शर्ट केक

शर्ट केक: स्वाद और शैली का एक विशेष व्यंजन

यदि आप एक ऐसे डेज़र्ट की तलाश कर रहे हैं जो न केवल स्वाद में बल्कि रूप में भी प्रभावित करे, तो शर्ट केक एक सही विकल्प है। यह एक नुस्खा है जो फूले हुए बिस्किट, स्वादिष्ट क्रीम और कुशल सजावट को जोड़ता है, यह केक किसी भी अवसर के लिए आदर्श है, जन्मदिन से लेकर उत्सव की पार्टियों तक। आइए हम इस अद्भुत केक को बनाने के प्रत्येक चरण का अन्वेषण करें!

तैयारी का समय:
- तैयारी का समय: 45 मिनट
- बेकिंग का समय: 30 मिनट
- कुल समय: 1 घंटा और 15 मिनट
- सर्विंग्स की संख्या: 12

आवश्यक सामग्री

बिस्किट:
- 8 अंडे
- 8 चम्मच चीनी
- 8 चम्मच आटा

क्रीम 1:
- 250 मिली क्रीम (36% वसा)
- 100 ग्राम कड़वी चॉकलेट (75% कोको)

क्रीम 2:
- 250 मिली क्रीम (36% वसा)
- 1 कप कुटी हुई नट्स (लगभग 150 ग्राम)
- 1 पैकेट वनीला चीनी

केक को कवर करने के लिए चीनी का पेस्ट:
- 450 ग्राम पाउडर चीनी
- 30 मिली पानी
- 10 ग्राम जिलेटिन (ग्रैन्यूल, Dr.Oetker से)
- 50 ग्राम शहद
- प्राकृतिक खाद्य रंग (नीला)

सजावट के लिए दूध पाउडर का पेस्ट:
- 3 चम्मच शहद
- 24 चम्मच दूध पाउडर
- प्राकृतिक खाद्य रंग (गुलाबी और हरा)

सजावट:
- 30 ग्राम सफेद चॉकलेट (पीले रंग के रंग से रंगी हुई)
- 30 ग्राम काली चॉकलेट

चरण दर चरण: शर्ट केक बनाने की प्रक्रिया

1. बिस्किट बनाना
सबसे पहले, दो बिस्किट तैयार करें। बिस्किट के लिए सामग्री को दो समान भागों में विभाजित करें, ताकि आप दो अलग-अलग बिस्किट बेक कर सकें।

1. अंडों को अलग करना: अंडे की सफेदी को जर्दी से अलग करें। 8 चम्मच चीनी के साथ जर्दी को तब तक फेंटें जब तक कि वह मलाईदार और हल्का रंग का न हो जाए।

2. अंडे की सफेदी को फेंटें: अंडे की सफेदी में एक चुटकी नमक डालें और इसे तब तक फेंटें जब तक यह सख्त फोम में न बदल जाए। यह एक फूले हुए बिस्किट के लिए कुंजी है!

3. सामग्री को मिलाना: धीरे-धीरे अंडे की सफेदी को जर्दी के मिश्रण में मिलाएं, एक स्पैटुला का उपयोग करें ताकि अंडे की सफेदी में हवा न जाए। 8 चम्मच आटे को छानें और धीरे से मिलाएं।

4. बेकिंग टिन की तैयारी: बेकिंग टिन (25.5 x 38 सेमी) को मक्खन से चिकना करें और उस पर आटा छिड़कें।

5. बिस्किट को बेक करना: मिश्रण को टिन में डालें और 180°C पर प्रीहीटेड ओवन में लगभग 30 मिनट तक बेक करें। यह सुनिश्चित करने के लिए कि बिस्किट पका है, एक टूथपिक का उपयोग करें; यह साफ बाहर आना चाहिए।

6. बिस्किट को सिरप करना: बेकिंग के बाद, बिस्किट को ठंडा होने दें, फिर उन्हें फल के सिरप या पानी और चीनी के साधारण सिरप से सिरप करें।

2. क्रीम बनाना
अब समय है दो स्वादिष्ट क्रीम तैयार करने का जो केक को बेहतरीन स्वाद देंगे।

1. क्रीम 1:
- 250 मिली क्रीम को उबालने के करीब गर्म करें। कटी हुई कड़वी चॉकलेट डालें और इसे पूरी तरह से पिघलने तक मिलाएं।
- क्रीम को ठंडा होने दें, प्लास्टिक की चादर से ढक दें और एक घंटे के लिए फ्रिज में रखें। इस समय के बाद, क्रीम को तब तक फेंटें जब तक यह गाढ़ी न हो जाए।

2. क्रीम 2:
- 250 मिली क्रीम को वनीला चीनी के साथ फेंटें जब तक यह सख्त न हो जाए। कुटी हुई नट्स डालें और धीरे से मिलाएं।

3. केक को असेंबल करना
अब जब आपके पास सभी घटक हैं, तो केक को असेंबल करने का समय है।

1. असेंबली: पहले बिस्किट पर चॉकलेट क्रीम फैलाएं, और दूसरे बिस्किट पर नट क्रीम लगाएं। चॉकलेट क्रीम वाले बिस्किट को नट क्रीम वाले बिस्किट के ऊपर रखें।

2. चीनी का पेस्ट बनाना: जिलेटिन को पानी में भिगोएं और इसे बैन-मैरी में घोलें। शहद और नीला रंग डालें, और मिश्रण को एक समान होने तक मिलाएं। धीरे-धीरे पाउडर चीनी डालें और एक समान पेस्ट बनने तक गूंथें। 30 मिनट के लिए फ्रिज में रखें।

4. केक को सजाना
अब मजेदार हिस्सा आता है!

1. केक को कवर करना: अपने हाथों को तेल में भिगो दें या काम की सतह पर कॉर्नस्टार्च छिड़कें। चीनी के पेस्ट को बेलन से बेलें और केक को कवर करें। एक टुकड़ा छोड़ दें ताकि कॉलर और जेब बना सकें।

2. विवरण बनाना: दूध पाउडर के पेस्ट का उपयोग करके केक की टाई बनाएं। शहद और दूध पाउडर को मिलाएं, फिर बेलें और टाई के आकार में काटें। सुनिश्चित करें कि आप एक गाँठ भी बनाते हैं!

3. गुलाब और सजावट: तने और पुंकेसर के लिए हरे रंग के रंग का उपयोग करें, और पंखुड़ियों के लिए विभिन्न आकार के बुलबुले का उपयोग करें। अंतिम सजावट को पिघली हुई सफेद और काली चॉकलेट से केक पर फैलाकर बनाया जा सकता है।

व्यावहारिक सलाह
सर्वश्रेष्ठ परिणाम प्राप्त करने के लिए, सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं जब आप खाना बनाना शुरू करें। इसके अलावा, असेंबली की प्रक्रिया में जल्दी न करें - धैर्य कुंजी है।

पोषण संबंधी लाभ
यह केक विविध सामग्री को जोड़ता है, अंडों से प्रोटीन, नट्स और क्रीम से स्वस्थ वसा, और कड़वी चॉकलेट से एंटीऑक्सीडेंट प्रदान करता है। बेशक, किसी भी डेज़र्ट की तरह, इसे संयम में खाना महत्वपूर्ण है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
- क्या मैं अन्य नट्स का उपयोग कर सकता हूँ? बिल्कुल! आप नट्स के बजाय बादाम या हेज़लनट्स का उपयोग कर सकते हैं।
- मैं केक को कैसे संरक्षित कर सकता हूं? इसे फ्रिज में प्लास्टिक की चादर से ढककर रखना सबसे अच्छा है, ताकि इसकी ताजगी बनी रहे।
- इस केक के साथ कौन सी पेय अच्छी तरह से मेल खाती हैं? एक कप ताज़ा कॉफी या फलों की चाय इस नाजुक डेज़र्ट के साथ बिल्कुल सही है।

निष्कर्ष
शर्ट केक केवल एक डेज़र्ट नहीं है, बल्कि एक पाक कला का कार्य है, जो आपके मेहमानों की आँखों और स्वाद कलियों को प्रसन्न करेगा। चाहे आप इसे किसी विशेष अवसर के लिए बना रहे हों या बस खुद को लाड़ प्यार करने के लिए, यह नुस्खा आपको एक सच्चे बेकिंग मास्टर में बदल देगा। शुभ भोजन!