सेब के साथ पेरिसवासी

सेब के पेरिज़ियन की रेसिपी - एक हल्की और सुगंधित डिश

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 20 मिनट
कुल समय: 50 मिनट
पोर्टियों की संख्या: 12 पेरिज़ियन

परिचय

मैं आपको एक स्वादिष्ट और आरामदायक रेसिपी खोजने के लिए आमंत्रित करता हूँ, जो आमंत्रित सुगंधों से भरी है - सेब के पेरिज़ियन! यह हल्का मिठाई, जिसमें स्वादिष्ट कैरामेलाइज्ड सेब का अंदरूनी हिस्सा और सुनहरी परत है, चाय या कॉफी के साथ आनंद लेने के लिए बिल्कुल सही है। पेरिज़ियन की उत्पत्ति पेस्ट्री परंपराओं में है, जहां खमीर वाला आटा विभिन्न भरावनों को गले लगाता है, विशेष रूप से फलों के। तो चलो हम काम पर लग जाएं और इस डिश को एक साथ बनाएं, जो किसी को भी खुश कर देगी!

सामग्री

- 600 ग्राम आटा
- 2 अंडे
- 70 ग्राम चीनी
- 300 मिली दूध
- 50 मिली तेल
- 1 पैकेट सूखी खमीर
- 1 वनीला एसेंस
- 2 पैकेट वनीला चीनी
- 1 चुटकी नमक
- 6-7 सेब
- 3-4 बड़े चम्मच चीनी
- 1-2 बड़े चम्मच दालचीनी

तैयारी

चरण 1: सामग्री तैयार करना

सभी सामग्री तैयार करने से शुरू करें। सुनिश्चित करें कि आपके पास छना हुआ आटा, चीनी, थोड़ा गर्म किया हुआ दूध (गर्म नहीं, बस गर्म), हल्के से फेटे हुए अंडे और छिले हुए सेब हैं। सेब किसी भी पसंदीदा प्रकार के हो सकते हैं, लेकिन सबसे मीठे और रसदार सेब अतिरिक्त स्वाद जोड़ेंगे।

चरण 2: खमीर को सक्रिय करना

एक कटोरे में, गर्म दूध, चीनी और सूखी खमीर डालें। हल्का सा मिलाएं और मिश्रण को 5-10 मिनट के लिए छोड़ दें, जब तक कि ऊपर बुलबुले न बन जाएं। यह कदम खमीर को सक्रिय करने के लिए आवश्यक है, जिससे आपको एक हल्का आटा मिलता है।

चरण 3: आटा तैयार करना

एक बड़े बर्तन में, आटे को छान लें और उसमें एक चुटकी नमक डालें। आटे के बीच में एक गड्ढा बनाएं और उसमें दूध और खमीर का मिश्रण डालें। फेटे हुए अंडे, वनीला एसेंस और तेल डालें। सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं, एक स्पैटुला या लकड़ी के चम्मच का उपयोग करते हुए, जब तक कि आपको एक समान आटा न मिल जाए।

चरण 4: आटे को गूंथना

थोड़े से आटे से छिड़के हुए सतह पर, आटे को 5-10 मिनट तक गूंथें। अगर यह बहुत चिपचिपा है, तो आप थोड़ा और आटा डाल सकते हैं, लेकिन अधिक न करें, क्योंकि बहुत सूखा आटा अंतिम बनावट को प्रभावित करेगा। जब आटा लोचदार और चिकना हो जाए, तो इसे तेल लगे कटोरे में डालें और एक साफ तौलिये से ढक दें। इसे एक गर्म स्थान पर लगभग 1 घंटे के लिए छोड़ दें, या जब तक यह अपना आकार दोगुना न कर ले।

चरण 5: सेब की भराई तैयार करना

इस बीच, सेबों को छिलकर बड़े कद्दूकस पर कद्दूकस करें। एक पैन में, कद्दूकस किए हुए सेब, चीनी और दालचीनी डालें। मिश्रण को मध्यम आंच पर 5-7 मिनट तक भूनें, जब तक सेब नरम न हो जाएं और हल्का कैरामेलाइज न हो जाएं। भराई को ठंडा होने दें।

चरण 6: पेरिज़ियन का आकार देना

जब आटा उठ जाए, तो इसे टेनिस बॉल के आकार की गेंदों में बाँट लें। आटे को हल्के आटे से छिड़के गए सतह पर, प्रत्येक गेंद को एक चौकोर आकार में बेलें। चौकोर के एक किनारे पर सेब की भराई का एक बड़ा चम्मच रखें, और विपरीत किनारे पर 1 सेमी चौड़ी स्ट्रिप्स काटें। भराई के ऊपर आटे को लपेटें, फिर आटे की स्ट्रिप्स को ऊपर से बुनें।

चरण 7: दूसरी बार उठाना

पेरिज़ियन को बेकिंग पेपर से ढके ट्रे पर रखें, उन्हें एक तौलिये से ढक दें और 15-20 मिनट और उठने दें। यह अंतिम उठान पेरिज़ियन को और भी हल्का बना देगा।

चरण 8: बेक करना

ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। पेरिज़ियन को 20 मिनट तक बेक करें या जब तक वे सुनहरे और खूबसूरती से भूरे न हो जाएं।

चरण 9: ग्लेज़ करना

जब आप उन्हें ओवन से निकालें, तो एक ब्रश का उपयोग करके ऊपर की तरफ शहद लगाएं। यह सेब और दालचीनी के स्वाद को पूरा करने के लिए एक आकर्षक चमक और मीठा स्वाद जोड़ देगा।

सेवा करने के सुझाव

सेब के पेरिज़ियन गर्म और ठंडे दोनों तरह से स्वादिष्ट होते हैं। आप उन्हें अकेले परोस सकते हैं, या वनीला आइसक्रीम या कैरामेल सॉस के साथ और अधिक स्वाद के लिए। इसके अलावा, आप इस मिठाई के साथ हर्बल चाय या सुगंधित कॉफी का आनंद ले सकते हैं ताकि एक संपूर्ण पाक अनुभव मिल सके।

संभावित विविधताएँ

एक दिलचस्प मोड़ के लिए, आप सेब की भराई में कटे हुए नट्स या किशमिश जोड़ने की कोशिश कर सकते हैं। इसके अलावा, आप अपनी पसंद के अनुसार सेब को नाशपाती या आड़ू से बदल सकते हैं। प्रत्येक विविधता आपके पेरिज़ियन को एक अनूठा चरित्र देगी।

पोषण संबंधी जानकारी

सेब के पेरिज़ियन कार्बोहाइड्रेट का एक अच्छा स्रोत हैं, जो एक सक्रिय दिन के लिए आवश्यक ऊर्जा प्रदान करते हैं। सेब फाइबर, विटामिन और एंटीऑक्सीडेंट जोड़ते हैं, जो पाचन स्वास्थ्य में मदद करते हैं और इम्यून सिस्टम को मजबूत करते हैं। औसतन, एक पेरिज़ियन में लगभग 250-300 कैलोरी होती हैं, जो उपयोग की गई सामग्री पर निर्भर करती हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं सूखी खमीर के बजाय ताजा खमीर का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप ताजा खमीर का उपयोग कर सकते हैं। 1 पैकेट सूखी खमीर के बजाय लगभग 25 ग्राम ताजा खमीर का उपयोग करें।

2. मैं पेरिज़ियन को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?
पेरिज़ियन को एक सील बंद कंटेनर में कमरे के तापमान पर 2-3 दिनों के लिए रखें। अगर आप उन्हें अधिक समय तक रखना चाहते हैं, तो आप उन्हें फ्रीज कर सकते हैं।

3. क्या मैं बिना ग्लूटेन का आटा बना सकता हूँ?
हाँ, आप इस मिठाई को बनाने के लिए विशेष ग्लूटेन-फ्री आटे का उपयोग कर सकते हैं। सुनिश्चित करें कि आप आटे के पैकेज पर दिए गए निर्देशों का पालन करें।

अंत में, मैं आशा करता हूँ कि यह सेब के पेरिज़ियन की रेसिपी आपको खुशी और रसोई में सुखद क्षण लाएगी। खाना बनाना एक कला है, और प्रत्येक रेसिपी आपके प्रियजनों के साथ स्वादिष्ट यादें बनाने का एक अवसर है। शुभ भोजन!