Guguluf de maçã

Bolo de maçã – uma sobremesa deliciosa e fofinha

Tempo total: 1 hora e 15 minutos
Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de cozimento: 45 minutos
Número de porções: 10

Bem-vindos ao mundo da culinária, onde cada ingrediente tem uma história para contar! Hoje, vamos preparar juntos um bolo de maçã, uma receita que combina tradição com o sabor das frutas frescas. Esta sobremesa é perfeita para uma tarde relaxante ao lado de entes queridos, mas também para impressionar em uma ocasião mais especial. Seja saboreando-o com uma xícara de chá ou com um sorvete cremoso, o bolo de maçã rapidamente se tornará um favorito da família.

A história do bolo é fascinante, com raízes profundas na cultura culinária. Este tipo de pão de ló foi, ao longo do tempo, reinterpretado em várias versões, cada uma com sua própria personalidade. Hoje, vamos adicionar um toque de frescor com as maçãs caramelizadas e um leve aroma de cítricos.

Ingredientes necessários:

- 4 ovos grandes
- 270 g de açúcar granulado (mais 2 colheres para as maçãs)
- 100 ml de óleo (preferencialmente de girassol ou azeite leve)
- 75 ml de suco de laranja fresco
- 1 colher de chá de fermento em pó (aproximadamente 10 g)
- 1 colher de chá de açúcar de confeiteiro com essência de baunilha (ou 1 pacote de açúcar baunilhado)
- Raspas de 1 laranja
- 320 g de farinha de trigo
- 1 pitada de sal
- 3 maçãs (as melhores são as maçãs azedas, como as verdes)
- 1/2 colher de chá de canela em pó

Dicas úteis para os ingredientes:

1. Maçãs: Escolha maçãs frescas e firmes, pois elas caramelizarão bem e adicionarão umidade ao bolo. As maçãs azedas contrastarão perfeitamente com a doçura da massa.

2. Açúcar: Você pode ajustar a quantidade de açúcar de acordo com suas preferências pessoais. Se quiser uma sobremesa menos doce, reduza a quantidade para 200 g.

3. Óleo: O azeite de oliva extra virgem pode adicionar um sabor interessante, mas certifique-se de que não seja muito forte.

4. Suco de laranja: Use suco fresco para obter o melhor sabor. O suco de caixinha pode conter aditivos que afetam o gosto final.

Passo a passo:

1. Preparação das maçãs: Comece lavando bem as maçãs, depois descasque-as e corte em fatias finas. Misture-as em uma tigela com 2 colheres de açúcar e canela. Deixe de lado por 10-15 minutos para que os sabores se combinem.

2. Preparação da massa: Em outra tigela, separe as claras das gemas. Bata as gemas com 270 g de açúcar granulado usando uma batedeira elétrica, até que a mistura dobre de volume e fique cremosa. Adicione o óleo, o suco de laranja, as raspas de laranja e o açúcar de confeiteiro com baunilha, misturando bem após cada ingrediente.

3. Mistura dos ingredientes secos: Em uma tigela separada, misture a farinha com o fermento em pó e o sal. Incorpore gradualmente essa mistura na composição das gemas, mexendo com uma espátula de silicone para não perder o ar da massa.

4. Batendo as claras: Em outra tigela limpa, bata as claras em neve. Quando começarem a formar bolhas, adicione gradualmente o restante do açúcar e continue batendo até obter um merengue firme e brilhante.

5. Combinação final: Incorpore delicadamente as claras em neve na massa das gemas, tomando cuidado para não misturar vigorosamente. Use movimentos suaves para manter o ar na mistura.

6. Preparação da forma: Unte uma forma de bolo com manteiga e polvilhe com farinha. Despeje 3/4 da massa na forma, depois coloque uma camada de maçãs bem escorridas. Cubra com o restante da massa e adicione outra camada de maçãs por cima para criar um efeito visual agradável.

7. Cozimento: Preaqueça o forno a 180°C (médio). Coloque o bolo no forno e deixe assar por 40-45 minutos. Faça o teste do palito: insira um palito no centro do bolo; se sair limpo, a sobremesa está pronta.

8. Resfriamento: Assim que o bolo estiver assado, retire-o do forno e deixe esfriar na forma por 10 minutos. Depois, desenforme-o em um prato e deixe esfriar completamente.

9. Servindo: Polvilhe açúcar de confeiteiro por cima para um aspecto elegante. Você pode servir simples ou com uma colher de chantilly fresco ou sorvete de baunilha.

Versão personalizada: Se quiser adicionar um toque de chocolate, experimente incorporar alguns pedaços de chocolate amargo na massa antes de assar. Isso dará um contraste delicioso com as maçãs doces.

Benefícios nutricionais: O bolo de maçã é uma escolha mais saudável em comparação com outras sobremesas, devido ao conteúdo de frutas frescas. As maçãs são ricas em fibras e vitaminas, contribuindo para uma alimentação equilibrada.

Calorias: Cada porção de bolo contém aproximadamente 300-350 calorias, dependendo dos ingredientes utilizados e do tamanho da porção.

Perguntas frequentes:

1. Posso usar outras frutas em vez de maçãs? Sim, você pode experimentar com peras, pêssegos ou mirtilos, mas ajuste a quantidade de açúcar de acordo com a doçura das frutas escolhidas.

2. Qual tipo de farinha é melhor para este bolo? A farinha branca de trigo é a mais adequada, mas você também pode tentar uma versão integral para um sabor mais rústico.

3. Como mantenho o bolo fresco? Envolva-o em papel alumínio ou guarde-o em um recipiente hermético à temperatura ambiente. Pode ser mantido por 3-4 dias.

Espero que você aproveite a preparação deste bolo de maçã! É uma sobremesa simples, mas cheia de sabor, que trará um sorriso ao rosto dos seus entes queridos. Não se esqueça de compartilhar o resultado final e de desfrutar de cada mordida! Bom apetite!