सेब के साथ चावल का हलवा

सेब की चावल की पुडिंग - एक आकर्षक शरद ऋतु का मिठाई, आरामदायक और स्वादिष्ट

सेब की चावल की पुडिंग एक ऐसा मिठाई है जो हमें बचपन की याद दिलाता है, परिवार के साथ बिताए गए रातों की, जब मीठे सेब और दालचीनी की सुगंध गर्म रसोई की हवा में घुल जाती थी। यह सरल और तेज़ नुस्खा सच में एक विशेष अनुभव में बदल जाता है, चावल की मलाईदार बनावट को कैरामेलाइज्ड सेब की मिठास के साथ मिलाता है। इस मिठाई की पूर्णता केवल सामग्री के संयोजन में नहीं है, बल्कि तैयारी की तकनीक में भी है, जो एक असाधारण परिणाम सुनिश्चित करती है।

तैयारी का समय: 1 घंटा
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल: 1 घंटा 30 मिनट
परोसने की संख्या: 6

सामग्री

- 1 कप चावल
- 3 कप दूध
- 1/2 कप चीनी (कैरेमल के लिए) + 2-3 चम्मच (पुडिंग के लिए)
- 1 पैकेट वनीला चीनी
- 1 वनीला एसेंस
- 1 नींबू का छिलका
- 1 चम्मच दालचीनी
- 2 चम्मच मार्जरीन
- 3 बड़े सेब
- 2 अंडे (जर्दी और सफेदी अलग)

पोषण संबंधी जानकारी

यह सेब की चावल की पुडिंग न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पोषण संबंधी लाभों से भी भरपूर है। चावल एक अच्छा कार्बोहाइड्रेट स्रोत है, ऊर्जा प्रदान करता है, जबकि दूध प्रोटीन और कैल्शियम प्रदान करता है। सेब फाइबर और आवश्यक विटामिन जोड़ते हैं, और दालचीनी अपनी एंटीऑक्सीडेंट गुणों के लिए जानी जाती है। लेकिन, किसी भी मिठाई की तरह, इसे संयम में खाना अच्छा होता है।

तैयारी

1. चावल की तैयारी:
सबसे पहले चावल को ठंडे पानी से धो लें, फिर इसे 1 घंटे के लिए भिगो दें। यह पकाने के समय को कम करने में मदद करेगा और चावल को और अधिक फूला हुआ बनाएगा।

2. चावल को उबालना:
भिगोने के बाद, चावल को 3 कप दूध के बर्तन में डालें। मध्यम आंच पर पकाएं, कभी-कभी हिलाते रहें ताकि यह चिपके नहीं। 2-3 चम्मच चीनी, वनीला एसेंस और नींबू का छिलका डालें। लगभग 15-20 मिनट तक उबालें, जब तक चावल नरम न हो जाए और अधिकांश दूध को अवशोषित न कर ले। यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि चावल बहुत नरम न हो - आदर्श बनावट थोड़ी अल डेंटे होनी चाहिए।

3. सेब की तैयारी:
इस बीच, सेब को छिलकर कद्दूकस कर लें। एक पैन में 2 चम्मच मार्जरीन पिघलाएं, कद्दूकस किए हुए सेब, 2 चम्मच चीनी और दालचीनी डालें। मध्यम आंच पर 5-7 मिनट तक पकाएं, जब तक वे नरम और हल्के से कैरामेलाइज न हो जाएं। आपको रसोई में दालचीनी की सुगंध का आनंद लेना चाहिए।

4. अंडों का मिश्रण तैयार करना:
एक अलग कटोरे में, अंडे की जर्दी को फेंटें और इसे चावल के मिश्रण में डालें, अच्छे से मिलाएं। अलग से, अंडे की सफेदी को एक चुटकी नमक के साथ फेंटें जब तक यह फूली न हो जाए। इसे सावधानी से चावल के मिश्रण में डालें, धीरे से मिलाएं ताकि सफेदी में हवा बनी रहे - इससे पुडिंग और अधिक फूली हुई हो जाएगी।

5. चीनी को कैरामेलाइज करना:
एक साफ पैन में, 1/2 कप चीनी डालें और इसे मध्यम आंच पर कैरामेलाइज करें, धीरे से हिलाते रहें ताकि यह जल न जाए। जब चीनी सुनहरी और तरल हो जाए, तो इसे तुरंत पुडिंग के बर्तन में डालें, उसके तल को समान रूप से कवर करते हुए। इसे थोड़ा ठंडा होने दें ताकि चीनी जम जाए।

6. पुडिंग को असेंबल करना:
सबसे पहले, कैरामेलाइज किए गए बर्तन में चावल के मिश्रण का आधा भाग डालें। फिर, भुने हुए सेब डालें। शेष चावल से ढक दें और एक आकर्षक रूप के लिए, ऊपर से सेब के स्लाइस रखें। एक अतिरिक्त स्वाद के लिए वनीला चीनी और दालचीनी का एक चुटकी छिड़कें।

7. बेकिंग:
पुडिंग को भाप में 20-30 मिनट तक बेक करें, जब तक यह सेट न हो जाए और एक समान बनावट प्राप्त न कर ले। सुनिश्चित करें कि बेकिंग ट्रे में पानी गर्म है, लेकिन उबलता नहीं है, ताकि असमान पकने से बचा जा सके।

8. परोसना:
जब पुडिंग तैयार हो जाए, तो इसे थोड़ा ठंडा होने दें और फिर इसे एक प्लेट पर पलट दें। इसे गर्म या कमरे के तापमान पर परोसा जा सकता है, वनीला आइसक्रीम या मीठी क्रीम के एक चम्मच के साथ।

संभावित विविधताएँ

एक अनोखी नोट जोड़ने के लिए, आप विभिन्न स्वादों के साथ प्रयोग कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, सेब के बजाय नाशपाती या आड़ू का उपयोग कर सकते हैं। आप चावल के मिश्रण में कटे हुए नट्स या किशमिश भी जोड़ सकते हैं ताकि बनावट बढ़ सके। एक और विचार यह है कि सफेद चीनी को भूरे चीनी से बदल दें, ताकि गहरे स्वाद और समृद्ध रंग मिल सके।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं साबुत चावल का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, लेकिन उबालने का समय बढ़ जाएगा। सुनिश्चित करें कि आप साबुत चावल के लिए खाना पकाने के निर्देशों का पालन करें।

2. पुडिंग कितनी अच्छी तरह रखी जाती है?
यह पुडिंग फ्रिज में 2-3 दिन तक अच्छी रहती है। सुनिश्चित करें कि यह ढकी हुई है ताकि सूख न जाए।

3. क्या मैं दूध को पौधों के विकल्प से बदल सकता हूँ?
बिल्कुल! बादाम का दूध, नारियल का दूध या सोया दूध बेहतरीन विकल्प हैं जो आपकी पुडिंग को एक अलग स्वाद देंगे।

परोसने के सुझाव

सेब की चावल की पुडिंग कैरामेल सॉस या चॉकलेट ग्लेज़ के साथ परोसने के लिए एकदम सही है। इसके अलावा, एक कप हर्बल चाय या ताजे नींबू पानी इसnostalgic मिठाई को पूरी तरह से पूरा करेगा।

इस सरल सेब की चावल की पुडिंग के नुस्खे का आनंद लें, जो आपको हर सर्विंग में मुस्कान और प्रिय यादें लाएगा! यह एक बहुपरकारी मिठाई है, जो उत्सव के खाने और घर पर एक शांत रात के लिए आदर्श है।