सावरीन

आम के जैम के साथ स्वादिष्ट सवेरिन - एक क्लासिक मिठाई की रेसिपी

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 15 मिनट
कुल समय: 45 मिनट
परोसने की संख्या: 12 सवेरिन

सवेरिन एक क्लासिक मिठाई है, जो अपनी फूली हुई बनावट और समृद्ध भराव के लिए बहुत प्रिय है। यह मिठाई कई संस्कृतियों में लोकप्रियता हासिल कर चुकी है, और अक्सर उत्सव और खुशी के क्षणों के साथ जुड़ी होती है। चाहे आप इन्हें किसी पार्टी में परोसें या बस अपने परिवार को लाड़ प्यार करने के लिए, सवेरिन हमेशा एक प्रेरणादायक विकल्प होते हैं। चलिए, हम इस स्वादिष्ट मिठाई को बनाने में एक साथ कदम बढ़ाते हैं!

आवश्यक सामग्री:

सवेरिन के मिश्रण के लिए:
- 6 अंडे
- 7 बड़े चम्मच ब्रेडक्रंब (तरजीह से ताज़ी ब्रेड से)
- 1 चुटकी नमक
- 6 बड़े चम्मच चीनी

सिरप के लिए:
- 2 कप पानी
- 1 कप चीनी
- 1 चम्मच रम एसेंस

फ्रेश क्रीम के लिए:
- 500 मिली क्रीम (या 250 मिली तरल क्रीम)
- 2 बड़े चम्मच पाउडर चीनी
- 1 पैकेट क्रीम स्टेबलाइज़र
- थोड़ा जेली या ठोस जैम (घर का बना आम का जैम आदर्श है)

तैयारी के चरण:

1. सवेरिन के मिश्रण की तैयारी: सबसे पहले अंडों को अलग करें। एक बड़े बर्तन में, अंडे की जर्दी को 6 बड़े चम्मच चीनी के साथ फेंटें, जब तक मिश्रण फूला हुआ और क्रीमी न हो जाए। एक हवादार बनावट प्राप्त करना आवश्यक है, इसलिए जल्दी न करें! यह कदम सवेरिन को उनकी विशेष हल्की बनावट देने के लिए महत्वपूर्ण है।

2. अंडे की सफेदी को फेंटना: एक अन्य बर्तन में, अंडे की सफेदी को एक चुटकी नमक के साथ फेंटें। जब यह बुलबुले बनाने लगे, तो धीरे-धीरे 3 बड़े चम्मच चीनी मिलाएं, और तब तक फेंटें जब तक एक मजबूत मेरिंग्यू न बन जाए। यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि चीनी पूरी तरह से घुल जाए ताकि एकदम सही बनावट मिल सके।

3. मिश्रण को मिलाना: अब, ब्रेडक्रंब को अंडे की जर्दी में डालें और अच्छी तरह मिलाएं। फिर, धीरे-धीरे अंडे की सफेदी के फोम को लकड़ी के चम्मच से नीचे से ऊपर की ओर मिलाएं। उद्देश्य यह है कि अंडे की सफेदी में हवा बनी रहे, जिससे आपकी सवेरिन फूली और हल्की बनेंगी।

4. बेकिंग: ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। सवेरिन के लिए विशेष टिन को मक्खन से चिकना करें और आटे से छिड़कें। मिश्रण को टिन में डालें और लगभग 15 मिनट तक बेक करें। चाकू से जांचें - अगर साफ निकलता है, तो सवेरिन तैयार हैं!

5. सिरप की तैयारी: एक पैन में, 2 कप पानी और 1 कप चीनी मिलाएं और उबालें। कुछ मिनट बाद, रम एसेंस डालें ताकि एक सुगंधित स्वाद मिले। यह सिरप सवेरिन को अतिरिक्त नमी प्रदान करेगा।

6. सवेरिन को सिरप में भिगोना: जब सवेरिन तैयार और थोड़ी ठंडी हो जाएं, तो आप उन्हें सिरप में भिगो सकते हैं। यहाँ आपके पास दो विकल्प हैं: या तो आप उन्हें सिरप में डुबोते हैं, या चम्मच से सिरप डालते हैं, जैसा आपको पसंद हो। अगर आप डुबोने का विकल्प चुनते हैं, तो जल्दी करें और सुनिश्चित करें कि उन्हें अधिक देर तक न छोड़ें, अन्यथा वे टूट सकते हैं। मैं चम्मच का विकल्प पसंद करता हूँ, क्योंकि इससे मुझे नियंत्रित करने की सुविधा मिलती है कि वे कितनी सिरप अवशोषित करें।

7. फ्रेश क्रीम की तैयारी: एक अन्य बर्तन में, क्रीम को पाउडर चीनी और क्रीम स्टेबलाइज़र के साथ मिलाएं। तब तक मिलाएं जब तक आपको एक मजबूत क्रीम न मिले। यह कदम समृद्ध स्वाद और हवादार बनावट प्राप्त करने के लिए महत्वपूर्ण है।

8. सवेरिन को असेंबल करना: जब सवेरिन पूरी तरह से ठंडी हो जाएं, तो प्रत्येक से एक ढक्कन काटें। प्रत्येक सवेरिन पर एक मोटी परत फ्रेश क्रीम लगाएं, और फिर काटे गए ढक्कन से ढक दें। ढक्कन पर थोड़ा आम का जैम लगाएं ताकि स्वाद बढ़ सके और आकर्षक दिख सके। आप ऊपर एक छोटी सी क्रीम की बूँद भी डाल सकते हैं ताकि विशेष प्रभाव पड़े।

9. परोसना: सवेरिन को तुरंत परोसा जा सकता है, लेकिन यदि आप उन्हें थोड़ी देर फ्रिज में रख देते हैं तो वे और भी स्वादिष्ट होते हैं। इससे फ्लेवर मेल मिल जाते हैं। यदि आप थोड़ी भव्यता जोड़ना चाहते हैं, तो आप ऊपर थोड़ा कोको या कद्दूकस की हुई चॉकलेट छिड़क सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ: सवेरिन चीनी और आटे से कार्बोहाइड्रेट का एक स्रोत हैं, लेकिन अंडों से प्रोटीन भी। यदि आप क्रीम का उपयोग करते हैं, तो यह स्वस्थ वसा भी जोड़ता है, विशेष रूप से यदि आप उच्च वसा वाले संस्करण का चयन करते हैं। हालांकि ये एक मीठी मिठाई हैं, यदि संयम से खाई जाएं, तो ये संतुलित आहार का हिस्सा बन सकती हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं अन्य प्रकार के जैम का उपयोग कर सकता हूँ?
बिल्कुल! आप विभिन्न प्रकार के जैम के साथ प्रयोग कर सकते हैं, जैसे कि रसभरी या चेरी का। प्रत्येक जैम आपके सवेरिन को एक अनोखा स्वाद देगा।

2. मैं सवेरिन को कैसे संग्रहीत कर सकता हूँ?
इन्हें एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में रखें। इन्हें 3 दिनों तक खाया जा सकता है, लेकिन ये उसी दिन सबसे अच्छे होते हैं जब इन्हें बनाया जाता है।

3. क्या इन्हें फ्रीज़ किया जा सकता है?
हालांकि सवेरिन को फ्रीज़ किया जा सकता है, मैं सलाह देता हूँ कि इन्हें सिरप में भिगोने और क्रीम भरने से पहले फ्रीज़ न करें। आप इन्हें डीफ्रॉस्ट करके सिरप में भिगो सकते हैं जब आप इन्हें परोसने के लिए तैयार हों।

4. सवेरिन के साथ कौन-सी पेय पदार्थ अच्छे होते हैं?
सवेरिन फल के चाय या सुगंधित कॉफी के साथ बहुत अच्छे होते हैं। ताज़ी नींबू पानी भी मिठाई की मिठास को संतुलित करने के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है।

व्यक्तिगत सुझाव: अपने सवेरिन को आधुनिक मोड़ देने के लिए, ऊपर कुछ ताज़े फल जैसे कि स्ट्रॉबेरी या ब्लैकबेरी डालें, ताकि बनावट और स्वाद का कंट्रास्ट मिल सके। यह न केवल रूप को बेहतर बनाएगा, बल्कि ताजगी का एक स्पर्श भी जोड़ेगा।

इन स्वादिष्ट सवेरिन को बनाने का आनंद लें और इस रेसिपी को अपने दोस्तों और परिवार के साथ साझा करने में संकोच न करें! यह आपके प्रियजनों के चेहरों पर मुस्कान लाने का एक सही अवसर है। बोन एपेटिट!