संतरे का केक

संतरे का केक: एक सुगंधित और ताज़गी भरा व्यंजन

तैयारी का समय: 15 मिनट
बेकिंग का समय: 25-35 मिनट
कुल समय: 50 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 8-10

स्वादिष्ट मिठाइयों की अद्भुत दुनिया में आपका स्वागत है! आज, हम संतरे के केक का आनंद लेंगे, एक सरल लेकिन सुगंध और ताजगी से भरी रेसिपी। यह केक न केवल एक स्वादिष्ट विकल्प है, बल्कि हर टुकड़े में सूरज की किरण लाने का एक अवसर भी है। फूले हुए और खट्टे-मीठे संतरे के स्वाद से भरा यह मिठाई निश्चित रूप से आपकी पसंदीदा बन जाएगी।

संतरे के केक का इतिहास दिलचस्प है। माना जाता है कि सिट्रस केक सदियों से बनाए जाते रहे हैं, यह मौसमी फलों का बेहतरीन उपयोग करने का एक तरीका है। संतरे, अपनी जीवंत सुगंध और रसीलेपन के साथ, हमेशा मिठाइयों में सराहे जाते हैं, जो मीठे और खट्टे के बीच एक संतुलन लाते हैं।

आवश्यक सामग्री:
- 300-350 ग्राम संतरे का गूदा (लगभग 3-4 मध्यम संतरे)
- 20 मिलीलीटर तेल (सूरजमुखी का तेल या हल्का जैतून का तेल)
- 300 ग्राम चीनी (बारीक चीनी, जो जल्दी पिघलती है, का उपयोग करें)
- 150 ग्राम आटा (स्वस्थ विकल्प के लिए साबुत आटा इस्तेमाल कर सकते हैं)
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर (लगभग 10 ग्राम)
- 4 अंडे (कमरे के तापमान पर, बेहतर इमल्सीफिकेशन के लिए)

संतरे के केक की तैयारी:

1. सामग्री की तैयारी: सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं। यह रहस्य केक को समान रूप से उठने और फूला हुआ बनाने में मदद करेगा।

2. ओवन को प्रीहीट करना: सबसे पहले, ओवन को 170°C पर प्रीहीट करें। यह महत्वपूर्ण है कि केक को अच्छी तरह से गर्म ओवन में रखा जाए ताकि समान बेकिंग हो सके।

3. अंडों को फेंटना: एक बड़े बाउल में, अंडों को चीनी के साथ फेंटें। धीरे-धीरे चीनी डालें, और तब तक फेंटते रहें जब तक मिश्रण हल्का और फूला हुआ न हो जाए। यह कदम महत्वपूर्ण है, क्योंकि इस चरण में शामिल हवा केक को फूला हुआ बनाएगी।

4. संतरे का गूदा तैयार करना: संतरे को छीलें और बीज हटा दें। गूदे को फूड प्रोसेसर में डालें और एक समान पेस्ट बनाने तक मिलाएं। आप कुछ बड़े टुकड़े रख सकते हैं ताकि टेक्सचर बढ़ सके।

5. सामग्री का मिलाना: संतरे का गूदा फेंटे हुए अंडों और चीनी के मिश्रण में डालें। एक स्पैटुला का उपयोग करके, ऊपर से नीचे की ओर धीरे से मिलाएं, ताकि मिश्रण में हवा न खो जाए।

6. आटा डालना: एक अन्य बाउल में, आटे को बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं। इस मिश्रण को अंडों और संतरे के मिश्रण में छानें, और एक समान मिश्रण प्राप्त करने के लिए धीरे से मिलाते रहें।

7. तेल डालना: अंत में, तेल डालें और फिर से ध्यान से मिलाएं। तेल केक को नम बनाए रखने में मदद करेगा, जिससे यह और भी स्वादिष्ट हो जाएगा।

8. केक को बेक करना: तैयार मिश्रण को तेल लगे और बेकिंग पेपर से ढके बर्तन में डालें। बर्तन को प्रीहीट किए गए ओवन में डालें और 20-25 मिनट तक बेक करें। यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि टूथपिक टेस्ट करें: यदि यह साफ निकलता है, तो केक तैयार है। यदि मिश्रण चिपका हुआ है, तो इसे 5-10 मिनट और छोड़ दें।

9. केक को ठंडा करना: बेकिंग के बाद, केक को बर्तन में 10 मिनट के लिए ठंडा होने दें, फिर इसे पूरी तरह से ठंडा करने के लिए रैक पर स्थानांतरित करें।

सेवा और विविधताएँ: संतरे का केक अपने आप में स्वादिष्ट है, लेकिन आप इसे संतरे की जैम के साथ परोस सकते हैं, जो खट्टे स्वाद को बढ़ाएगा, या चॉकलेट ग्लेज़ के साथ परोस सकते हैं, जिससे एक स्वादिष्ट कंट्रास्ट बनेगा। इसके अलावा, आप संतरे के बजाय कlementines का विकल्प चुन सकते हैं, जिससे एक अलग स्वाद प्राप्त होगा।

व्यावहारिक सुझाव:
- ताजे और रसीले संतरे चुनें, क्योंकि उनकी सुगंध केक के स्वाद को महत्वपूर्ण रूप से प्रभावित करेगी।
- अंडों के मिश्रण में एक चम्मच वैनिला एसेंस जोड़ने से स्वाद बढ़ता है।
- केक को फ्रिज में 3-4 दिन तक रखा जा सकता है, लेकिन मैं आपको ताजे खाने की सलाह देता हूं, ताकि आप इसके फूले हुए टेक्सचर का आनंद ले सकें।

पोषण संबंधी लाभ: संतरे विटामिन C से भरपूर होते हैं, जो इम्यून सिस्टम को मजबूत करने में मदद करते हैं। इसके अलावा, इसमें फाइबर होते हैं जो पाचन में मदद करते हैं, जिससे यह केक अन्य मिठाइयों की तुलना में एक स्वस्थ विकल्प बनता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं गूदे के बजाय संतरे का रस उपयोग कर सकता हूँ? मैं गूदे का उपयोग करने की सिफारिश करता हूँ ताकि आप आदर्श टेक्सचर और स्वाद प्राप्त कर सकें, लेकिन आप स्वाद को बढ़ाने के लिए थोड़ा रस भी जोड़ सकते हैं।
- मैं केक को अधिक नम कैसे बना सकता हूँ? सुनिश्चित करें कि आप इसे अधिक न बेक करें और मिश्रण में तेल डालें। आप बेकिंग के बाद केक के ऊपर संतरे की चाशनी भी डाल सकते हैं।

आदर्श संयोजन: यह केक खट्टे चाय या गहरे एस्प्रेसो के साथ बिल्कुल सही है।

आपको इस संतरे के केक को बनाने में शुभकामनाएँ! हर टुकड़ा आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएगा। बोन एपेटिट!