सेब के साथ चावल की पुडिंग

सेब की चावल की पुडिंग - बचपन की एक मीठी याद

यदि आप एक साधारण और स्वादिष्ट मिठाई की तलाश में हैं, जो आपको गर्म गर्मियों के दिनों और ताजे सेब की लुभावनी खुशबू की याद दिलाए, तो सेब की चावल की पुडिंग सही विकल्प है। यह क्लासिक नुस्खा, जिसे मेरी माँ बचपन में अक्सर बनाती थीं, चावल की क्रीमी स्वाद को कैरामेलाइज्ड सेब की मिठास के साथ मिलाता है। चाहे आप इसे गर्म खाएं या ठंडा, यह पुडिंग निश्चित रूप से आपके परिवार का पसंदीदा बन जाएगी।

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 20-25 मिनट
कुल समय: 55 मिनट
पौर्तियाँ: 6 पौर्तियाँ

सामग्री
- 1 लीटर दूध
- 200 ग्राम चावल (बढ़िया मिठाई के लिए चावल)
- 250 ग्राम चीनी (लगभग 1 कप)
- 1 किलो सेब (कोई भी किस्म, लेकिन खट्टे सेब आदर्श हैं)
- 125 ग्राम मार्जरीन (या स्वाद बढ़ाने के लिए मक्खन)
- 1 चम्मच दालचीनी (या स्वाद अनुसार)

चरण-दर-चरण तैयारी

1. चावल की तैयारी: सबसे पहले चावल को एक कटोरे में डालें और गर्म पानी से ढक दें। इसे 10 मिनट तक भिगोने दें। यह चरण अंत में एक चिकनी और क्रीमी बनावट प्राप्त करने में मदद करेगा।

2. दूध उबालना: एक बड़े बर्तन में दूध को उबालने के लिए लाएं। सुनिश्चित करें कि आप समय-समय पर हिलाते रहें ताकि यह जल न जाए। जब दूध उबलने लगे, तो चावल (पानी निकालकर) डालें और आंच को मध्यम कर दें।

3. चावल पकाना: चावल को दूध में लगभग 15-20 मिनट तक उबालने दें, कभी-कभी हिलाते रहें। चावल नरम होना चाहिए और अधिकांश दूध को अवशोषित कर लेना चाहिए। अंत में, 100 ग्राम चीनी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। आंच बंद करें और मिश्रण को थोड़ा ठंडा होने दें।

4. सेब तैयार करना: इस बीच, सेबों को छिलकर कद्दूकस करें। अतिरिक्त रस निकालने के लिए उन्हें हल्का निचोड़ें। एक बड़े कढ़ाई में, मध्यम आंच पर मार्जरीन पिघलाएं। कद्दूकस किए हुए सेब और बाकी 250 ग्राम चीनी डालें। सेब को 10 मिनट तक पकाएं, लगातार हिलाते रहें, जब तक वे नरम और कैरामेलाइज न हो जाएं। अंत में, दालचीनी छिड़कें और अच्छी तरह मिलाएं।

5. पुडिंग को एकत्र करना: ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। एक बेकिंग ट्रे को थोड़ा सा तेल, मार्जरीन या मक्खन से चिकना करें। चावल के मिश्रण का आधा हिस्सा ट्रे में डालें, उसके बाद कैरामेलाइज किए हुए सेब की एक समान परत डालें। ऊपर से शेष चावल डालें, इसे समतल करें।

6. बेकिंग: प्रीहीटेड ओवन में ट्रे रखें और पुडिंग को 20-25 मिनट तक बेक करें, या जब तक सतह सुनहरी और हल्की कुरकुरी न हो जाए।

7. परोसना: सेब की चावल की पुडिंग को गर्म या ठंडा परोसा जा सकता है। यह अकेले भी स्वादिष्ट है, लेकिन आप स्वाद के लिए एक चम्मच खट्टा क्रीम या कैरामेल सॉस जोड़ सकते हैं।

व्यावहारिक सुझाव
- सेब का चयन: खट्टे सेब, जैसे हरे सेब, पुडिंग की मिठास के साथ एकदम सही विपरीत प्रदान करते हैं।
- विविधताएँ: आप सेब के मिश्रण में किशमिश या कटे हुए नट्स जोड़ सकते हैं ताकि बनावट बढ़ सके।
- मीठा करना: यदि आप कम मीठा मिठाई पसंद करते हैं, तो चीनी की मात्रा को 50 ग्राम कम करें।
- कैलोरी: एक सर्विंग की पुडिंग में लगभग 350 कैलोरी होती है, जो कभी-कभी के लिए एक उचित विकल्प है।

पोषण संबंधी लाभ
चावल की पुडिंग कार्बोहाइड्रेट का एक अच्छा स्रोत है, ऊर्जा प्रदान करती है, और सेब फाइबर और आवश्यक विटामिन जोड़ते हैं। यह संयोजन मिठाई को केवल एक आनंद नहीं बनाता, बल्कि एक स्वस्थ विकल्प भी बनाता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
- क्या मैं पूरे चावल का उपयोग कर सकता हूँ?: हाँ, लेकिन पकाने का समय बढ़ जाएगा, और बनावट अलग होगी, कम क्रीमी।
- कौन सी पेय पदार्थ मेल खाते हैं?: सेब की चाय या ठंडी नींबू पानी इस मिठाई के साथ परफेक्ट हैं।
- मैं पुडिंग को कैसे सुरक्षित रख सकता हूँ?: आप पुडिंग को एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 2-3 दिन तक रख सकते हैं। परोसने से पहले माइक्रोवेव में फिर से गरम करें।

व्यक्तिगत नोट
यह सेब की चावल की पुडिंग की रेसिपी केवल एक साधारण मिठाई से अधिक है; यह परिवार के खाने और खुशी के क्षणों में वापस जाने का एक यात्रा है। मुझे उन मुस्कुराहटों और कहानियों की याद आती है जो हम हर कौर का आनंद लेते समय सुनाते हैं। मैं आपको इस नुस्खे को अपने प्रियजनों के साथ साझा करने और नए यादें बनाने के लिए प्रोत्साहित करता हूँ।

रसोई में बिताए गए हर पल का आनंद लें और अंतिम परिणाम का आनंद लें। आनंद लें!