संतरे के साथ राजनयिक केक

संतरे का डिप्लोमैट केक - एक ताज़ा और सुरुचिपूर्ण डिलिकेटेस

कौन नहीं चाहता कि मेहमानों को प्रभावित करने के लिए एक परिष्कृत मिठाई हो? संतरे का डिप्लोमैट केक किसी भी अवसर के लिए एकदम सही विकल्प है, जो संतरे के मीठे-खट्टे स्वादों को डिप्लोमैट क्रीम की मलाईदार बनावट के साथ जोड़ता है। यह केक न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि शानदार भी है, जो उत्सव की मेज पर परोसने के लिए आदर्श है।

तैयारी का समय
- तैयारी का समय: 30 मिनट
- ठंडा करने का समय: 24 घंटे
- सर्विंग्स की संख्या: 12

सामग्री
- 500 ग्राम बिस्कुट
- 3-4 बड़े संतरे
- 13 चम्मच चीनी
- 6 अंडे की जर्दी
- ½ लीटर तरल क्रीम
- 2 पैकेट वैनिला चीनी
- 250 मिली दूध
- 2 पैकेट जिलेटिन
- 1 संतरे का कद्दूकस किया हुआ छिलका

संक्षिप्त इतिहास
संतरे का डिप्लोमैट केक, यूरोपीय पाक परंपरा से प्रेरित, विशेष अवसरों को मनाने के लिए बनाया गया था, इसकी चिकनी बनावट और सुंदरता के कारण। संतरे को जोड़ने से ताजगी और स्वाद का विस्फोट होता है, जो इस केक को एक यादगार मिठाई बनाता है।

संतरे का डिप्लोमैट केक बनाना - चरण-दर-चरण

चरण 1: संतरे की तैयारी
हम संतरे की तैयारी से शुरू करते हैं, जो इस मिठाई के सितारे हैं। संतरे को अच्छे से धो लें और उनमें से एक का छिलका कद्दूकस करें, ध्यान रखें कि कड़वा सफेद भाग न लें। फिर, उन्हें छिलका निकालें और लगभग 3-4 मिमी मोटे स्लाइस में काटें। संतरे के स्लाइस को एक कटोरे में डालें और उन पर 3-4 चम्मच चीनी छिड़कें। उन्हें कम से कम एक घंटे के लिए मैरीनेट होने दें। यह प्रक्रिया सुगंध को बढ़ाएगी और प्राकृतिक मिठास जोड़ देगी।

चरण 2: क्रीम तैयार करना
एक अन्य कटोरे में, 6 अंडे की जर्दी को 6 चम्मच चीनी के साथ अच्छे से फेंटें, जब तक मिश्रण क्रीमी और हल्का रंग का न हो जाए। 250 मिली दूध डालें और धीरे से मिलाएँ। इस मिश्रण को डबल बॉयलर में डालें, लगातार हिलाते रहें ताकि गांठ न बने। क्रीम गाढ़ी होने लगेगी; सुनिश्चित करें कि इसे बहुत अधिक उबालने न दें, ताकि यह फटे नहीं।

चरण 3: जिलेटिन
जब क्रीम गाढ़ी हो रही हो, जिलेटिन को ठंडे पानी में डालें, पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार, ताकि यह हाइड्रेट हो जाए। जब क्रीम वांछित स्थिरता पर पहुँच जाए, तो जिलेटिन डालें और समरूपता तक मिलाएँ। एक बार जब आप क्रीम को आंच से हटा लें, तो सावधानी से आधा कद्दूकस किया हुआ संतरे का छिलका मिलाएँ।

चरण 4: क्रीम को फेंटना
एक अन्य कटोरे में, तरल क्रीम को 2-3 चम्मच चीनी और 2 पैकेट वैनिला चीनी के साथ फेंटें, जब तक यह मजबूत न हो जाए। फेंटे हुए क्रीम को ठंडी क्रीम में डालें, धीरे-धीरे ऊपर से नीचे की ओर स्पैटुला से मिलाएँ, ताकि हवा बनी रहे।

चरण 5: केक को असेंबल करना
एक 3 लीटर के बर्तन के अंदर, अंदर को पानी से भिगोएं और इसे प्लास्टिक रैप से लाइन करें। बर्तन के नीचे और किनारों पर संतरे के स्लाइस रखें ताकि परोसते समय वे दिखाई दें। तैयार क्रीम का आधा हिस्सा डालें, फिर संतरे के स्लाइस से निकले रस में भिगोए गए बिस्कुट की एक परत रखें। बाकी क्रीम के साथ जारी रखें और एक और बिस्कुट की परत के साथ समाप्त करें। बर्तन को प्लास्टिक रैप से ढक दें और केक को 24 घंटे के लिए फ्रिज में रखें ताकि यह अच्छी तरह से ठोस हो जाए।

चरण 6: परोसना
अगले दिन, केक को ध्यान से एक प्लेट पर पलटें और प्लास्टिक रैप हटा दें। आप केक को फेंटे हुए क्रीम और संतरे के स्लाइस या बेरी के साथ सजाकर एक प्रभावशाली दृश्य प्रभाव प्राप्त कर सकते हैं।

उपयोगी सुझाव
- जिलेटिन: सुनिश्चित करें कि जिलेटिन पूरी तरह से घुल गया है ताकि क्रीम में गांठ न बने।
- बिना चीनी का विकल्प: एक स्वस्थ विकल्प के लिए, आप प्राकृतिक मिठास या नारियल की चीनी का उपयोग कर सकते हैं।
- वैकल्पिक फल: संतरे के बजाय, आप अन्य साइट्रस या मौसमी फलों, जैसे स्ट्रॉबेरी या आड़ू को भी आजमा सकते हैं।

पोषण संबंधी जानकारी
- प्रति सर्विंग कैलोरी: लगभग 350-400 किलो कैलोरी
- लाभ: संतरे के कारण, संतरे का डिप्लोमैट केक विटामिन C की अच्छी मात्रा प्रदान करता है, और चीनी और बिस्कुट में कार्बोहाइड्रेट के कारण ऊर्जा का स्रोत है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
- क्या मैं दूध का अन्य प्रकार उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप गाय के दूध को बादाम के दूध या नारियल के दूध से बदल सकते हैं ताकि अलग स्वाद मिल सके।
- केक कितने समय तक रखा जा सकता है? केक को फ्रिज में 3 दिन तक रखा जा सकता है, लेकिन यह पहले 48 घंटों में सबसे स्वादिष्ट होता है।
- कौन से पेय उपयुक्त हैं? एक मीठा शराब या साइट्रस शर्बत इस मिठाई के लिए उत्कृष्ट संगत हैं।

निष्कर्ष
संतरे का डिप्लोमैट केक एक सरल और तेज़ नुस्खा है, जो स्वाद और रूप से प्रभावित करता है। यह किसी भी अवसर के लिए, उत्सव की मेज से लेकर दोस्तों की मुलाकात तक, एकदम सही है। अपने मिठाई को व्यक्तिगत बनाने के लिए स्वाद और सामग्री के साथ प्रयोग करने में संकोच न करें! हर एक स्लाइस का आनंद लें और अपने प्रियजनों के साथ बिताए गए पलों का आनंद लें!