रुडी केक

रुडी केक: पनीर और कोको के साथ एक असामान्य स्वादिष्टता

कौन एक ऐसे केक को पसंद नहीं करता है जो मीठे स्वाद को समृद्ध सुगंधों के साथ पूरी तरह से मिलाता है? रुडी केक एक ऐसा नुस्खा है जो सरल होते हुए भी स्वाद और बनावट का विस्फोट प्रदान करता है। यह केक किसी भी अवसर के लिए आदर्श है, चाहे वह पार्टी हो, पारिवारिक लंच हो या बस खुद को pamper करने का एक रात हो। इसके अलावा, यह नुस्खा स्वास्थ्यवर्धक जीवनशैली का पालन करने वालों के लिए दोस्ताना है, क्योंकि इसमें मिठास और पनीर का उपयोग किया गया है। तो चलिए, शुरू करते हैं!

कुल तैयारी का समय: 1 घंटा
तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 40 मिनट
परोसने की संख्या: 12

सामग्री

बेस के लिए:
- 400 ग्राम आटा
- 250 ग्राम मक्खन (कमरे के तापमान पर, लेकिन क्यूब्स में काटा हुआ)
- 100 ग्राम शुगर अल्कोहल (चीनी को कम करने के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प)
- 1 अंडे की जर्दी
- 2 बड़े चम्मच कोको (गहरे स्वाद के लिए अच्छी गुणवत्ता का कोको का उपयोग करें)

भरने के लिए:
- 750 ग्राम पनीर (कम वसा वाली ताजा पनीर चुनें ताकि यह अधिक स्वास्थ्यवर्धक हो)
- 2 अंडे (अलग से सफेद और जर्दी)
- 1 चम्मच वनीला एक्सट्रेक्ट (स्वाद को बढ़ाने के लिए)
- 150 ग्राम शुगर अल्कोहल (वैकल्पिक, स्वाद के अनुसार समायोजित करें)
- सजाने के लिए कद्दूकस किया हुआ नारियल (एक घटक जो उष्णकटिबंधीय स्पर्श जोड़ता है)

चरण-दर-चरण निर्देश

1. आटा तैयार करना: एक बड़े कटोरे में, आटा, मिठास और कोको को मिलाएं। सूखी सामग्री को समान रूप से मिलाने के लिए एक स्पैटुला या लकड़ी के चम्मच का उपयोग करना महत्वपूर्ण है।

2. मक्खन को मिलाना: कटे हुए मक्खन को आटे के मिश्रण में डालें। अपनी उंगलियों का उपयोग करके, मक्खन को आटे में रगड़ें जब तक कि यह breadcrumbs जैसी बनावट प्राप्त न हो जाए। यह कदम एक स्वादिष्ट और कुरकुरी बेस प्राप्त करने के लिए आवश्यक है।

3. जर्दी डालें: आटे में अंडे की जर्दी मिलाएं और अच्छी तरह से मिलाएं। यहाँ, अधिक गूंधना महत्वपूर्ण नहीं है, बल्कि सामग्री को तब तक मिलाना महत्वपूर्ण है जब तक एक समान आटा प्राप्त न हो जाए।

4. गोलों का निर्माण: प्राप्त आटे को दो बड़े गोलों में विभाजित करें। प्रत्येक गेंद को प्लास्टिक की चादर में लपेटें और लगभग 30 मिनट के लिए फ्रीजर में रखें। यह कदम आटे को ठोस बनाने में मदद करता है, जिससे इसे कद्दूकस करना आसान हो जाता है।

5. भराई तैयार करना: इस समय, भराई तैयार करें। एक अन्य कटोरे में, अंडों को अलग करें। अंडे की सफेदी को तब तक फेंटें जब तक वह दृढ़ और चमकदार न हो जाए। एक अन्य कंटेनर में, पनीर को कुचलें और इसे जर्दी, मिठास और वनीला एक्सट्रेक्ट के साथ मिलाएं। जब पनीर अन्य सामग्रियों के साथ अच्छी तरह से मिल जाए, तो धीरे-धीरे फेंटी हुई सफेदी को जोड़ें, एक स्पैटुला का उपयोग करते हुए ताकि मिश्रण में हवा न जाए।

6. ट्रे तैयार करना: एक मध्यम आकार की बेकिंग ट्रे (लगभग 30x20 सेमी) को बेकिंग पेपर से लाइन करें। यह बेकिंग के बाद केक को निकालने में मदद करेगा।

7. आटे को कद्दूकस करना: पहले आटे की गेंद को फ्रीजर से निकालें। इसे प्लास्टिक की चादर के आधे हिस्से से खोलें और बड़े ग्रेटर पर सीधे बेकिंग ट्रे में कद्दूकस करें। यह केक के लिए एक समान आधार परत बनाएगा।

8. भराई जोड़ना: पनीर के मिश्रण को आटे की परत के ऊपर डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह समान रूप से वितरित हो।

9. तैयारी को पूरा करना: फ्रीजर से दूसरे आटे की गेंद को निकालें और भराई के ऊपर कद्दूकस करने की प्रक्रिया को दोहराएं। यह आटे की परत ऊपर एक स्वादिष्ट क्रस्ट बनाएगी।

10. बेकिंग: ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस (मध्यम गर्मी) पर प्रीहीट करें और ट्रे को अंदर रखें। लगभग 40 मिनट तक बेक करें या जब तक केक को छूने पर यह ठोस न हो जाए और सुंदर सुनहरी रंग की हो जाए।

11. ठंडा करना और सजाना: जब आप केक को ओवन से निकालें, तो इसे ट्रे में 10-15 मिनट के लिए ठंडा होने दें। फिर, ऊपर कद्दूकस किया हुआ नारियल छिड़कें ताकि यह आकर्षक दिखे और अतिरिक्त सुगंध हो।

12. परोसना: केक को चौकोर टुकड़ों में काटें और इसे चाय या कॉफी के साथ परोसें। यह विशेष रात के खाने के लिए मिठाई के रूप में या भोजन के बीच स्नैक के रूप में भी आदर्श है।

उपयोगी सुझाव

- शाकाहारी विकल्प: एक शाकाहारी विकल्प के लिए, आप मक्खन को वनस्पति मार्जरीन से बदल सकते हैं और अंडों को चीकरी पाउडर या पानी के साथ अलसी के बीज के मिश्रण से बदल सकते हैं।
- मिठास: यदि आप अधिक मीठा स्वाद पसंद करते हैं, तो अपनी पसंद के अनुसार मिठास की मात्रा को समायोजित करें। अन्य प्राकृतिक मिठास जैसे कि स्टीविया भी सफलतापूर्वक उपयोग किया जा सकता है।
- एक और स्वाद: आप भराई में कुछ डार्क चॉकलेट के टुकड़े जोड़ सकते हैं या दिलचस्प विपरीत के लिए बेरी जोड़ सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ

रुडी केक आटे से कार्बोहाइड्रेट, पनीर से प्रोटीन और मक्खन से स्वस्थ वसा का संयोजन प्रदान करता है। इसके अलावा, चीनी के बजाय मिठास का उपयोग करने से यह केक उन लोगों के लिए एक बेहतर विकल्प बनाता है जो कैलोरी का सेवन कम करने की कोशिश कर रहे हैं। प्रत्येक सर्विंग में लगभग 250 कैलोरी होती हैं, जो उपयोग की जाने वाली सामग्रियों पर निर्भर करती हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या केक को फ्रीज किया जा सकता है?
हाँ, केक को फ्रीज किया जा सकता है! भागों को एक सील कंटेनर में रखें और फ्रीजर में रखें। जब आप इसका सेवन करना चाहें, तो इसे कमरे के तापमान पर पिघलने दें।

2. क्या मैं डाइट पनीर का उपयोग कर सकता हूँ?
बिल्कुल! डाइट पनीर से वसा की मात्रा और भी कम हो जाएगी, जिससे केक और भी स्वास्थ्यवर्धक बन जाएगा।

3. मैं और कौन से स्वाद जोड़ सकता हूँ?
वनीला के अलावा, आप बादाम या संतरे के स्वाद के साथ प्रयोग कर सकते हैं ताकि एक अनोखा केक प्राप्त कर सकें।

अंत में, रुडी केक एक सरल, तेज और स्वादिष्ट नुस्खा है, जो मिठाई प्रेमियों के लिए बिल्कुल सही है। सामग्रियों का सामंजस्यपूर्ण संयोजन और नरम बनावट के साथ, इस मिठाई से प्यार में पड़ना असंभव है। तो, अब और न सोचें! सामग्री इकट्ठा करें और एक अविस्मरणीय पाक अनुभव का आनंद लें।