सेब का कुस्कुस - उपवास (बिना तेल के)

सेब का कूसकूस - एक शाकाहारी मिठाई जो सरलता और स्वाद को जोड़ती है

कुल तैयारी समय: 20 मिनट
पकाने का समय: 10 मिनट
पोर्टियन: 4

जब हम मिठाइयों के बारे में सोचते हैं, तो अक्सर हम कुछ जटिल, कैलोरी से भरी और परिष्कृत सामग्री से भरी चीजों की कल्पना करते हैं। लेकिन, खाना पकाने की दुनिया में, कुछ सरल व्यंजन हैं, जिनमें एक विशेष आकर्षण होता है, जो हमें बिना ज्यादा मेहनत किए स्वाद का आनंद लेने का मौका देते हैं। सेब का कूसकूस इनमें से एक है। यह आसान से बनने वाली शाकाहारी मिठाई, कारमेलाइज्ड सेब की मीठी खुशबू को कूसकूस की फूली हुई बनावट के साथ मिलाकर एक सुखद और संतोषजनक खाना पकाने का अनुभव प्रदान करती है।

थोड़ा इतिहास: कूसकूस एक पारंपरिक खाद्य पदार्थ है, जो कई संस्कृतियों में पाया जाता है, और समय के साथ विकसित हुआ है। जबकि यह आमतौर पर नमकीन व्यंजनों के साथ जुड़ा होता है, यह मीठा नुस्खा एक आधुनिक और नवोन्मेषी संस्करण है जो इस सामग्री की बहुपरकारिता को उजागर करता है। सेब, दूसरी ओर, हजारों वर्षों से उगाए जा रहे हैं और न केवल उनके स्वाद के लिए बल्कि उनके पोषण संबंधी लाभों के लिए भी सराहे जाते हैं।

सामग्री:

- 1 कप कूसकूस
- 5 हरे सेब (अच्छी खटास के लिए पसंदीदा)
- 5 बड़े चम्मच चीनी
- 2 पैकेट वैनिला चीनी
- एक चुटकी दालचीनी
- 1 बड़ा चम्मच संतरे के फूलों का पानी (वैकल्पिक, लेकिन फूलों की खुशबू के लिए अनुशंसित)
- 2-3 बड़े चम्मच सूरजमुखी का तेल (वैकल्पिक, अधिक समृद्ध स्वाद के लिए)
- नमक

एक परफेक्ट मिठाई के लिए कदम:

1. सेब की तैयारी: सबसे पहले, सेब को ठंडे पानी के नीचे अच्छी तरह से धो लें। फिर, एक तेज चाकू की मदद से, उन्हें छीलें और लगभग 1 सेमी के टुकड़ों में काटें। हरे सेब का उपयोग करना महत्वपूर्ण है, क्योंकि इसकी खटास चीनी की मिठास के साथ एक अद्भुत संतुलन बनाएगी।

2. सेब की कैरामलाइजेशन: एक बड़े पैन में, सेब के टुकड़ों को 5 बड़े चम्मच चीनी, वैनिला चीनी, दालचीनी और यदि आप चाहें तो संतरे के फूलों का पानी डालें। पैन को मध्यम आंच पर रखें और कभी-कभी हिलाएं। सेब को लगभग 5-7 मिनट तक भूनने दें, जब तक वे नरम न हो जाएं और स्वादिष्ट रस छोड़ने लगें।

3. कूसकूस की तैयारी: जब सेब कैरामलाइज हो रहे हों, एक अलग बर्तन में 2 + 1/2 कप गर्म पानी और एक चुटकी नमक डालें। बर्तन को आंच पर रखें और पानी को उबालें। जब पानी उबलने लगे, तो कूसकूस डालें और अच्छी तरह मिलाएं। बर्तन को ढककर 3 मिनट तक कूसकूस को भिगोने दें। यह सरल तकनीक एक फूली हुई और सही पकाई हुई बनावट सुनिश्चित करेगी।

4. सामग्री का संयोजन: 3 मिनट बाद, बर्तन को आंच से हटा लें और कूसकूस को 5 मिनट तक ढककर रहने दें ताकि वह फूल जाए। इस समय के बाद, कूसकूस को कैरामलाइज्ड सेब के पैन में डालें। यदि आप स्वाद बढ़ाने के लिए सूरजमुखी का तेल उपयोग करने का निर्णय लेते हैं, तो यह अब डालने का समय है। सभी सामग्री को हल्के से मिलाएं, जब तक कूसकूस सेब के स्वादिष्ट रस से अच्छी तरह से ढक न जाए।

5. परोसना: आपकी मिठाई अब तैयार है! आप इसे गर्म या कमरे के तापमान पर परोस सकते हैं, अपनी पसंद के अनुसार। एक स्वादिष्ट सुझाव है कि इसे थोड़ी दालचीनी या कटे हुए नट्स के साथ छिड़कें, ताकि इसमें और बनावट हो। यदि आप साहसी महसूस कर रहे हैं, तो मैं इसे एक चम्मच सोया दही के साथ जोड़ना पसंद करता हूँ, जो एक क्रीमी और ताज़गी भरा स्वाद जोड़ता है।

पोषण संबंधी लाभ: यह नुस्खा न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि यह स्वस्थ भी है। सेब फाइबर और विटामिन में समृद्ध होते हैं, और कूसकूस जटिल कार्बोहाइड्रेट प्रदान करता है, जो दिन भर में आपको ऊर्जा देगा। इसके अलावा, यह एक कम कैलोरी वाला मिठाई है, जो किसी भी आहार के लिए आदर्श है, प्रति सर्विंग लगभग 150 कैलोरी (बिना तेल के)।

संभवतः परिवर्तन: यदि आप प्रयोग करना चाहते हैं, तो आप नाशपाती या आड़ू जैसे अन्य फलों को जोड़ सकते हैं, या आप चीनी को शहद या मेपल सिरप के साथ बदलने का प्रयास कर सकते हैं, जो एक स्वस्थ विकल्प है। इसके अलावा, अधिक विदेशी स्वाद के लिए, आप जायफल या अदरक जैसे मसाले जोड़ सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं साबुत कूसकूस का उपयोग कर सकता हूँ? बिल्कुल! साबुत कूसकूस एक स्वाद और अधिक समृद्ध बनावट जोड़ता है।

2. मैं मिठाई को कैसे सुरक्षित रख सकता हूँ? यह मिठाई फ्रिज में 2-3 दिन तक अच्छी तरह से रहती है। मैं आपको सलाह देता हूँ कि इसे परोसने से पहले हल्का गर्म करें ताकि इसकी खुशबू लौट आए।

3. क्या इसे बिना चीनी के बनाया जा सकता है? बिल्कुल! आप प्राकृतिक मिठास का उपयोग कर सकते हैं या अपनी पसंद के अनुसार चीनी की मात्रा को कम कर सकते हैं।

इन सुझावों और संरचित चरणों के साथ, मुझे यकीन है कि आप एक परफेक्ट सेब का कूसकूस बना पाएंगे। यह शाकाहारी मिठाई न केवल एक स्वस्थ विकल्प है, बल्कि अपने दोस्तों और परिवार को प्रभावित करने का एक शानदार तरीका भी है। आपको शुभकामनाएँ!