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केले की मूस चॉकलेट क्रीम के साथ: एक स्वादिष्ट मिठाई, जो मीठे खाने के शौकीनों के लिए बिल्कुल सही है!

जब मेरे पति ने मुझसे एक खास मिठाई बनाने के लिए कहा, तो मैंने एक ऐसे डेजर्ट के बारे में सोचा जो केले की मीठी खुशबू को चॉकलेट की समृद्धि के साथ मिलाए। परिणाम है यह बारीक केले की मूस, जिसमें एक लजीज चॉकलेट क्रीम है, जो किसी भी भोजन का आनंद बढ़ा देगी। यह एक ऐसी मिठाई है जो न केवल अपने रूप से बल्कि अपने स्वाद से भी प्रभावित करती है, और निश्चित रूप से यह आपके प्रियजनों की पसंदीदा बन जाएगी।

तैयारी का समय: 30 मिनट
फ्रिज में रखने का समय: 6 घंटे (मूस के लिए 2 घंटे और चॉकलेट क्रीम के लिए 4 घंटे)
परोसने की संख्या: 10-12 सर्विंग्स

आवश्यक सामग्री:

*केले की मूस के लिए:*
- 3 बड़े, पके केले (पर बहुत नरम नहीं)
- 250 मिलीलीटर क्रीम
- 50 ग्राम चीनी
- 50 ग्राम मार्जरीन
- 3 अंडे की जर्दी
- 1-2 चम्मच नींबू का रस
- 1 पैकेट जिलेटिन (लगभग 10 ग्राम)

*चॉकलेट क्रीम के लिए:*
- 100 ग्राम चॉकलेट (डार्क या दूध, पसंद के अनुसार)
- 3 अंडे
- 100 मिलीलीटर मीठी क्रीम
- 100 मिलीलीटर बिना चीनी की कॉफी
- 1 पैकेट जिलेटिन
- एक चुटकी नमक

तैयारी के चरण:

1. जिलेटिन को हाइड्रेट करें: 100 मिलीलीटर ठंडे पानी में जिलेटिन को भिगोने के लिए डालें। इसे 10 मिनट तक छोड़ दें ताकि यह सक्रिय हो जाए, और फिर इसका उपयोग मूस के मिश्रण में करें।

2. केले की मूस तैयार करना: एक डबल बॉटम वाले बर्तन में, अंडे की जर्दी, चीनी और मार्जरीन डालें। बर्तन को मध्यम आंच पर रखें और बीच-बीच में लकड़ी के चम्मच से हिलाते रहें, ध्यान रखें कि यह न लगे। जब मिश्रण से चम्मच निकालने पर स्पष्ट निशान छोड़ता है, तो यह तैयार है। आंच बंद कर दें। अब, हाइड्रेटेड जिलेटिन को थोड़ा गर्म करें और इसे अंडे की जर्दी के मिश्रण में अच्छे से मिलाएं।

3. केले: दो केले को छीलकर एक कांटे या ब्लेंडर की मदद से मैश करें। ऑक्सीडेशन से बचाने के लिए उन पर थोड़ा नींबू का रस डालें। केले के प्यूरी को अंडे की क्रीम में मिलाएं, साथ ही फेंटे हुए क्रीम को भी (मैंने सुविधा के लिए ट्यूब वाली क्रीम का उपयोग किया)।

4. मूस को असेंबल करना: एक डिटेचेबल बॉटम वाले केक पैन का चयन करें और इसके तल को प्लास्टिक रैप से ढक दें। बचा हुआ केला पतले स्लाइस में काटें और इसे पैन के तल पर समान रूप से रखें। केले की मूस को इसके ऊपर डालें और पैन को कम से कम 2 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें ताकि यह सेट हो जाए।

5. चॉकलेट क्रीम तैयार करना: चॉकलेट को छोटे टुकड़ों में काटें और इसे 3 चम्मच क्रीम के साथ बैन-मैरी में उच्च आंच पर रखें, जब तक यह पूरी तरह से पिघल न जाए। जब चॉकलेट पिघल रही हो, अंडे की सफेदी को जर्दी से अलग करें। सफेदी को एक चुटकी नमक के साथ तब तक फेंटें जब तक यह कड़ी फोम न बन जाए, और एक अलग बर्तन में क्रीम को तब तक फेंटें जब तक यह क्रीम न बन जाए।

6. जिलेटिन को सक्रिय करना: जिलेटिन को 100 मिलीलीटर ठंडी कॉफी में 10 मिनट के लिए भिगोएँ, फिर इसे हल्की आंच पर थोड़ा गर्म करें जब तक यह पूरी तरह से घुल न जाए।

7. सामग्री को मिलाना: पिघली हुई चॉकलेट में एक जर्दी डालें और अच्छे से मिलाएं। फिर, सावधानी से फेंटी हुई सफेदी और कॉफी में घुली जिलेटिन मिलाएं। अंत में, फेंटी हुई क्रीम को धीरे-धीरे मिलाएं ताकि एयरिशनेस बनी रहे।

8. मिठाई को पूरा करना: चॉकलेट क्रीम को केले की मूस के ऊपर डालें और मिठाई को कम से कम 4 घंटे के लिए फ्रिज में रखें। यह कदम महत्वपूर्ण है ताकि स्वाद मिल जाए और सही बनावट प्राप्त हो सके।

9. परोसना: जब मिठाई सेट हो जाए, तो आप इसे ताजे लाल फलों जैसे रास्पबेरी, स्ट्रॉबेरी या ब्लूबेरी के मिश्रण से सजा सकते हैं, जो ताजगी और एक सुंदर रंग का कंट्रास्ट जोड़ेंगे।

उपयोगी सुझाव:
- एक सुगंधित और मीठा प्यूरी प्राप्त करने के लिए अच्छी तरह पके केले का उपयोग करें।
- यदि आप केले की मूस में थोड़ा वनीला जोड़ना चाहते हैं, तो आप इसे केले की मूस बनाने के चरण में कर सकते हैं।
- आप अपनी पसंद के अनुसार विभिन्न प्रकार की चॉकलेट के साथ प्रयोग कर सकते हैं, डार्क या दूध चॉकलेट के बीच चयन करते हुए।
- सुनिश्चित करें कि मूस पूरी तरह से सेट हो जाने के बाद ही इसे काटें, ताकि यह टूट न जाए।

पोषण संबंधी जानकारी:
यह मिठाई मध्यम कैलोरी वाली है, लेकिन केले और चॉकलेट के कारण पोषक तत्वों से भरपूर है। केले पोटेशियम, विटामिन B6 और C का उत्कृष्ट स्रोत हैं, जबकि डार्क चॉकलेट में एंटीऑक्सीडेंट गुण होते हैं। औसत सर्विंग में लगभग 300-350 कैलोरी होती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- *क्या मैं शाकाहारी जिलेटिन का उपयोग कर सकता हूँ?* हाँ, आप जिलेटिन को एगर-एगर से बदल सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप सक्रियण के लिए पैकेज पर दिए गए निर्देशों का पालन करें।
- *मैं मिठाई को कम मीठा कैसे बना सकता हूँ?* आप मूस में चीनी की मात्रा कम कर सकते हैं और अधिक कोको सामग्री वाली चॉकलेट का उपयोग कर सकते हैं।
- *क्या मिठाई को फ्रीज किया जा सकता है?* यह अनुशंसित नहीं है, क्योंकि मूस की बनावट डीफ्रॉस्टिंग के बाद बदल सकती है।

परोसने के सुझाव:
यह मिठाई वनीला आइसक्रीम या कैरामेल सॉस के साथ परोसने के लिए बिल्कुल सही है, जो इसे और भी स्वादिष्ट बना देगा। इसके अलावा, एक कप कॉफी या फल के चाय इस पाक अनुभव को पूरी तरह से पूरा करेगा।

मुझे आशा है कि आप इस केले की मूस चॉकलेट क्रीम की रेसिपी को आजमाएंगे और यह आपके मेज पर खुशी लाएगी, जैसे कि यह हमारे घर में लाई थी! बॉन एपेटिट!