सेब का पाई

बचपन का सेब का केक

एक हलचल भरे संसार में, कभी-कभी हम सरल पलों की ओर लौटना चाहते हैं, उन स्वादों की ओर जो हमें बचपन की याद दिलाते हैं। आज मैं आपसे जो सेब का केक साझा करने जा रहा हूँ, वह बिल्कुल इसी तरह की रेसिपी है। यह एक सरल रेसिपी है, लेकिन स्वाद से भरी हुई है, जो हमें माँ के रसोई में बिताए दिनों की याद दिलाती है, जहाँ पके हुए सेब की सुगंध हमें मेज के चारों ओर इकट्ठा होने के लिए आमंत्रित करती है। यह केक सिर्फ एक मिठाई नहीं है; यह समय में वापस जाने का एक सफर है, जो खुशी और नॉस्टेल्जिया के क्षण प्रदान करता है।

कुल तैयारी समय: 1 घंटा और 15 मिनट
भागों की संख्या: 10

सामग्री

केक के लिए बेस:
- 6 अंडे
- 6 चम्मच चीनी
- 4 चम्मच तेल
- 6 चम्मच आटा
- 1 चुटकी बेकिंग पाउडर
- 2 चम्मच वनीला
- एक चुटकी नमक

सेब के लिए:
- 9 मध्यम सेब (संख्या ट्रे के आकार के अनुसार भिन्न हो सकती है)
- 1 पैकेट वनीला चीनी
- 50 ग्राम मक्खन
- चेरी (बीज के छिद्रों को भरने के लिए; वैकल्पिक रूप से, आप जैम या कुटी हुई नट्स का उपयोग कर सकते हैं)

सजावट के लिए:
- 150 मिलीलीटर तरल क्रीम
- 150 ग्राम देसी दही
- 1 चम्मच पाउडर चीनी
- सजावट के लिए चॉकलेट फ्लेक्स

विधि

1. सेब की तैयारी: सबसे पहले, सेब को अच्छी तरह से धो लें। उन्हें साफ करना किसी भी अशुद्धियों को हटाने के लिए आवश्यक है। उन्हें साफ करने के बाद, बीज निकालें, ध्यान रखें कि सेब को नुकसान न पहुंचे। 24 सेमी व्यास के गोल पैन को बेकिंग पेपर से लाइन करें। यदि आपके पास नॉन-स्टिक पैन है, तो इसका उपयोग करना आदर्श है, क्योंकि यह केक को पलटने की प्रक्रिया को आसान बनाएगा। सेब को पैन में रखें, उनके बीच थोड़ी जगह छोड़ते हुए ताकि वे बेकिंग के दौरान फैल सकें। बीज के छिद्रों में कुछ चेरी या एक चम्मच जैम डालें, फिर सेब के ऊपर वनीला चीनी छिड़कें। प्रत्येक सेब के ऊपर एक छोटा टुकड़ा मक्खन डालें।

2. सेब को बेक करना: ओवन को 180°C (मध्यम तापमान) पर प्रीहीट करें। सेब के साथ पैन को ओवन में लगभग 15 मिनट के लिए रखें। सेब नरम होने लगेंगे और अपनी स्वादिष्ट सुगंध छोड़ने लगेंगे।

3. केक के बेस की तैयारी: इस समय, हम बेस पर ध्यान देते हैं। अंडों को दो बाउल में अलग करें, ध्यान रखें कि अंडे की सफेदी में अंडे की जर्दी न मिले। अंडे की जर्दी को चीनी के साथ मिलाना जब तक कि यह हल्के सफेद मिश्रण में न बदल जाए, एक फूले हुए बेस के लिए आवश्यक है। तेल डालें, लगातार मिलाते रहें। आटा, बेकिंग पाउडर और वनीला डालें। अंत में, एक चुटकी नमक के साथ अंडे की सफेदी को तब तक फेंटें जब तक कि यह सख्त फोम न बन जाए। धीरे-धीरे अंडे की सफेदी को अंडे की जर्दी के मिश्रण में मिलाएं, एक स्पैचुला का उपयोग करते हुए, एक नरम गति से, ताकि मिश्रण में हवा बनी रहे।

4. केक को पूरा करना: सेब को 15 मिनट तक बेक करने के बाद, पैन को ओवन से निकालें और बेस को सेब के ऊपर डालें, सतह को समतल करें। फिर से पैन को ओवन में डालें और केक को 30-35 मिनट तक बेक करें। टूथपिक टेस्ट करें: यदि यह साफ निकलता है, तो केक तैयार है।

5. केक को ठंडा करना: केक को ओवन से निकालें और इसे पैन में 10-15 मिनट के लिए ठंडा होने दें। फिर, इसे सावधानी से एक प्लेट पर पलट दें। यह अनुशंसा की जाती है कि केक को पैन में 20 मिनट और छोड़ दें ताकि सेब टूट न जाएं, जो अभी भी गर्म हैं। फिर, केक को पूरी तरह से ठंडा होने दें।

6. केक को सजाना: एक ठंडे बाउल में, तरल क्रीम को फेंटें जब तक यह फूला हुआ न हो जाए। ठंडी दही और पाउडर चीनी डालें, और तब तक फेंटें जब तक कि यह गाढ़ा फोम न बन जाए। केक को क्रीम से ढक दें, किनारों को थोड़ी क्रीम से सजाएं और ऊपर चॉकलेट फ्लेक्स छिड़कें। केक को 2-3 घंटे के लिए ठंडा होने के लिए छोड़ दें ताकि क्रीम सेट हो सके।

7. परोसना: ठंडा होने के बाद, केक को फ्रिज से निकालें, इसे स्लाइस करें और एक कप चाय या सुगंधित कॉफी के साथ परोसें। यह एक मिठाई है जो विश्राम के क्षणों के लिए बिल्कुल सही है।

उपयोगी सुझाव

- सेब का चयन: मीठे-खट्टे सेब चुनें, जैसे ग्रेनी स्मिथ या पीले सेब। ये केक को स्वादिष्ट सुगंध और सही बनावट प्रदान करेंगे।
- फलों का विकल्प: यदि आप प्रयोग करना चाहते हैं, तो आप सेब के बजाय नाशपाती या प्लम जैसे अन्य फलों को जोड़ सकते हैं, ताकि केक के स्वाद को विविधता मिल सके।
- पेय पदार्थ: सेब का केक ताजे निचोड़े हुए संतरे के जूस या हरी चाय के एक कप के साथ बहुत अच्छा लगता है, जो स्वादों में सुखद विपरीत जोड़ेगा।

कैलोरी और पोषण संबंधी लाभ

सेब के केक का एक भाग लगभग 250-300 कैलोरी होता है, जो परोसे गए भाग पर निर्भर करता है। सेब फाइबर, विटामिन और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होते हैं, जो हृदय स्वास्थ्य और पाचन के लिए महत्वपूर्ण लाभ प्रदान करते हैं। इसलिए, यह मिठाई केवल एक लाड़ प्यार नहीं है, बल्कि एक स्वस्थ विकल्प है जिसे खुशी से आनंदित किया जा सकता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं अन्य प्रकार के आटे का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप साबुत आटे या ग्लूटेन-फ्री आटे के साथ प्रयोग कर सकते हैं, लेकिन बनावट और स्वाद थोड़ा बदल जाएगा।
- मैं केक को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ? केक को फ्रिज में 3-4 दिन तक रखा जा सकता है, इसे प्लास्टिक रैप से ढककर या एक एयरटाइट कंटेनर में।
- क्या मैं केक को फ्रीज कर सकता हूँ? हाँ, आप केक को फ्रीज कर सकते हैं, लेकिन फ्रीज करने से पहले क्रीम न डालने की सलाह दी जाती है। एक बार जब यह पिघल जाए, तो ताजा क्रीम डालें।

यह सेब का केक का यह नुस्खा केवल एक साधारण मिठाई नहीं है; यह प्यारी यादों की एक खिड़की है, खुद को लाड़ प्यार करने और प्रियजनों के साथ बिताए पलों का आनंद लेने का एक तरीका है। इसलिए, इसे आजमाने में संकोच न करें! ब Bon appétit!