शहद, दूध और कोको के साथ कुकीज़

शहद, दूध और कोको के कुकीज़ - पारंपरिक जड़ों के साथ एक मीठा व्यंजन

शहद, दूध और कोको के कुकीज़ की मीठी दुनिया में आपका स्वागत है! यह सुगंध और इतिहास से भरी रेसिपी समय के साथ कई लोगों द्वारा आनंदित की गई है और निश्चित रूप से आपके किचन में एक नियम बन जाएगी। यह कुकीज़ त्योहारों के लिए और रोज़मर्रा के लाड़ प्यार के क्षणों के लिए बिल्कुल सही हैं, और ये गर्म दूध या सुगंधित चाय के साथ परोसने के लिए आदर्श हैं। चलिए मिलकर देखते हैं कि हम इस व्यंजन को आपके टेबल पर कैसे ला सकते हैं!

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 15-20 मिनट
कुल समय: 50 मिनट
पोषण संख्या: लगभग 24 कुकीज़

सामग्री

- 400 ग्राम आटा (रोलिंग के लिए अतिरिक्त)
- 250 मिली दूध (गर्म किया हुआ)
- 1 अंडा (L आकार)
- 1 बड़ा चम्मच तेल (सूरजमुखी का तेल बेहतर है)
- 110 ग्राम बहु-फूल शहद (या पसंद का शहद)
- 35 ग्राम उच्च गुणवत्ता वाला कोको
- 1 चम्मच बेकिंग सोडा
- 1/2 चम्मच सिरका
- एक संतरे का छिलका (ताजा कद्दूकस किया हुआ)
- पाउडर चीनी (सजावट के लिए)
- व्हीप्ड क्रीम (वैकल्पिक, परोसने के लिए)

स्वादिष्ट कुकीज़ बनाने की विधि

1. दूध को गर्म करना
सबसे पहले, एक पैन में दूध को गर्म करें। इसे उबालने की जरूरत नहीं है, बस गर्म से गर्म होना चाहिए। यह सामग्री को सक्रिय करने में मदद करेगा, विशेष रूप से बेकिंग सोडा को।

2. सूखी सामग्री को मिलाना
एक बड़े बाउल में, आटे को कोको के साथ मिलाएं। गहरे और सुगंधित स्वाद के लिए उच्च गुणवत्ता वाले कोको का उपयोग करना महत्वपूर्ण है। अगर चाहें, तो आप जैविक कोको का उपयोग कर सकते हैं, जिसका स्वाद प्रोफ़ाइल अधिक जटिल होता है।

3. गीली सामग्री को मिलाना
अब गर्म दूध, शहद, संतरे का छिलका, फेंटे हुए अंडे और तेल डालें। शहद न केवल मिठास लाता है, बल्कि नमी भी जोड़ता है, और संतरे का छिलका ताजगी का एक स्पर्श जोड़ता है।

4. बेकिंग सोडा को सक्रिय करना
बेकिंग सोडा को सिरके से बुझाएं (फेरमेंटेशन प्रतिक्रिया को सक्रिय करने के लिए) और इसे मिश्रण में डालें। अच्छी तरह मिलाएं जब तक एक समान, थोड़ा चिपचिपा आटा न बन जाए। यदि आटा बहुत चिपचिपा है, तो आप थोड़ा और आटा डाल सकते हैं।

5. आटे को आराम देना
आटे पर थोड़ा आटा छिड़कें, इसे प्लास्टिक रैप से ढकें और कमरे के तापमान पर 30-45 मिनट के लिए छोड़ दें। यह कदम कुकीज़ को नरम बनाने के लिए आवश्यक है।

6. ओवन को पहले से गर्म करना
ओवन को 190 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। तापमान सटीक होना महत्वपूर्ण है ताकि कुकीज़ समान रूप से बेक हो सकें।

7. आटे को विभाजित करना और बेलना
आटे को दो समान भागों में विभाजित करें। आटे को 0.5-0.8 मिमी मोटाई में बेलने के लिए आटे से छिड़के गए कार्य सतह पर बेलें। सुनिश्चित करें कि सतह पर पर्याप्त आटा छिड़का गया है ताकि चिपकने से बचा जा सके।

8. कुकीज़ को काटना
कुकी कटर का उपयोग करके (मैंने विभिन्न आकार के सितारों का चयन किया है, लेकिन आप कोई भी पसंदीदा आकार का उपयोग कर सकते हैं), कुकीज़ को काटें। उन्हें ध्यान से बेकिंग पेपर से ढके हुए ट्रे पर स्थानांतरित करें।

9. समान रूप से बेक करना
कुकीज़ को एक और बेकिंग पेपर से ढकें और समान रूप से बेक करने के लिए एक और ट्रे ऊपर रखें। यह तरकीब नरम और कुरकुरी बनावट प्राप्त करने में मदद करती है। कुकीज़ को 15-20 मिनट तक बेक करें, जब तक वे हल्के से सख्त न हो जाएं।

10. ठंडा करना और सजाना
ओवन से निकालने के बाद, कुकीज़ को थोड़ी देर ठंडा होने दें, फिर उन पर पाउडर चीनी छिड़कें। यदि चाहें, तो आप अतिरिक्त स्वाद के लिए व्हीप्ड क्रीम के साथ परोस सकते हैं।

व्यावहारिक सुझाव

- सामग्री की गुणवत्ता: सुनिश्चित करें कि आप उच्च गुणवत्ता की सामग्री का उपयोग कर रहे हैं ताकि कुकीज़ का स्वाद उत्कृष्ट हो। एक अच्छी कोको, प्राकृतिक बहु-फूल शहद और ताजे अंडे आपके मिठाई को बदल देंगे।
- स्वस्थ विकल्प: यदि आप एक स्वस्थ विकल्प पसंद करते हैं, तो आप शहद को मेपल सिरप या प्राकृतिक स्वीटनर्स से बदल सकते हैं।
- आटे की देखभाल: यदि आटा बहुत चिपचिपा हो जाता है, तो थोड़ा आटा डालें। अधिक मात्रा में न डालें, क्योंकि बहुत सूखा आटा कुकीज़ को कम नरम बना देगा।

पोषण संबंधी लाभ

ये शहद, दूध और कोको के कुकीज़ अन्य मिठाइयों की तुलना में एक स्वस्थ विकल्प हैं। शहद एंटीऑक्सीडेंट प्रदान करता है, जबकि कोको फ्लेवोनोइड्स में समृद्ध होता है, जो रक्त परिसंचरण और हृदय स्वास्थ्य में सुधार कर सकते हैं। दूध कैल्शियम और प्रोटीन जोड़ता है, और अंडा आवश्यक विटामिन प्रदान करता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं अन्य प्रकार के स्वीटनर का उपयोग कर सकता हूं?
हां, आप शहद को मेपल सिरप या वैकल्पिक स्वीटनर से बदल सकते हैं, लेकिन स्वाद भिन्न होगा।

- बचे हुए आटे के साथ मैं क्या कर सकता हूं?
यदि आपके पास बचे हुए आटे हैं, तो आप उन्हें फ्रीज कर सकते हैं ताकि बाद में उपयोग किया जा सके। इसे प्लास्टिक रैप में अच्छी तरह लपेटें।

सेवा और संयोजन

ये कुकीज़ गर्म दूध, साइट्रस चाय या झागदार कैपुचिनो के साथ अद्भुत लगते हैं। आप इन्हें व्हीप्ड क्रीम या आइसक्रीम के टॉपिंग के साथ परोस सकते हैं ताकि मिठाई को एक गॉरमेट अनुभव में बदल सकें।

जब भी आप ये शहद, दूध और कोको के कुकीज़ बनाते हैं, तो आप अपने घर में खुशी की एक बूँद लाते हैं। उनका स्वाद आपको प्रियजनों के साथ बिताए गए क्षणों और उन पाक परंपराओं की याद दिलाएगा जो हमें जोड़ती हैं। तो, अपनी एप्रन पहनें और चलो इस अद्भुत रेसिपी का आनंद लें!