Reisbrei mit Äpfeln

Reispudding mit Äpfeln - Eine süße Kindheitserinnerung

Wenn Sie nach einem einfachen und köstlichen Dessert suchen, das Sie an warme Sommertage und den verlockenden Duft frischer Äpfel erinnert, ist der Reispudding mit Äpfeln die perfekte Wahl. Dieses klassische Rezept, das meine Mutter in meiner Kindheit oft zubereitet hat, vereint den cremigen Geschmack von Reis mit der Süße von karamellisierten Äpfeln. Egal, ob Sie es warm oder kalt genießen, dieser Pudding wird mit Sicherheit ein Familienfavorit.

Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Backzeit: 20-25 Minuten
Gesamtzeit: 55 Minuten
Portionen: 6 Portionen

Zutaten
- 1 Liter Milch
- 200 g Reis (vorzugsweise Dessertreis)
- 250 g Zucker (ca. 1 Tasse)
- 1 kg Äpfel (jede Sorte, aber die säuerlichen sind ideal)
- 125 g Margarine (oder Butter, für einen reichhaltigeren Geschmack)
- 1 Teelöffel Zimt (oder nach Geschmack)

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

1. Reis vorbereiten: Beginnen Sie damit, den Reis in eine Schüssel zu geben und ihn mit heißem Wasser zu bedecken. Lassen Sie ihn 10 Minuten hydratisieren. Dieser Schritt hilft, eine feinere und cremigere Textur am Ende zu erzielen.

2. Milch kochen: In einem großen Topf die Milch zum Kochen bringen. Achten Sie darauf, gelegentlich umzurühren, um ein Anbrennen zu vermeiden. Wenn die Milch zu kochen beginnt, fügen Sie den Reis (abgetropft) hinzu und reduzieren Sie die Hitze auf mittel.

3. Reis kochen: Lassen Sie den Reis etwa 15-20 Minuten in der Milch kochen, dabei gelegentlich umrühren. Der Reis sollte weich sein und einen Großteil der Milch aufgenommen haben. Fügen Sie schließlich 100 g Zucker hinzu und mischen Sie gut. Schalten Sie die Hitze aus und lassen Sie die Mischung etwas abkühlen.

4. Äpfel vorbereiten: In der Zwischenzeit die Äpfel schälen und reiben. Drücken Sie sie leicht aus, um überschüssigen Saft zu entfernen. In einer großen Pfanne die Margarine bei mittlerer Hitze schmelzen. Fügen Sie die geriebenen Äpfel und die restlichen 250 g Zucker hinzu. Kochen Sie die Äpfel 10 Minuten lang, dabei ständig umrühren, bis sie weich und karamellisiert sind. Zum Schluss den Zimt darüberstreuen und gut vermischen.

5. Pudding zusammenstellen: Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor. Fetten Sie eine Backform mit etwas Öl, Margarine oder Butter ein. Gießen Sie die Hälfte der Reismischung in die Form, gefolgt von einer gleichmäßigen Schicht karamellisierter Äpfel. Fügen Sie den restlichen Reis obenauf hinzu und glätten Sie ihn.

6. Backen: Stellen Sie die Form in den vorgeheizten Ofen und backen Sie den Pudding 20-25 Minuten lang, bis die Oberfläche goldbraun und leicht knusprig ist.

7. Servieren: Der Reispudding mit Äpfeln kann warm oder kalt serviert werden. Er ist allein köstlich, aber Sie können einen Löffel Sauerrahm oder Karamellsauce für zusätzlichen Geschmack hinzufügen.

Praktische Tipps
- Apfelwahl: Säuerliche Äpfel, wie die grünen, bieten einen perfekten Kontrast zur Süße des Puddings.
- Variationen: Sie können Rosinen oder gehackte Nüsse zur Apfelmischung hinzufügen, um zusätzliche Textur zu erhalten.
- Süßung: Wenn Sie ein weniger süßes Dessert bevorzugen, reduzieren Sie die Zuckermenge um 50 g.
- Kalorien: Eine Portion Pudding hat etwa 350 Kalorien, was ihn zu einer anständigen Wahl für ein gelegentliches Dessert macht.

Nährwertvorteile
Reispudding ist eine gute Quelle für Kohlenhydrate und liefert Energie, während Äpfel Ballaststoffe und essentielle Vitamine hinzufügen. Diese Kombination macht das Dessert nicht nur zu einem Genuss, sondern auch zu einer gesunden Option.

Häufig gestellte Fragen
- Kann ich Vollkornreis verwenden?: Ja, aber die Kochzeit wird länger sein, und die Textur wird anders sein, weniger cremig.
- Welche Getränke passen gut dazu?: Ein warmer Apfeltee oder eine kalte Limonade sind perfekt, um dieses Dessert zu begleiten.
- Wie kann ich den Pudding aufbewahren?: Sie können den Pudding 2-3 Tage lang in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Vor dem Servieren in der Mikrowelle aufwärmen.

Persönliche Anmerkung
Dieses Rezept für Reispudding mit Äpfeln ist mehr als nur ein Dessert; es ist eine Reise zurück in die Zeit, zu Familienessen und zu Momenten voller Freude. Ich erinnere mich gerne an die Lächeln und Geschichten, die geteilt wurden, während wir jeden Bissen genossen. Ich ermutige Sie, dieses Rezept mit Ihren Lieben zu teilen und gemeinsam neue Erinnerungen zu schaffen.

Genießen Sie jeden Moment in der Küche und freuen Sie sich auf das Endergebnis. Guten Appetit!