सेब की पाई

कैरेमल सेब की टार्ट - एक पतझड़ का विशेष व्यंजन

पकाने का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल समय: 50 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 8

हमारी रसोई में आपका स्वागत है! आज हम कैरेमल सेब की टार्ट बनाएंगे, जो एक स्वादिष्ट और सरल नुस्खा है, जो ठंडी पतझड़ की दिनों के लिए बिल्कुल सही है। भले ही आप फलों के डेजर्ट के बड़े प्रशंसक न हों, मैं आपको आश्वस्त करता हूं कि यह टार्ट अपनी लुभावनी सुगंध और सेबों की मीठी-खट्टी स्वाद से आपको आकर्षित कर देगी। चलिए हम इस उत्सव की मेज के लिए योग्य इस डेजर्ट को बनाने के लिए आवश्यक कदमों को एक साथ खोजते हैं!

नुस्खे का संक्षिप्त इतिहास

सेब की टार्ट एक क्लासिक डेजर्ट है, जो कई संस्कृतियों में पसंद किया जाता है। कहा जाता है कि इसे सर्दी के मौसम में फलों को संरक्षित करने की आवश्यकता से बनाया गया था, और समय के साथ यह विभिन्न रूपों में विकसित हो गया है। चाहे यह एक देहाती टार्ट हो या एक सुरुचिपूर्ण, सेब हमेशा मुख्य सामग्री होती है, हर टुकड़े में ताजगी और गर्मी लाती है।

आवश्यक सामग्री

टार्ट के लिए आटा:
- 200 ग्राम मक्खन (कमरे के तापमान पर)
- 1 अंडा
- 100 मिलीलीटर ठंडा दूध
- 150 ग्राम चीनी
- एक चुटकी नमक
- 250 ग्राम आटा (गूंधने के लिए अतिरिक्त)
- वनीला एसेंस (वैकल्पिक)

सेब की भराई के लिए:
- 5 मध्यम सेब (मीठे और खट्टे सेब जैसे ग्रैनी स्मिथ या गोल्डन डिलीशियस चुनें)
- आधे नींबू का रस
- 70 मिलीलीटर कैरेमल सॉस (आप हमारे ब्लॉग पर नुस्खा पाएंगे)
- बादाम का पाउडर (सजावट के लिए)
- 1 अंडा + 2 चम्मच दूध (टार्ट को ब्रश करने के लिए)

एक परफेक्ट टार्ट के लिए कदम दर कदम

1. सेब की भराई तैयार करना
सबसे पहले, सेबों को धोकर छील लें। यदि आप चाहें तो आप छिलका छोड़ सकते हैं, लेकिन एक चिकनी बनावट प्राप्त करने के लिए इसे हटाना बेहतर है। सेबों को पतले स्लाइस में काटें और उन पर नींबू का रस छिड़कें। यह कदम न केवल उन्हें ऑक्सीडाइज होने से रोकेगा, बल्कि एक ताजा स्वाद भी देगा।

2. सेबों को कैरेमलाइज करना
सेब के स्लाइस को एक बेकिंग डिश में डालें और कैरेमल सॉस डालें। डिश को एल्युमिनियम फॉयल से ढक दें और इसे 180°C पर प्रीहीटेड ओवन में लगभग 20 मिनट के लिए रखें, या जब तक सेब थोड़े नरम न हो जाएं। इस दौरान, कैरेमलाइज्ड सेबों की सुगंध पूरे घर में फैल जाएगी!

3. आटा तैयार करना
एक कटोरे में, नरम मक्खन को चीनी के साथ मिलाएं जब तक कि आपको एक क्रीमी मिश्रण न मिल जाए। अंडा, दूध और एक चुटकी नमक डालें, और मिक्सिंग जारी रखें। धीरे-धीरे आटा मिलाएं, जब तक कि आपको एक समान आटा न मिल जाए। अगर आटा चिपचिपा है, तो चिंता न करें; यह एक सफल आटे का संकेत है!

4. आटे को ठंडा करना
आटे को प्लास्टिक रैप में लपेटें और 15 मिनट के लिए फ्रीजर में रखें। यह ट्रिक बाद में इसे बेलने में आसान बनाएगी।

5. आटे को बेलना
समय बीत जाने के बाद, आटे को फ्रीजर से निकालें और कार्यक्षेत्र पर थोड़ा आटा छिड़कें। बेलन का उपयोग करके, आटे को मध्यम मोटाई में बेलें। इसे बेलन पर धीरे-धीरे लपेटें और इसे टार्ट पैन में रखें, किनारों का अतिरिक्त काट लें।

6. टार्ट तैयार करना
एक कांटा का उपयोग करके आटे को छेदें, ताकि यह बेकिंग के दौरान फूल न जाए। कैरेमलाइज्ड सेबों को टार्ट में भरें, सजावट के लिए थोड़ा स्थान छोड़ दें। बचे हुए आटे से, आप ऊपर के लिए पत्ते या स्ट्रिप्स बना सकते हैं ताकि एक कलात्मक रूप हो।

7. बेकिंग
अंडे को दो चम्मच दूध के साथ मिलाएं और इस मिश्रण को टार्ट पर लगाएं। ऊपर से बादाम का पाउडर छिड़कें ताकि स्वाद बढ़ सके। 180°C पर प्रीहीटेड ओवन में टार्ट को 30 मिनट तक बेक करें या जब तक यह सुनहरा और लुभावना न हो जाए।

8. परोसना
टार्ट को काटने से पहले थोड़ी देर ठंडा होने दें। यह गर्म या ठंडा, दोनों तरह से स्वादिष्ट है। आप इसे अकेले या वनीला आइसक्रीम के एक स्कूप के साथ परोस सकते हैं, जो कैरेमल सेब के स्वाद को पूरी तरह से पूरा करेगा।

उपयोगी सुझाव

- कैरेमल सॉस के बजाय, आप सेब की जाम या यहां तक कि शहद का उपयोग कर सकते हैं ताकि एक स्वस्थ स्वाद मिल सके।
- यदि आप डेयरी-मुक्त संस्करण चाहते हैं, तो मक्खन को मार्जरीन या नारियल के तेल से बदलें और दूध को पौधों के विकल्प से बदलें।
- आप सेब की भराई में एक चुटकी दालचीनी जोड़ सकते हैं ताकि सुगंध को बढ़ाया जा सके, भले ही आपने पहले सोचा हो कि यह आवश्यक नहीं है!

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं अन्य फलों का उपयोग कर सकता हूँ?
बिल्कुल! आप सेब को नाशपाती, आड़ू या प्लम से बदल सकते हैं, जो आपकी व्यक्तिगत पसंद पर निर्भर करता है।

2. मैं टार्ट को कैसे स्टोर कर सकता हूँ?
टार्ट को रेफ्रिजरेटर में 2-3 दिन तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है, हालाँकि यह ताजा बेक किया हुआ खाना अधिक अच्छा है।

3. क्या यह एक शुरुआती के लिए उपयुक्त नुस्खा है?
निश्चित रूप से! यह टार्ट सरल है और इसके लिए उन्नत खाना पकाने के कौशल की आवश्यकता नहीं है, जो उन लोगों के लिए आदर्श है जो रसोई में प्रयोग करना चाहते हैं।

4. इसे किस पेय के साथ मिलाया जा सकता है?
सेब की टार्ट एक फल चाय या मीठे सफेद शराब के साथ बहुत अच्छी लगती है, जो मिठाई के स्वाद को उजागर करेगी।

मैं आपको इस कैरेमल सेब की टार्ट को आजमाने के लिए प्रोत्साहित करता हूँ - यह एक पतझड़ का नुस्खा है जो हर काटने में खुशी लाएगा। आपको खाना पकाने में मजा आए और अच्छा खाएं!