सफेद चॉकलेट केक और रास्पबेरी जेली

व्हाइट चॉकलेट और रास्पबेरी जेली केक: एक अविश्वसनीय स्वादिष्टता

यह व्हाइट चॉकलेट और रास्पबेरी जेली का केक एक सच्चा पाक रत्न है, जो किसी भी विशेष अवसर के लिए या बस खुद को लाड़ करने के लिए बिल्कुल सही है। बारीक चॉकलेट, खट्टी रास्पबेरी और फूले हुए स्पंज केक की संयोजन बिल्कुल अविश्वसनीय है। इसके अलावा, यह नुस्खा लचीला है और आपकी पाक प्राथमिकताओं के अनुसार अनुकूलित किया जा सकता है। आइए हम इस स्वादिष्ट नुस्खा के प्रत्येक चरण को एक साथ खोजते हैं!

तैयारी का समय: 1 घंटा 30 मिनट
बेकिंग का समय: 35 मिनट
कुल: 2 घंटे 5 मिनट
परोसने की संख्या: 12

सामग्री

स्पंज के लिए:
- 100 मिलीलीटर उबलता हुआ पानी
- 60 ग्राम काकाओ पाउडर
- 150 ग्राम कच्ची चीनी
- 100 ग्राम उच्च गुणवत्ता वाला मक्खन
- 300 मिलीलीटर दूध
- 3 अंडे
- 200 ग्राम सफेद आटा
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर
- 1 चुटकी अमोनिया

चाशनी के लिए:
- 700 मिलीलीटर पानी
- 4 चम्मच कच्ची चीनी
- 50 मिलीलीटर चेरी लिकर

क्रीम के लिए:
- 500 ग्राम मास्करपोन
- 500 ग्राम उच्च वसा वाली क्रीम पनीर
- 400 ग्राम व्हाइट चॉकलेट

रास्पबेरी जेली के लिए:
- 200 ग्राम रास्पबेरी
- 100 ग्राम सफेद चीनी
- 300 मिलीलीटर पानी
- 2 चम्मच कॉर्नस्टार्च

सजावट के लिए:
- 200 ग्राम डार्क चॉकलेट
- 150 ग्राम मक्खन
- 100 ग्राम पाउडर चीनी
- 250 ग्राम मास्करपोन
- 100 ग्राम पिघली हुई व्हाइट चॉकलेट
- 2 चम्मच दूध
- 1 चुटकी प्राकृतिक रंग
- चॉकलेट कैंडी
- प्रालाइन
- चीनी के गुलाब

व्हाइट चॉकलेट और रास्पबेरी जेली केक का इतिहास

समय के साथ, केक खुशी और उत्सव का प्रतीक बन गए हैं। यह व्हाइट चॉकलेट और रास्पबेरी जेली का केक चॉकलेट केक की परंपरा को फलों की ताजगी के साथ जोड़ता है, स्वाद और भव्यता को जोड़ता है। व्हाइट चॉकलेट, अपनी मुलायम बनावट के साथ, खट्टी रास्पबेरी के साथ एक आदर्श विपरीत प्रदान करता है, एक यादगार स्वाद अनुभव बनाता है।

विधि

1. स्पंज तैयार करना:
- एक कटोरे में, कोको और चीनी को मिलाएं। उबलते पानी डालें और एक व्हिस्क के साथ अच्छी तरह से मिलाएं जब तक कि यह समान न हो जाए।
- छोटे टुकड़ों में कटे हुए मक्खन को डालें और पूरी तरह से पिघलने तक मिलाएं।
- दूध और अमोनिया डालें, फिर एक-एक करके अंडे डालें, हर बार अच्छी तरह मिलाएं।
- अंत में, बेकिंग पाउडर और आटा डालें, जब तक आपको एक समान मिश्रण न मिल जाए।
- एक बेकिंग टिन (जो 24 सेमी का हो) को मक्खन से चिकना करें और आटे से छिड़कें या बेकिंग पेपर से ढक दें। मिश्रण को टिन में डालें।
- टिन को दो बार टेबल पर थपथपाएं ताकि हवा के बुलबुले निकल जाएं। 180°C पर प्रीहीटेड ओवन में 30-35 मिनट तक बेक करें या जब तक कि बीच में डाला गया टूथपिक साफ न निकल जाए। स्पंज को पूरी तरह से ठंडा होने दें।

2. चाशनी तैयार करना:
- एक बर्तन में पानी उबालें। जब यह उबलने लगे, तो चीनी डालें और कुछ मिनटों तक उबालें।
- आग बंद करें और चेरी लिकर डालें। चाशनी को ठंडा होने दें।

3. क्रीम तैयार करना:
- बैन-मैरी में व्हाइट चॉकलेट को पिघलाएं, फिर इसे थोड़ा ठंडा होने दें।
- एक कटोरे में, मास्करपोन, क्रीम पनीर, और पाउडर चीनी डालें। अच्छी तरह से मिलाएं जब तक कि चीनी पूरी तरह से न पिघल जाए।
- पिघली हुई व्हाइट चॉकलेट डालें और फिर से मिलाएं जब तक कि आपको एक समान मिश्रण न मिल जाए। क्रीम को ठंडा करने के लिए फ्रिज में रखें।

4. रास्पबेरी जेली तैयार करना:
- एक ब्लेंडर में, रास्पबेरी और पानी को मिलाएं जब तक कि आपको एक प्यूरी न मिल जाए।
- प्यूरी को छानकर एक चाशनी बनाएं, फिर चीनी और कॉर्नस्टार्च डालें। अच्छी तरह मिलाएं।
- मिश्रण को आंच पर रखें और लगातार एक लकड़ी के चम्मच से हिलाते रहें जब तक यह गाढ़ा न हो जाए।
- जेली को गोल सिलिकॉन या प्लास्टिक के सांचे में डालें और पूरी तरह से ठंडा होने दें।

5. केक को असेंबल करना:
- स्पंज को जितनी परतें चाहें उतनी परतों में काटें। मुझे एक समृद्ध बनावट के लिए 4 मोटी परतें पसंद हैं।
- detachable बेकिंग टिन का उपयोग करते हुए, पहले स्पंज की परत को रखें। ठंडी चाशनी से अच्छी तरह भिगो दें।
- बीच में एक परत जेली रखें, फिर किनारों पर क्रीम डालें ताकि यह जेली के समान स्तर पर पहुंच जाए।
- अन्य परतों के साथ प्रक्रिया को दोहराएं: भिगोना, जेली डालना और क्रीम डालना। अंत में, आखिरी भिगोई हुई स्पंज की परत के साथ खत्म करें। समान स्तर प्राप्त करने के लिए धीरे से दबाएं और ठंडा करने के लिए फ्रिज में रखें।

6. सजाने के लिए क्रीम तैयार करना:
- नरम मक्खन को पाउडर चीनी के साथ मिलाएं जब तक कि यह फूला हुआ न हो जाए।
- एक-एक चम्मच दूध डालते हुए लगातार मिलाते रहें। अंत में, मास्करपोन और पिघली हुई चॉकलेट डालें।
- प्राकृतिक रंग डालें और अच्छी तरह मिलाएं। क्रीम को ठंडा करने के लिए रखें।

7. केक को सजाना:
- डार्क चॉकलेट को बैन-मैरी में पिघलाएं और इसे थोड़ा ठंडा होने दें।
- केक को फ्रिज से निकालें और बेकिंग टिन की रिंग हटा दें। एक स्पैटुला का उपयोग करके, केक के किनारे पर मक्खन की क्रीम फैलाएं।
- पिघली हुई डार्क चॉकलेट को केक के शीर्ष पर डालें, किनारों पर बहने दें।
- प्रालाइन, चॉकलेट कैंडी और चीनी के गुलाब से सजाएं। केक के किनारों को सजाने के लिए मक्खन की क्रीम का उपयोग करें।

8. परोसना:
- परोसने से पहले केक को फ्रिज में रखें। जब आप आनंद लेने के लिए तैयार हों, तो इसे गर्म चाकू से काटें ताकि साफ कट मिल सके।
- यह केक एक कप शैंपेन या सुगंधित चाय के साथ बिल्कुल सही है, लेकिन इसे वनीला आइसक्रीम के साथ भी आनंदित किया जा सकता है, जो एक स्वादिष्ट विपरीत बनाता है।

व्यावहारिक सुझाव और विविधताएँ
- सामग्री के विविधताएँ: आप अपनी पसंद के अनुसार जेली के लिए अन्य फलों का उपयोग कर सकते हैं, जैसे कि स्ट्रॉबेरी या ब्लूबेरी।
- बनावट में सुधार: मास्करपोन क्रीम में कुछ कटे हुए नट्स डालें ताकि बनावट और स्वाद बढ़ सके।
- मिठास: क्रीम और जेली में चीनी की मात्रा को समायोजित करें, ताकि आप केक को जितना मीठा पसंद करें।
- परोसना: यह केक फ्रिज में 3 दिन तक रखा जा सकता है, लेकिन इसे बनाने के 48 घंटे के भीतर खाना सबसे अच्छा है।

कैलोरी और पोषण लाभ
इस केक में प्रति सर्विंग लगभग 350 कैलोरी होती है, लेकिन यह पनीर और व्हाइट चॉकलेट से स्वस्थ वसा में समृद्ध है, और रास्पबेरी से विटामिन भी प्रदान करता है। रास्पबेरी एंटीऑक्सीडेंट और विटामिन C और K का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जो समग्र स्वास्थ्य में योगदान करता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं व्हाइट चॉकलेट के बजाय डार्क चॉकलेट का उपयोग कर सकता हूँ?
- हाँ, आप व्हाइट चॉकलेट को डार्क चॉकलेट से बदल सकते हैं, लेकिन इससे केक की मिठास और स्वाद का प्रोफाइल बदल जाएगा।

2. क्या मैं इसे ग्लूटेन-फ्री केक बना सकता हूँ?
- बिल्कुल! सफेद आटे को बादाम के आटे या ग्लूटेन-फ्री आटे के मिश्रण से बदलें।

3. क्या मैं एक दिन पहले केक बना सकता हूँ?
- बिल्कुल! एक दिन पहले केक बनाने से स्वाद बेहतर तरीके से विकसित और मिश्रित हो जाएगा।

यह व्हाइट चॉकलेट और रास्पबेरी जेली का केक केवल एक मिठाई नहीं है, बल्कि एक सच्चा पाक अनुभव है। हर कौर का आनंद लें और अपने प्रियजनों के साथ बिताए गए पलों का आनंद लें!