संतरे और हेज़लनट के मफिन

संतरे और हेज़लनट मफिन - एक सुगंधित डिश

कौन मफिन पसंद नहीं करता? ये छोटे बेकरी के चमत्कार किसी भी अवसर के लिए एकदम सही हैं, चाहे वह एक स्वादिष्ट नाश्ता हो, एक मीठा नाश्ता हो या एक शानदार डेज़र्ट। संतरे और हेज़लनट के मफिन सिर्फ एक साधारण आनंद नहीं हैं, बल्कि एक सुगंधों का सही संयोजन हैं जो आपकी स्वाद कलियों को खुश कर देगा। इस रेसिपी में, आप सीखेंगे कि कैसे फुलके मफिन बनाएं, जिनमें संतरे का जीवंत स्वाद और भुने हुए हेज़लनट का कुरकुरापन हो।

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 35 मिनट
कुल समय: 55 मिनट
पोषण: 12 मफिन

सामग्री:

- 3 अंडे
- 200 ग्राम आटा
- 150 ग्राम चीनी
- 80 ग्राम मक्खन (बिना नमक का बेहतर)
- एक संतरे की छिलका (जैविक, रासायनिक पदार्थों से बचने के लिए)
- एक संतरे का प्यूरी (लगभग एक मध्यम संतरा)
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर
- 10 ग्राम भुनी हुई मेवे (वैकल्पिक)
- 100 ग्राम भुने हुए हेज़लनट
- एक चुटकी नमक
- 1 चम्मच वनीला एक्सट्रेक्ट या एसेंस

पोषण संबंधी जानकारी:
ये मफिन संतरे और हेज़लनट के कारण विटामिन और खनिजों का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं। प्रत्येक मफिन में लगभग 180 कैलोरी होती है, जो उन लोगों के लिए एक आदर्श स्नैक है जो अपने पोषण संतुलन को बनाए रखना चाहते हैं।

तैयारी:

1. अंडों को अलग करना: सबसे पहले अंडे की सफेदी और जर्दी को अलग करें। अंडे की सफेदी को अच्छी तरह से फेंटना आवश्यक है ताकि फुलके टेक्स्चर प्राप्त हो सके।

2. जर्दी की क्रीम: एक बड़े बाउल में, जर्दी, एक चुटकी नमक और चीनी की आधी मात्रा (75 ग्राम) डालें। एक इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करके सामग्री को तब तक मिलाएं जब तक कि एक हल्की रंग की क्रीम और फुलके न हो जाए। यह मिश्रण अच्छी तरह से हवा में होना महत्वपूर्ण है ताकि मफिन बढ़ सके।

3. सुगंधित करना: जर्दी के मिश्रण में संतरे का छिलका और वनीला एसेंस डालें। सिट्रस की सुगंध आपके मफिन को एक अद्भुत और ताजा स्वाद देगी।

4. मक्खन और संतरे के प्यूरी को शामिल करना: मक्खन को पिघलाएं और थोड़ा ठंडा होने दें, फिर इसे डालें। संतरे का प्यूरी भी डालें, अच्छी तरह से मिलाएं।

5. आटे को शामिल करना: धीरे-धीरे आटा और बेकिंग पाउडर डालें, एक स्पैटुला से मिलाएं। इससे गांठ बनने से रोका जाएगा और आटा समरूप हो जाएगा।

6. हेज़लनट्स को जोड़ना: भुने हुए हेज़लनट और मेवे (यदि आप उनका उपयोग करना चाहते हैं) को आटे में शामिल करें, कुछ को सजाने के लिए छोड़ दें। ये कुरकुरापन और स्वादिष्टता प्रदान करेंगे।

7. अंडे की सफेदी को फेंटना: एक अन्य बाउल में, अंडे की सफेदी को शेष चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक कि एक सख्त मेरेंग न बन जाए। यह आपके मफिन में मात्रा जोड़ने के लिए एक महत्वपूर्ण कदम है।

8. अंडे की सफेदी को शामिल करना: स्पैटुला का उपयोग करके, अंडे की सफेदी को मफिन के आटे में धीरे-धीरे मिलाएं। इसे हल्के से ऊपर से नीचे की ओर चलाकर करें, ताकि अंडे की सफेदी में हवा बनी रहे, जो फुलके मफिन के लिए आवश्यक है।

9. साँचे को भरना: पेपर मफिन टिन तैयार करें। प्रत्येक साँचे को लगभग 2/3 आटे से भरें, 1/3 का स्थान छोड़ दें ताकि मफिन बेकिंग के दौरान बढ़ सकें। भुने हुए हेज़लनट के टुकड़ों से सजाएं।

10. बेक करना: ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। टिन को ओवन में रखें और मफिन को 30-35 मिनट तक बेक करें। समय-समय पर जांचना महत्वपूर्ण है, टूथपिक टेस्ट करें: एक टूथपिक को मफिन के बीच में डालें; यदि यह साफ निकलता है, तो मफिन तैयार हैं।

11. ठंडा करना: जब मफिन बेक हो जाएं, तो उन्हें ओवन से निकालें और 5 मिनट के लिए टिन में ठंडा करें, फिर उन्हें पूरी तरह से ठंडा करने के लिए एक रैक पर स्थानांतरित करें।

सेवा के सुझाव: ये मफिन गर्म और ठंडे दोनों में स्वादिष्ट होते हैं। आप इन्हें गर्म चॉकलेट सॉस या एक चम्मच ग्रीक योगर्ट के साथ परोस सकते हैं ताकि क्रीमीनेस बढ़ सके। आप एक छोटी सी शहद या संतरे की जैम भी जोड़ सकते हैं ताकि स्वाद और भी गहरा हो सके।

शाकाहारी संस्करण: यदि आप इस रेसिपी को शाकाहारी संस्करण में बदलना चाहते हैं, तो आप अंडों को चिया बीज और पानी के मिश्रण (1 चम्मच चिया बीज + 2.5 चम्मच पानी = 1 अंडा) से बदल सकते हैं और मक्खन को नारियल के तेल से बदल सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं अन्य प्रकार के मेवे का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप विभिन्न प्रकार के मेवे जैसे बादाम या पिस्ता के साथ प्रयोग कर सकते हैं ताकि स्वाद में विविधता आ सके।

2. मैं मफिन को ताजा कैसे रख सकता हूँ?
मफिन को कमरे के तापमान पर सील बंद कंटेनरों में रखें। यदि आप उन्हें लंबे समय तक रखना चाहते हैं, तो आप उन्हें फ्रीज़ कर सकते हैं।

3. क्या मैं रेसिपी में चॉकलेट जोड़ सकता हूँ?
बिल्कुल! डार्क या व्हाइट चॉकलेट के टुकड़े संतरे के स्वाद के साथ पूरी तरह से मिल जाएंगे।

संतरे और हेज़लनट के मफिन वास्तव में एक खुशी हैं, जो हर काटने में एक सूरज की किरण लाते हैं। चाहे आप इन्हें किसी विशेष अवसर के लिए तैयार करें या केवल अपने आप को लाड़ प्यार करने के लिए, ये मफिन निश्चित रूप से आपके परिवार के पसंदीदा बन जाएंगे। इन्हें आजमाएं और हर पल का आनंद लें!