सेब के नूडल्स

सेब नूडल - एक पारंपरिक नुस्खा जो आपको आकर्षित करेगा!

तैयारी का समय: 30 मिनट
पकाने का समय: 45 मिनट
कुल समय: 1 घंटा 15 मिनट
परोसने की संख्या: 4

सेब नूडल का इतिहास

सेब नूडल एक ऐसा व्यंजन है जो सदियों और संस्कृतियों को पार करते हुए, दुनिया के कई कोनों में परिवारों के भोजन में शामिल हो गया है। यह मीठा व्यंजन आलू और सेब के अद्वितीय स्वादों को मिलाकर आराम और पुरानी यादों का अहसास कराता है। शायद आपने दादी-नानी के बारे में कहानियाँ सुनी होंगी, जो प्यार और धैर्य से इन स्वादिष्ट चीजों को बनाती थीं, और अब यह समय है कि आप भी इस परंपरा को अपने रसोई में लाएँ।

सामग्री

सेब नूडल के लिए:
- 1 किलोग्राम आलू, छिले और क्यूब में काटे हुए
- 500 ग्राम सेब, छिले हुए
- 2 अंडे
- 120 ग्राम आटा
- 1 बड़ा चम्मच वैनिला चीनी (या सामान्य चीनी, लेकिन वैनिला अतिरिक्त स्वाद जोड़ता है)
- 1 चम्मच दालचीनी पाउडर
- 1 चम्मच वैनिला एसेंस (वैकल्पिक, लेकिन गहन स्वाद के लिए अनुशंसित)

ब्रेडक्रंब के लिए:
- 100 ग्राम चीनी
- 150 ग्राम ब्रेडक्रंब
- 1 चम्मच दालचीनी पाउडर

सामग्री के बारे में उपयोगी सुझाव

सर्वश्रेष्ठ सेब नूडल प्राप्त करने के लिए, उच्च स्टार्च सामग्री वाले आलू जैसे "बाल्टज़ा" या "रस्सेट" किस्मों का उपयोग करें, जो उबालने पर अच्छी तरह से बनाए रखते हैं और एक फूले हुए बनावट प्रदान करते हैं। सेब मीठे-खट्टे होने चाहिए; "ग्रैनी स्मिथ" या "गोल्डन डिलीशियस" जैसे किस्में आदर्श हैं।

सेब नूडल बनाने की विधि

1. आलू उबालें: सबसे पहले, आलू के टुकड़ों को एक बड़े बर्तन में नमक वाले पानी में डालें। लगभग 20 मिनट तक उबालें या जब तक बहुत नरम न हो जाएं। कोशिश करें कि उन्हें अधिक न उबालें, ताकि वे बहुत गीले न हों। एक बार उबालने के बाद, उन्हें अच्छी तरह से छान लें और ठंडा होने दें।

2. सेब तैयार करें: सेब को बहुत बारीक कद्दूकस करें, फिर उन्हें एक मोटी पेस्ट में मैश करें। यह महत्वपूर्ण है कि अतिरिक्त रस को हटा दें, ताकि आटा बहुत गीला न हो। आप सेब का रस रख सकते हैं, क्योंकि बाद में इसका उपयोग किया जाएगा।

3. सामग्री मिलाएं: एक बार आलू पूरी तरह से ठंडा हो जाए, उन्हें मैश करें, लेकिन बहुत बारीक नहीं। एक बड़े कटोरे में सेब की पेस्ट, अंडे, आटा, चीनी, दालचीनी और वैनिला एसेंस को मिलाएं। अच्छी तरह से मिलाएं जब तक एक समान आटा न बन जाए। आटा थोड़ा चिपचिपा होना चाहिए, लेकिन कटोरे की दीवारों से अलग होना चाहिए।

4. सेब नूडल उबालें: एक बर्तन में पानी भरें, सेब का रस डालें और सब कुछ उबालें। एक बार जब पानी उबलने लगे, तो आंच को कम करें और एक चम्मच की मदद से आटे के छोटे टुकड़े बनाएं। उन्हें सावधानीपूर्वक पानी में डालें। सेब नूडल को 15 मिनट तक उबालें, कभी-कभी धीरे-धीरे हिलाते रहें ताकि वे चिपक न जाएं।

5. ब्रेडक्रंब तैयार करें: एक पैन में चीनी को कारमेलाइज़ करें। जब चीनी पिघल जाए, तो तुरंत ब्रेडक्रंब डालें और तेजी से मिलाएं। जब तक ब्रेडक्रंब सुनहरे और कुरकुरे न हो जाएं, तब तक पकाना जारी रखें। यह कदम व्यंजन को एक स्वादिष्ट बनावट देगा। जब यह तैयार हो जाए, तो पैन को आंच से हटा दें और दालचीनी डालें, थोड़ा ठंडा होने दें।

सेब नूडल परोसना

सेब नूडल को एक झरनी की मदद से निकालें और थोड़ा छान लें। उन्हें गर्मागर्म परोसें, ऊपर से कुरकुरे ब्रेडक्रंब के साथ। एक मलाईदार विपरीत के लिए एक चम्मच खट्टा क्रीम या ग्रीक योगर्ट दें। यह व्यंजन को और भी स्वादिष्ट बना देगा!

पोषण संबंधी लाभ

सेब नूडल एक भरपूर, पोषक तत्वों से भरपूर मिठाई का उत्कृष्ट विकल्प है। आलू जटिल कार्बोहाइड्रेट और विटामिन का अच्छा स्रोत हैं, जबकि सेब फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट का अतिरिक्त योगदान करते हैं। इसके अलावा, यह नुस्खा अतिरिक्त वसा नहीं है, जो इसे अन्य उच्च कैलोरी मिठाइयों की तुलना में एक स्वस्थ विकल्प बनाता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं अन्य फलों का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ! सेब को नाशपाती या आड़ू से बदलें, यह एक स्वादिष्ट विकल्प होगा।

2. क्या मैं आटा पहले बना सकता हूँ?
बिल्कुल! मैं आपको सलाह दूंगा कि इसे फ्रिज में ढककर रखें और 24 घंटे के भीतर इसका उपयोग करें ताकि सबसे अच्छे परिणाम मिल सकें।

3. सेब नूडल के साथ कौन-सी पेय पदार्थ अच्छे हैं?
एक कप हरी चाय या गर्म सेब साइडर एकदम सही साथी होंगे। इसके अलावा, एक मीठा सफेद शराब एक टुकड़ा भव्यता जोड़ सकता है।

विशिष्ट विविधता

यदि आप एक विशेष स्वाद जोड़ना चाहते हैं, तो कारमेलाइज्ड ब्रेडक्रंब में कुछ पिसे हुए नट या मूंगफली डालने का प्रयास करें। यह आपके व्यंजन को एक कुरकुरी बनावट और समृद्ध स्वाद देगा।

निष्कर्ष के रूप में, सेब नूडल एक सरल और त्वरित नुस्खा है, जो परिवार की रातों या मेहमानों को प्रभावित करने के लिए आदर्श है। यह मीठा व्यंजन, जो एक समृद्ध इतिहास रखता है, आपको एक यादगार पाक यात्रा पर ले जाएगा। तो एप्रन पहनें, सामग्री तैयार करें और इस रचनात्मक प्रक्रिया के हर कदम का आनंद लें!