा और बेकिंग अमोनियम को मिलाएं, हल्के से मिलाते रहें। फिर, धीरे-धीरे दूध डालें, मिश्रण को एकसार करने के लिए मिलाते रहें। मिश्रण में अधिक तरलता होगी, लेकिन चिंता न करें, यह सामान्य है!

7. बेकिंग: ओवन को 160°C (कम तापमान) पर प्रीहीट करें। लगभग 30x25 सेमी के बेकिंग पैन को तैयार करें, जिसे बेकिंग पेपर से लाइन करें या मक्खन लगाकर आटे से छिड़कें। मिश्रण को पैन में डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह समान रूप से वितरित हो। केक को 50-60 मिनट तक या जब तक यह सुनहरा न हो जाए और बीच में डाला गया टूथपिक साफ बाहर आए।

8. ठंडा करना और परोसना: एक बार बेक हो जाने पर, केक को पैन में पूरी तरह से ठंडा होने दें, फिर इसे टुकड़ों में काटें और चीनी छिड़कें। इसे अकेले या एक भाग खट्टा क्रीम या आइसक्रीम के साथ परोसा जा सकता है। इसका नाजुक स्वाद जामुन या चॉकलेट सॉस के साथ भी अच्छा लगता है।

व्यवहारिक सुझाव:

- सामग्री का चयन: केक के स्वाद को बढ़ाने के लिए उच्च गुणवत्ता वाला मक्खन का उपयोग करें। पूर्ण वसा वाला दूध अधिक क्रीमनेस प्रदान करता है।

- सही बनावट: एक हल्का केक प्राप्त करने के लिए अंडे की सफेद को मजबूत फोम में फेंटें। यदि आपके पास बेकिंग अमोनियम नहीं है, तो आप बेकिंग पाउडर का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन बनावट अलग होगी।

- विविधताएँ: ताजगी के लिए नींबू या संतरे के छिलके जैसी अतिरिक्त सुगंध जोड़ें। आप चॉकलेट केक के लिए आटे के एक हिस्से को कोको से भी बदलने की कोशिश कर सकते हैं।

पोषण संबंधी जानकारी (प्रति सर्विंग):

- कैलोरी: लगभग 250 kcal
- प्रोटीन: 6g
- वसा: 12g
- कार्बोहाइड्रेट: 30g

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं देसी अंडे का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, देसी अंडे केक को अधिक गहरा स्वाद और रंग दे सकते हैं।

2. मैं केक को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ? यह केक फ्रिज में 3-4 दिनों तक अच्छी तरह से संग्रहीत किया जा सकता है, इसे प्लास्टिक रैप से ढककर या एक एयरटाइट कंटेनर में रखकर।

3. क्या इसे फ्रीज किया जा सकता है? हाँ, केक को 2 महीने तक फ्रीज किया जा सकता है। सुनिश्चित करें कि यह अच्छी तरह से ढका हुआ है ताकि बर्फ के क्रिस्टल न बनें।

सेवा के सुझाव:

"स्मार्ट केक" एक सुगंधित कॉफी या फल की चाय के साथ पूरी तरह से मेल खाता है। इसके अलावा, वनीला आइसक्रीम या कैरेमल सॉस इसे एक और स्तर की स्वादिष्टता पर ले जाएगा। इस रेसिपी को अपने प्रियजनों के साथ साझा करने में संकोच न करें, ताकि मेज के चारों ओर अविस्मरणीय क्षणों का निर्माण किया जा सके!

निष्कर्ष के रूप में, यह केक केवल एक साधारण मिठाई नहीं है, बल्कि एक पाक अनुभव है जिसे आजमाने की आवश्यकता है। चाहे आप इसे किसी विशेष अवसर के लिए बना रहे हों या केवल खुद को लाड़ प्यार करने के लिए, "स्मार्ट केक" उन सभी के चेहरे पर मुस्कान लाएगा जो इसे चखते हैं। अच्छा खाने का आनंद लें!