सर्दी का केक

एक स्वादिष्ट रिकोट्टा और संतरे का केक तैयार करने के लिए, हम सबसे पहले यह सुनिश्चित करेंगे कि सभी सामग्री हमारे पास हैं और हमारे पास एक अच्छी तरह से संरचित योजना है। पहला कदम किशमिश को संभालना है; हम उन्हें रम में भिगोते हैं, जो उन्हें एक तीव्र और सुगंधित स्वाद देगा। हम किशमिश को लगभग 30 मिनट तक रम का स्वाद अवशोषित करने देते हैं।

इस बीच, हम संतरे का ध्यान रखते हैं। हम उन्हें सावधानी से छीलते हैं, दोनों छिलके और सफेद झिल्ली को हटा देते हैं, जो कड़वा स्वाद दे सकती हैं। जब संतरे छिले जाते हैं, तो हम उन्हें छोटे टुकड़ों में काटते हैं और अतिरिक्त रस को निकालने के लिए उन्हें छानने के लिए छोड़ देते हैं।

अब हम जिलेटिन पर ध्यान केंद्रित करते हैं। हम इसे 4 चम्मच ठंडे पानी में भिगोते हैं, इसे 10-15 मिनट तक हाइड्रेट होने के लिए छोड़ देते हैं। जिलेटिन वह प्रमुख सामग्री होगी जो केक को एक दृढ़ और क्रीमी संरचना प्राप्त करने में मदद करेगी।

इसके बाद, हम बिस्किट का ध्यान रखते हैं। हम उन्हें ताजा निचोड़े गए संतरे के रस और थोड़े मीठे सफेद शराब के मिश्रण में भिगो देंगे, ताकि हम केक के लिए एक स्वादिष्ट आधार प्राप्त कर सकें। हम बिस्किट को 28 सेमी के सांचे में रखते हैं, उन्हें समान रूप से ढकते हैं ताकि एक ठोस आधार बन सके।

अब हम भरने की तैयारी करने के लिए आगे बढ़ते हैं। एक बड़े कटोरे में, हम रिकोट्टा को 150 ग्राम चीनी और वैनिला चीनी के साथ मिलाते हैं। हम संतरे का कद्दूकस किया हुआ छिलका जोड़ते हैं, जो अतिरिक्त स्वाद देगा, और मिश्रण को अच्छी तरह से मिलाते हैं। यह पिघली हुई जिलेटिन जोड़ने का समय है, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह भरने को ठोस नहीं होने के लिए सही तापमान पर है।

अलग से, हम शेष 50 ग्राम चीनी के साथ व्हीप्ड क्रीम को फेंटते हैं, जब तक कि यह ठोस और फूली हुई न हो जाए। फिर, सावधानी से, हम व्हीप्ड क्रीम को रिकोट्टा मिश्रण में, साथ ही छने हुए संतरे और भिगोई हुई किशमिश में मिलाते हैं। हम सब कुछ एक स्पैटुला के साथ मिलाते हैं, इस बात का ध्यान रखते हुए कि क्रीम में हवा बनी रहे, ताकि एक हल्की और क्रीमी बनावट प्राप्त हो सके।

हम इस भरने को बिस्किट के आधार पर सावधानी से डालते हैं और एक स्पैटुला की मदद से सतह को समतल करते हैं। हम सांचे को प्लास्टिक रैप से ढकते हैं और केक को फ्रिज में रखते हैं, इसे ठंडा करने और रात भर ठोस होने के लिए छोड़ देते हैं।

अगले दिन, हम केक को फ्रिज से निकालते हैं और सजाने लगते हैं। हम ताजे फल का उपयोग कर सकते हैं, जैसे संतरे के स्लाइस, mandarins या यहां तक कि और भी आकर्षक दिखने के लिए कुछ पुदीने की पत्तियों का उपयोग कर सकते हैं। ऊपर से, हम पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार तैयार की गई जिलेटिन डालते हैं, जो केक को एक आकर्षक चमक देगा।

यह रिकोट्टा और संतरे का केक न केवल एक दृश्य आनंद है, बल्कि स्वाद कलियों के लिए भी एक दावत है। यदि हम एक घनी स्थिरता चाहते हैं, तो हम दो पैकेट जिलेटिन जोड़ सकते हैं, इसे एक सच्चे राजनयिक में बदल सकते हैं। यदि हमारे पास संतरे नहीं हैं, तो हम mandarins या clementines के साथ प्रयोग कर सकते हैं, उपलब्ध सामग्री के अनुसार नुस्खा को अनुकूलित कर सकते हैं। यह केक किसी भी विशेष अवसर के लिए एकदम सही है, हर भोजन में एक स्पर्श ठाठ और स्वाद लाता है।