Мафины с апельсином и фундуком

Маффины с Апельсином и Орехами - Ароматное Угощение

Кто не любит маффины? Эти маленькие чудеса кондитерского искусства идеально подходят для любого случая, будь то вкусный завтрак, сладкий перекус или изысканный десерт. Маффины с апельсином и орехами - это не просто простое угощение, но и идеальное сочетание ароматов, которое порадует ваши вкусовые рецепторы. В этом рецепте вы узнаете, как приготовить воздушные маффины с ярким цитрусовым вкусом и хрустящей текстурой от жареных орехов.

Время подготовки: 20 минут
Время выпечки: 35 минут
Общее время: 55 минут
Количество порций: 12 маффинов

Ингредиенты:

- 3 яйца
- 200 г муки
- 150 г сахара
- 80 г сливочного масла (желательно несоленого)
- Цедра одного апельсина (био, чтобы избежать химических веществ)
- Пюре из одного апельсина (примерно один средний апельсин)
- 1 чайная ложка разрыхлителя теста
- 10 г жареных орехов (по желанию)
- 100 г жареных фундуков
- Щепотка соли
- 1 чайная ложка экстракта или эссенции ванили

Пищевая информация:
Эти маффины являются отличным источником витаминов и минералов благодаря содержанию апельсинов и орехов. Каждый маффин содержит около 180 калорий, что делает его идеальным перекусом для тех, кто хочет поддерживать свой питательный баланс.

Приготовление:

1. Разделение яиц: Начните с отделения белков от желтков. Важно хорошо взбить белки, чтобы получить воздушную текстуру.

2. Крем из желтков: В большой миске добавьте желтки, щепотку соли и половину сахара (75 г). Используйте электрический миксер, чтобы смешать ингредиенты до получения светлого и воздушного крема. Важно, чтобы эта смесь была хорошо аэрирована, чтобы помочь маффинам подняться.

3. Ароматизация: Добавьте натертую цедру апельсина и ванильный экстракт в смесь желтков. Цитрусовый аромат добавит замечательный и свежий вкус вашим маффинам.

4. Добавление масла и апельсинового пюре: Растопите масло и дайте ему немного остыть, прежде чем добавлять. Также добавьте апельсиновое пюре, тщательно перемешивая, чтобы объединить.

5. Введение муки: Начните постепенно добавлять муку и разрыхлитель, перемешивая лопаткой. Это предотвратит образование комков и сделает тесто однородным.

6. Добавление орехов: Вмешайте жареные орехи и орехи (если решите их использовать), оставив несколько для украшения. Они придадут текстуру и вкус.

7. Взбивание белков: В другой миске взбейте белки с оставшимся сахаром до получения крепкой пены. Это важный шаг, чтобы добавить объем вашим маффинам.

8. Введение белков: Используйте лопатку, чтобы аккуратно вмешать белки в тесто для маффинов. Делайте это осторожно, движениями сверху вниз, чтобы сохранить воздух в белках, что необходимо для воздушного маффина.

9. Наполнение форм: Подготовьте форму для маффинов с бумажными вкладышами. Наполните каждую форму примерно на 2/3 тестом, оставив 1/3 пустого пространства, чтобы маффины могли подняться во время выпечки. Украсьте кусочками жареных орехов.

10. Выпечка: Разогрейте духовку до 180°C. Поместите форму в духовку и выпекайте маффины в течение 30-35 минут. Важно проверять их время от времени, делая тест с зубочисткой: вставьте зубочистку в центр маффина; если она выходит чистой, маффины готовы.

11. Охлаждение: После выпечки выньте маффины из духовки и дайте им остыть в форме в течение 5 минут, затем переместите их на решетку, чтобы они полностью остыли.

Рекомендации по подаче: Эти маффины вкусны как горячими, так и холодными. Вы можете подавать их с горячим шоколадным соусом или ложкой греческого йогурта для дополнительной кремовости. Также можно добавить немного меда или апельсинового варенья для более интенсивного вкуса.

Веганская версия: Если вы хотите превратить этот рецепт в веганский, вы можете заменить яйца смесью семян чиа и воды (1 столовая ложка семян чиа + 2,5 столовые ложки воды = 1 яйцо) и масло на кокосовое масло.

Часто задаваемые вопросы:

1. Могу ли я использовать другой вид орехов?
Да, вы можете экспериментировать с различными видами орехов, такими как миндаль или фисташки, чтобы разнообразить вкус.

2. Как я могу сохранить маффины свежими?
Храните маффины в герметичных контейнерах при комнатной температуре. Если хотите, чтобы они хранились дольше, вы можете заморозить их.

3. Могу ли я добавить шоколад в рецепт?
Конечно! Кусочки черного или белого шоколада прекрасно сочетаются с цитрусовыми вкусами.

Маффины с апельсином и орехами - это настоящее удовольствие, которое приносит немного солнца в каждый укус. Будь то для особого случая или просто для того, чтобы побаловать себя, эти маффины обязательно станут любимыми в вашей семье. Попробуйте их и наслаждайтесь каждым моментом!