सेब का गुगुलुफ

सेब के गुगुलुफ - एक स्वादिष्ट और फूले हुए मिठाई

कुल समय: 1 घंटा 15 मिनट
तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 45 मिनट
पौर्शन की संख्या: 10

स्वागत है खाना पकाने की दुनिया में, जहाँ हर सामग्री की एक कहानी होती है! आज, हम एक साथ सेब का गुगुलुफ बनाएंगे, एक नुस्खा जो परंपरा को ताजे फलों के स्वाद के साथ मिलाता है। यह मिठाई अपने प्रियजनों के साथ एक आरामदायक दोपहर के लिए बिल्कुल सही है, लेकिन एक विशेष अवसर पर भी प्रभावित करने के लिए। चाहे आप इसे चाय के कप के साथ या मलाईदार आइसक्रीम के साथ चखें, सेब का गुगुलुफ जल्दी ही परिवार का पसंदीदा बन जाएगा।

गुगुलुफ का इतिहास एक दिलचस्प है, जिसका गहरा संबंध पाक संस्कृति से है। इस प्रकार का पंडिस्पान समय के साथ विभिन्न रूपों में फिर से व्याख्यायित किया गया है, प्रत्येक अपनी विशेषता के साथ। आज, हम कारमेलाइज्ड सेबों के साथ ताजगी का एक स्पर्श जोड़ेंगे और हल्की साइट्रस की सुगंध लाएंगे।

आवश्यक सामग्री:

- 4 बड़े अंडे
- 270 ग्राम चीनी (सेब के लिए 2 चम्मच अतिरिक्त)
- 100 मिलीलीटर तेल (सूरजमुखी या हल्के जैतून का तेल पसंदीदा)
- 75 मिलीलीटर ताजा संतरे का रस
- 1 चुटकी बेकिंग पाउडर (लगभग 10 ग्राम)
- 1 चम्मच वनीला पाउडर चीनी (या 1 पैकेट वनीला चीनी)
- 1 संतरे का कद्दूकस किया हुआ छिलका
- 320 ग्राम आटा
- 1 चुटकी नमक
- 3 सेब (खट्टे सेब, जैसे हरे सेब सबसे अच्छे हैं)
- 1/2 चम्मच दालचीनी पाउडर

सामग्री के लिए उपयोगी सुझाव:

1. सेब: ताजे और कठोर सेब चुनें, क्योंकि ये अच्छी तरह से कारमेलाइज होंगे और गुगुलुफ में नमी जोड़ेंगे। खट्टे सेब आटे की मिठास के साथ सही संतुलन बनाएंगे।

2. चीनी: आप अपनी पसंद के अनुसार चीनी की मात्रा को समायोजित कर सकते हैं। यदि आप कम मीठा मिठाई चाहते हैं, तो मात्रा को 200 ग्राम तक कम करें।

3. तेल: एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल एक दिलचस्प स्वाद जोड़ सकता है, लेकिन सुनिश्चित करें कि यह बहुत मजबूत न हो।

4. संतरे का रस: सबसे अच्छी सुगंध पाने के लिए ताजा निचोड़ा हुआ रस उपयोग करें। बाजार का रस एडिटिव्स के कारण अंतिम स्वाद को प्रभावित कर सकता है।

चरण दर चरण:

1. सेब तैयार करना: सबसे पहले, सेबों को अच्छी तरह धो लें, फिर उन्हें छीलें और पतले स्लाइस में काटें। उन्हें एक बाउल में 2 चम्मच चीनी और दालचीनी के साथ मिलाएं। 10-15 मिनट के लिए छोड़ दें ताकि स्वाद मिल जाएं।

2. आटा तैयार करना: एक अन्य बाउल में, अंडों को अलग करें। एक इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करके, 270 ग्राम चीनी के साथ अंडे की जर्दी को तब तक मिलाएं जब तक मिश्रण का आकार दोगुना और क्रीमी न हो जाए। इसमें तेल, संतरे का रस, संतरे का कद्दूकस किया हुआ छिलका और वनीला पाउडर चीनी डालें, और हर सामग्री के बाद अच्छी तरह मिलाएं।

3. सूखी सामग्री मिलाना: एक अलग बाउल में, आटे को बेकिंग पाउडर और नमक के साथ मिलाएं। धीरे-धीरे इस मिश्रण को अंडे की जर्दी के मिश्रण में डालें, सिलिकॉन स्पैटुला का उपयोग करके मिलाएं ताकि आटे में हवा न जाए।

4. अंडे की सफेदी को फेंटना: एक अन्य साफ बाउल में, अंडे की सफेदी को फेंटें। जब बुलबुले बनने लगे, तो धीरे-धीरे शेष चीनी डालें और तब तक फेंटें जब तक फोम मजबूत और चमकदार न हो जाए।

5. अंतिम संयोजन: फेंटे हुए अंडे की सफेदी को अंडे की जर्दी के आटे में धीरे से मिलाएं, ध्यान रखें कि बहुत जोर से न मिलाएं। मिश्रण में हवा बनाए रखने के लिए हल्की गति का उपयोग करें।

6. गुगुलुफ के टिन की तैयारी: गुगुलुफ के टिन को मक्खन से चिकना करें और आटे से टेप करें। टिन में 3/4 आटा डालें, फिर अच्छी तरह से सूखे सेबों की एक परत रखें। शेष आटे से ढक दें और ऊपर एक और सेब की परत डालें ताकि एक सुंदर दृश्य प्रभाव बने।

7. बेकिंग: ओवन को 180°C (मध्यम आंच) पर प्रीहीट करें। गुगुलुफ को डालें और 40-45 मिनट तक बेक करें। टूथपिक टेस्ट करें: गुगुलुफ के बीच में एक टूथपिक डालें; यदि यह साफ बाहर आता है, तो मिठाई तैयार है।

8. ठंडा करना: जब गुगुलुफ बेक हो जाए, तो इसे ओवन से निकालें और 10 मिनट के लिए टिन में ठंडा होने दें। फिर, इसे एक प्लेट पर पलटें और पूरी तरह से ठंडा होने दें।

9. सर्विंग: ऊपर से पाउडर चीनी छिड़कें ताकि एक सुंदर रूप बने। आप इसे साधारण रूप से या ताजगी से भरी क्रीम या वनीला आइसक्रीम के साथ परोस सकते हैं।

कस्टम संस्करण: यदि आप चॉकलेट का एक स्पर्श जोड़ना चाहते हैं, तो बेकिंग से पहले आटे में कुछ काले चॉकलेट के टुकड़े मिलाने की कोशिश करें। यह मीठे सेबों के साथ एक स्वादिष्ट विपरीत देगा।

पोषण संबंधी लाभ: सेब का गुगुलुफ अन्य मिठाइयों की तुलना में एक स्वस्थ विकल्प है, क्योंकि इसमें ताजे फलों की मात्रा होती है। सेब फाइबर और विटामिन से भरपूर होते हैं, जो संतुलित आहार में योगदान करते हैं।

कैलोरी: प्रत्येक गुगुलुफ का हिस्सा लगभग 300-350 कैलोरी होता है, जो उपयोग की गई सामग्री और हिस्से के आकार पर निर्भर करता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं सेब के बजाय अन्य फलों का उपयोग कर सकता हूं? हाँ, आप नाशपाती, आड़ू या ब्लूबेरी के साथ प्रयोग कर सकते हैं, लेकिन चुने गए फलों की मिठास के अनुसार चीनी की मात्रा को समायोजित करें।

2. इस गुगुलुफ के लिए सबसे अच्छा आटा कौन सा है? सफेद गेहूं का आटा सबसे उपयुक्त है, लेकिन आप एक अधिक देहाती स्वाद के लिए पूर्ण आटे का प्रयास कर सकते हैं।

3. मैं गुगुलुफ को ताजा कैसे रखूं? इसे एल्यूमीनियम फॉयल में लपेटें या एक एयरटाइट कंटेनर में कमरे के तापमान पर रखें। इसे 3-4 दिनों तक रखा जा सकता है।

आशा है कि आप इस सेब के गुगुलुफ को बनाने का आनंद लेंगे! यह एक सरल, लेकिन स्वाद से भरी मिठाई है, जो आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएगी। अंतिम परिणाम साझा करना न भूलें और हर काटने का आनंद लें! शुभ भोजन!