स्मार्ट केक

स्मार्ट केक - एक त्वरित और स्वादिष्ट मिठाई

यदि आप एक सरल और स्वादिष्ट नुस्खा की तलाश में हैं, तो स्मार्ट केक सही विकल्प है। यह केक, हल्की बनावट और मीठे स्वाद के साथ, उन क्षणों के लिए आदर्श है जब आप परिवार या दोस्तों को बिना अधिक प्रयास के प्रभावित करना चाहते हैं। कुल तैयारी का समय लगभग 1 घंटे और 30 मिनट है, और इस नुस्खा से 12 स्वादिष्ट सर्विंग मिलती हैं।

आवश्यक सामग्री:
- 8 ताजे अंडे
- 300 ग्राम चीनी
- 250 ग्राम मार्जरीन (या 250 ग्राम मक्खन, यदि आप चाहें)
- 225 ग्राम आटा
- 1 लीटर गर्म दूध
- 2 पैकेट वैनिला शुगर

चरण 1: सामग्री तैयार करना
सभी सामग्रियों को तैयार करने से शुरू करें। सुनिश्चित करें कि अंडे ताजे हैं, क्योंकि वे केक की बनावट को प्रभावित करते हैं। मार्जरीन या मक्खन को पिघलाना आवश्यक है। आप इन्हें या तो माइक्रोवेव में या स्टोव पर कम आंच पर पिघला सकते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे उबलें नहीं। पिघलाने के बाद, उन्हें थोड़ा ठंडा होने दें।

चरण 2: अंडों को फेंटना
अंडों के सफेद भाग को पीले भाग से अलग करें। एक बड़े कटोरे में, अंडे की जर्दी, चीनी और वैनिला शुगर डालें। मध्यम गति पर इलेक्ट्रिक मिक्सर से अच्छी तरह मिलाएं जब तक मिश्रण हल्की रंग की क्रीम न बन जाए और उसका वॉल्यूम दोगुना न हो जाए। यह एक फूले हुए केक के लिए एक आवश्यक कदम है।

चरण 3: मार्जरीन का मिश्रण
पिघला हुआ और ठंडा मार्जरीन अंडे की जर्दी के मिश्रण में डालें। सब कुछ समान होने तक अच्छी तरह मिलाते रहें। सुनिश्चित करें कि मार्जरीन बहुत गर्म न हो, अन्यथा यह अंडों को पका देगा।

चरण 4: आटा डालना
गठ्ठों से बचने के लिए आटे को छान लें। धीरे-धीरे आटा मिलाना शुरू करें, हल्के से मिलाते हुए जब तक एक स्थिर मिश्रण न बन जाए। अधिक मिलाने से बचना महत्वपूर्ण है, क्योंकि इससे आटे में ग्लूटेन विकसित हो सकता है, जिससे केक अधिक घना हो जाएगा।

चरण 5: दूध
दूध को गर्म करें, लेकिन उबालें नहीं। इसे धीरे-धीरे आटे के मिश्रण में डालें, लगातार मिलाते रहें। आप एक पतला मिश्रण प्राप्त करेंगे जो पैनकेक के मिश्रण से पतला है, जो समान रूप से पकाने के लिए सही है।

चरण 6: अंडे के सफेद भाग को फेंटना
अंडे के सफेद भाग को एक चुटकी नमक के साथ तब तक फेंटें जब तक वे कड़ी चोटियों का निर्माण न करें। यह कदम केक को हल्का और फूला हुआ बना देगा। अंडे के सफेद भाग को धीरे-धीरे आटे में मिलाएं, एक स्पैचुला से ऊपर से नीचे की ओर मिलाते हुए।

चरण 7: बेकिंग
ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। मिश्रण को मक्खन से चुपड़ी और आटे से छिड़की हुई बेकिंग टिन में डालें। केक को 45-50 मिनट तक बेक करें, बेकिंग के दौरान ओवन का दरवाजा न खोलें। जब केक तैयार हो जाए, तो यह स्पंज केक की तरह दिखेगा और आसानी से टिन के किनारों से अलग हो जाएगा।

चरण 8: ठंडा करना और परोसना
ओवन से निकालने के बाद, इसे पूरी तरह से ठंडा होने के लिए ग्रिल पर छोड़ दें। केक का थोड़ा गिरना सामान्य है। ठंडा होने के बाद, इसे परोसने से पहले कम से कम एक घंटे के लिए फ्रिज में रखें। स्मार्ट केक को ठंडा परोसा जाता है और इसे पाउडर शुगर या ताजे फलों से सजाया जा सकता है, जो स्वाद में एक अतिरिक्त टुकड़ा जोड़ता है।

व्यक्तिगत संस्करण: यदि आप एक स्वाद का टुकड़ा जोड़ना चाहते हैं, तो आप वैनिला शुगर को बादाम के अर्क से बदल सकते हैं या मिश्रण में नींबू का छिलका डाल सकते हैं। इसके अलावा, एक अधिक भव्य मिठाई के लिए, आप केक को चॉकलेट या कैरामेल सॉस के साथ परोस सकते हैं।

अपने प्रियजनों के साथ स्मार्ट केक का आनंद लें और हर काटने का मज़ा लें! यह सरल नुस्खा मुस्कान और अविस्मरणीय क्षण लाएगा।