Gâteau Rudy

Gâteau Rudy : Une Délicatesse Insolite au Fromage et au Cacao

Qui n'aime pas un gâteau qui allie parfaitement saveur sucrée et arômes riches ? Le Gâteau Rudy est une recette qui, bien que simple, offre une explosion de saveurs et de textures. Ce gâteau est idéal pour toute occasion, que ce soit une fête, un déjeuner en famille ou simplement une soirée de cocooning personnel. De plus, la recette est adaptée à ceux qui suivent un mode de vie sain, grâce à l'utilisation de substituts de sucre et de fromage cottage. Au travail !

Temps total de préparation : 1 heure
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Nombre de portions : 12

Ingrédients

Pour la croûte :
- 400 g de farine
- 250 g de beurre (idéalement à température ambiante, mais coupé en dés)
- 100 g de substitut de sucre xylitol (un excellent choix pour réduire le sucre)
- 1 jaune d'œuf
- 2 cuillères à soupe de cacao (utilisez un bon cacao pour un goût plus intense)

Pour la garniture :
- 750 g de fromage cottage (choisissez un fromage frais avec un minimum de matières grasses pour une option plus saine)
- 2 œufs (séparez les blancs des jaunes)
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille (pour un goût supplémentaire)
- 150 g de substitut de sucre xylitol (optionnel, ajustez selon le goût)
- Noix de coco râpée pour la décoration (un ingrédient qui ajoute une note tropicale)

Instructions Étape par Étape

1. Préparation de la pâte : Dans un grand bol, mélangez la farine, le substitut de sucre et le cacao. Il est important d'utiliser une spatule ou une cuillère en bois pour bien combiner les ingrédients secs.

2. Incorporation du beurre : Ajoutez le beurre coupé en dés au mélange de farine. Avec vos doigts, frottez le beurre dans la farine jusqu'à obtenir une texture semblable à de la chapelure. Cette étape est essentielle pour obtenir une croûte tendre et délicieuse.

3. Ajout du jaune : Incorporez le jaune d'œuf dans la pâte et mélangez bien. Ici, il est important de ne pas trop pétrir, mais juste de combiner les ingrédients jusqu'à obtenir une pâte homogène.

4. Formation des boules : Divisez la pâte obtenue en deux grosses boules. Enveloppez chaque boule dans du film plastique et mettez-les au congélateur pendant environ 30 minutes. Cette étape aide à raffermir la pâte, facilitant le râpage.

5. Préparation de la garniture : Pendant ce temps, préparez la garniture. Dans un autre bol, séparez les œufs. Battez les blancs en neige jusqu'à ce qu'ils deviennent fermes et brillants. Dans un autre récipient, émiettez le fromage cottage et mélangez-le avec les jaunes, le substitut de sucre et l'extrait de vanille. Une fois le fromage bien mélangé aux autres ingrédients, incorporez délicatement les blancs d'œufs battus, en utilisant une spatule pour ne pas perdre l'air de la préparation.

6. Préparation de la plaque de cuisson : Placez une plaque de cuisson de taille moyenne (environ 30x20 cm) avec du papier sulfurisé. Cela facilitera le démoulage du gâteau après la cuisson.

7. Râpage de la pâte : Sortez la première boule de pâte du congélateur. Déballez-la à moitié et râpez-la sur une grande râpe directement dans la plaque de cuisson. Cela formera une couche de base uniforme pour le gâteau.

8. Ajout de la garniture : Versez le mélange de fromage sur la couche de pâte, en veillant à ce qu'il soit bien réparti.

9. Finalisation de la préparation : Sortez la deuxième boule de pâte du congélateur et répétez le processus de râpage sur la garniture. Cette couche de pâte créera une délicieuse croûte sur le dessus.

10. Cuisson : Préchauffez le four à 180°C (feu moyen) et placez la plaque à l'intérieur. Faites cuire pendant environ 40 minutes ou jusqu'à ce que le gâteau soit ferme au toucher et ait une belle couleur dorée.

11. Refroidissement et décoration : Après avoir sorti le gâteau du four, laissez-le refroidir dans la plaque pendant 10-15 minutes. Ensuite, saupoudrez de noix de coco râpée sur le dessus pour un aspect attrayant et une saveur supplémentaire.

12. Service : Coupez le gâteau en carrés et servez-le avec une tasse de thé ou de café. Il est également parfait comme dessert pour un dîner spécial ou même comme collation entre les repas.

Conseils Utiles

- Option Végétalienne : Pour une option végétalienne, vous pouvez remplacer le beurre par de la margarine végétale et les œufs par un mélange de farine de pois chiches ou de graines de lin avec de l'eau.
- Substitut de Sucre : Si vous préférez un goût plus sucré, ajustez la quantité de substitut de sucre selon vos préférences. Il existe également d'autres édulcorants naturels, comme la stévia, qui peuvent être utilisés avec succès.
- Une Autre Saveur : Vous pouvez ajouter quelques morceaux de chocolat noir à la garniture pour un coup de pouce de saveur supplémentaire ou des fruits rouges pour un contraste intéressant.

Bienfaits Nutritionnels

Le Gâteau Rudy offre une combinaison de glucides provenant de la farine, de protéines provenant du fromage cottage et de graisses saines provenant du beurre. De plus, l'utilisation de substitut de sucre au lieu du sucre en fait un meilleur choix pour ceux qui cherchent à réduire leur apport calorique. Chaque portion contient environ 250 calories, selon les ingrédients utilisés.

Questions Fréquemment Posées

1. Peut-on congeler le gâteau ?
Oui, le gâteau peut être congelé ! Placez les portions dans un récipient hermétique et conservez-les au congélateur. Lorsque vous souhaitez le consommer, laissez-le décongeler à température ambiante.

2. Puis-je utiliser du fromage à faible teneur en matières grasses ?
Absolument ! Le fromage à faible teneur en matières grasses réduira encore le contenu en graisses, rendant le gâteau encore plus sain.

3. Quelles autres saveurs puis-je ajouter ?
En plus de la vanille, vous pouvez expérimenter avec des saveurs d'amande ou d'orange pour obtenir un gâteau unique.

En conclusion, le Gâteau Rudy est une recette simple, rapide et délicieuse, parfaite pour tout amateur de desserts. Avec une combinaison harmonieuse d'ingrédients et une texture douce, il est impossible de ne pas tomber amoureux de ce dessert. Alors, n'hésitez plus ! Rassemblez les ingrédients et profitez d'une expérience culinaire inoubliable.