स्मार्ट चॉकलेट केक

चॉकलेट स्मार्ट केक: एक बुद्धिमान और स्वादिष्ट मिठाई

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 1 घंटा
कुल समय: 1 घंटा 30 मिनट
परोसने की संख्या: 8-10

परिचय
चॉकलेट स्मार्ट केक, जिसे स्मार्ट केक के नाम से भी जाना जाता है, एक डेसर्ट है जिसने अपनी अनोखी बनावट और समृद्ध चॉकलेट स्वाद के कारण कई लोगों के दिलों को जीत लिया है। यह केक नम बेस और एक चिकनी क्रीम का एक अद्भुत संयोजन है, और सबसे खूबसूरत बात यह है कि इसे लगभग अपने आप बनाया जा सकता है। तो तैयार हो जाएं यह जानने के लिए कि आप अपने खुद के किचन में इस मीठे चमत्कार को कैसे बना सकते हैं!

आवश्यक सामग्री
केक के लिए:
- 5 बड़े अंडे
- 150 ग्राम चीनी
- 50 ग्राम मक्खन
- 500 मिली दूध
- 150 ग्राम कड़वा चॉकलेट (गहन स्वाद के लिए न्यूनतम 70% कोको)
- 5 बड़े चम्मच आटा
- 1 वनीला एसेंस

ग्लेज़ के लिए:
- 75 ग्राम कड़वा चॉकलेट
- 2 बड़े चम्मच चीनी
- 3-4 बड़े चम्मच दूध
- 30 ग्राम मक्खन

सजावट के लिए:
- डिब्बाबंद चेरी (या जाम/जमाए हुए)
- व्हीप्ड क्रीम (वैकल्पिक)

केक बनाने की विधि चरण दर चरण

1. चॉकलेट की तैयारी
सबसे पहले, कड़वे चॉकलेट को छोटे टुकड़ों में तोड़ें और इसे मक्खन के साथ एक पैन में डालें। पैन को धीमी आंच पर रखें और लगातार हिलाते रहें जब तक कि चॉकलेट और मक्खन पिघलकर पूरी तरह से मिल न जाएं। पिघलने के बाद, पैन को आंच से हटा लें और मिश्रण को कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें।

2. अंडों को अलग करना
जब तक चॉकलेट ठंडी होती है, अंडे की सफेदी को जर्दी से अलग करें। यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि सफेद भाग के लिए एक साफ बर्तन का उपयोग करें, क्योंकि किसी भी प्रकार की वसा का निशान ठोस फोम बनाने में बाधा डाल सकता है।

3. अंडे की सफेदी तैयार करना
एक मिक्सर का उपयोग करके, अंडे की सफेदी को एक चुटकी नमक के साथ तब तक फेंटें जब तक कि आपको एक दृढ़ फोम नहीं मिल जाता, जो मजबूत चोटियों का निर्माण करता है। यह कदम केक को हवादार बनावट देने के लिए आवश्यक है।

4. अंडे की जर्दी मिलाना
एक अन्य बर्तन में, अंडे की जर्दी को चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक यह हल्का रंग और फुला हुआ न हो जाए। इसमें पिघली हुई और ठंडी चॉकलेट, वनीला एसेंस और आटा डालें, और अच्छी तरह से मिलाएं।

5. सामग्री को मिलाना
अब, दूध को धीरे-धीरे डालें, लगातार हिलाते रहें ताकि गांठें न बनें। अंत में, धीरे-धीरे फेंटी हुई अंडे की सफेदी को जोड़ें, एक स्पैटुला या फेटर का उपयोग करके। यह महत्वपूर्ण है कि आप इसे हल्के से करें, ताकि अंडे की सफेदी में हवा बनी रहे।

6. केक बेक करना
मिश्रण को अच्छी तरह से मक्खन लगे और आटे से ढके एक बेकिंग डिश में डालें (या बेकिंग पेपर का उपयोग करें)। ओवन को 160°C पर पहले से गरम करें और केक को लगभग 1 घंटे तक बेक करें। आपको पता चलेगा कि यह तैयार है जब बेस पर परतें अलग होने लगें और सतह पर छोटे दरारें दिखाई दें।

7. केक को ठंडा करना
बेक करने के बाद, केक को ओवन के दरवाजे को खुला रखते हुए पैन में ठंडा होने दें, ताकि तापीय झटके से बचा जा सके। इसे कुछ घंटों के लिए, आदर्श रूप से रात भर फ्रिज में स्थानांतरित करना उचित है। यह कदम केक के स्वाद और बनावट में काफी सुधार करेगा।

8. ग्लेज़ तैयार करना
अगले दिन, ग्लेज़ तैयार करने के लिए, कड़वे चॉकलेट को चीनी, दूध और मक्खन के साथ धीमी आंच पर पिघलाएं। अच्छी तरह से मिलाएं जब तक कि आपको एक समान मिश्रण न मिल जाए।

9. केक को ग्लेज़ करना
केक को एक प्लेट पर पलटें या बेकिंग डिश के ढक्कन पर रखें, फिर ग्लेज़ को केक पर समान रूप से डालें। यदि आप स्वाद में और वृद्धि करना चाहते हैं, तो डिब्बाबंद चेरी और व्हीप्ड क्रीम से सजाएं।

सेवा और सुझाव
चॉकलेट स्मार्ट केक को ठंडा परोसा जाता है, जो मीठे नाश्ते या भारी भोजन के बाद के डेसर्ट के लिए एकदम सही है। आप इसे एक सुंदर रूप देने के लिए पाउडर शुगर छिड़क सकते हैं, बजाय इसके कि इसे ग्लेज़ करें। यह केक वनीला आइसक्रीम या सुगंधित कॉफी के साथ बहुत अच्छा लगता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. इसे "स्मार्ट केक" क्यों कहा जाता है?
इसका नाम इस तथ्य से आया है कि बेकिंग के दौरान बेस परतें अलग हो जाती हैं, जिससे एक अनोखी और अप्रत्याशित बनावट बनती है, जैसे कि इसे "बुद्धिमानी" से बनाया गया हो।

2. क्या मैं कड़वे चॉकलेट के बजाय दूध चॉकलेट का उपयोग कर सकता हूँ?
बेशक, लेकिन केक अधिक मीठा होगा, और स्वाद अलग होगा। कड़वा चॉकलेट चीनी की मिठास के साथ एक सुखद विपरीत प्रदान करता है।

3. मैं नुस्खा को कैसे बदल सकता हूँ?
आप मिश्रण में कटे हुए नट्स जोड़ सकते हैं या चेरी को अन्य फलों जैसे रास्पबेरी या स्ट्रॉबेरी से बदल सकते हैं। इसके अलावा, आप फ्लेवर बढ़ाने के लिए रम एसेंस के साथ प्रयोग कर सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ
यह केक, हालांकि एक मिठाई है, कड़वे चॉकलेट में होता है, जिसे इसके एंटीऑक्सिडेंट और हृदय स्वास्थ्य के लाभ के लिए जाना जाता है। अंडे प्रोटीन प्रदान करते हैं, और मक्खन और दूध स्वस्थ वसा में योगदान करते हैं।

निष्कर्ष
चॉकलेट स्मार्ट केक एक सरल लेकिन प्रभावशाली नुस्खा है, जो दिन के किसी भी समय खुशी लाएगा। हर एक टुकड़े के साथ, आप केवल स्वादों के एक अद्भुत संयोजन का अनुभव नहीं करेंगे, बल्कि एक ऐसा खाना पकाने की प्रक्रिया भी जो आपके चेहरे पर मुस्कान लाएगी। चाहे आप इसे किसी विशेष अवसर के लिए बना रहे हों या बस खुद को लाड़ प्यार करने के लिए, आप इस चुनाव पर पछताएंगे नहीं। शुभ भोजन!