एक स्वादिष्ट नींबू और रोज़मेरी केक बनाने के लिए, हम पहले सिरप बनाते हैं। एक मध्यम आकार के बर्तन में, एक कप पानी और एक कप चीनी डालते हैं, सामग्री को मिलाने के लिए धीरे से हिलाते हैं। हम बर्तन को धीमी आंच पर रखते हैं और ढक्कन से ढक देते हैं, इसे 40-50 मिनट तक उबालने देते हैं। इस प्रक्रिया के दौरान ढक्कन न उठाना महत्वपूर्ण है, ताकि फ्लेवर विकसित हो सकें। जब सिरप थोड़ा चिपचिपा हो जाए, तो हम एक नींबू का ताजा निचोड़ा हुआ रस डालते हैं, अच्छी तरह से हिलाते हैं। हम इसे कुछ और मिनटों तक उबालने देते हैं, फिर ताजे रोज़मेरी के पत्ते डालते हैं। हम आंच बंद कर देते हैं और बर्तन को ढके हुए छोड़ देते हैं ताकि रोज़मेरी सिरप में इन्फ्यूज हो सके।
इस बीच, हम केक बनाने पर ध्यान केंद्रित करते हैं। एक बड़े बाउल में, हम अंडों को चीनी के साथ अच्छी तरह से फेंटते हैं, जब तक मिश्रण हल्का रंग और फूला हुआ न हो जाए। हम धीरे-धीरे दूध और तेल डालते हैं, और हिलाते रहते हैं। अंत में, हम बेकिंग पाउडर के साथ मिलाई गई आटे को डालते हैं, ध्यान रखते हुए कि गांठें न बनें। यह मिश्रण घना होगा, लेकिन डालने में आसान होगा। हम एक 28 सेमी व्यास के रिंग केक पैन को तैयार करते हैं, जिसे बेकिंग पेपर से लाइन करते हैं। हम पेपर को गीला करते हैं और इसे अच्छी तरह से निचोड़ते हैं ताकि यह आकार के अनुसार सही ढंग से फिट हो सके। हम मिश्रण को पैन में डालते हैं और इसे समान रूप से समतल करते हैं।
हम ओवन को 200°C पर प्रीहीट करते हैं और इस तापमान पर केक को 5 मिनट के लिए बेक करते हैं, फिर 180°C पर कम करते हैं और 40-50 मिनट तक बेकिंग जारी रखते हैं। हम चाकू से जांचते हैं कि यह पका है, और यदि यह साफ निकलता है, तो केक तैयार है। जब हम इसे ओवन से बाहर निकालते हैं, तो हम इसे पैन में थोड़ी देर ठंडा होने देते हैं। यदि बेकिंग पेपर आसानी से नहीं निकलता है, तो हम इसे गीले ब्रश से ब्रश करते हैं या इसे निकालने में मदद करने के लिए गीले हाथों का उपयोग करते हैं।
हम केक को एक प्लेट पर रखते हैं और पहले से तैयार किए गए सिरप से इसे ब्रश करना शुरू करते हैं, एक ब्रश का उपयोग करते हुए। यह धीरे-धीरे करना बहुत महत्वपूर्ण है, ताकि सिरप धीरे-धीरे अवशोषित हो सके। इस तरह, केक नम रहेगा, लेकिन भिगा नहीं जाएगा। हम इसे ताजे रोज़मेरी के पत्तों और नींबू के स्लाइस से सजा सकते हैं, संभवतः उन्हें भी सिरप में थोड़ा सा रखा गया हो ताकि उनकी सुगंध बढ़ सके। यह मिठाई न केवल शानदार दिखती है, बल्कि यह एक अद्भुत सुगंध भी फैलाती है, मिठास को खट्टे और जड़ी-बूटियों के नोटों के साथ मिलाकर। इसे चाय या कॉफी के कप के साथ एक आदर्श आनंद के लिए आनंद लें!
इस बीच, हम केक बनाने पर ध्यान केंद्रित करते हैं। एक बड़े बाउल में, हम अंडों को चीनी के साथ अच्छी तरह से फेंटते हैं, जब तक मिश्रण हल्का रंग और फूला हुआ न हो जाए। हम धीरे-धीरे दूध और तेल डालते हैं, और हिलाते रहते हैं। अंत में, हम बेकिंग पाउडर के साथ मिलाई गई आटे को डालते हैं, ध्यान रखते हुए कि गांठें न बनें। यह मिश्रण घना होगा, लेकिन डालने में आसान होगा। हम एक 28 सेमी व्यास के रिंग केक पैन को तैयार करते हैं, जिसे बेकिंग पेपर से लाइन करते हैं। हम पेपर को गीला करते हैं और इसे अच्छी तरह से निचोड़ते हैं ताकि यह आकार के अनुसार सही ढंग से फिट हो सके। हम मिश्रण को पैन में डालते हैं और इसे समान रूप से समतल करते हैं।
हम ओवन को 200°C पर प्रीहीट करते हैं और इस तापमान पर केक को 5 मिनट के लिए बेक करते हैं, फिर 180°C पर कम करते हैं और 40-50 मिनट तक बेकिंग जारी रखते हैं। हम चाकू से जांचते हैं कि यह पका है, और यदि यह साफ निकलता है, तो केक तैयार है। जब हम इसे ओवन से बाहर निकालते हैं, तो हम इसे पैन में थोड़ी देर ठंडा होने देते हैं। यदि बेकिंग पेपर आसानी से नहीं निकलता है, तो हम इसे गीले ब्रश से ब्रश करते हैं या इसे निकालने में मदद करने के लिए गीले हाथों का उपयोग करते हैं।
हम केक को एक प्लेट पर रखते हैं और पहले से तैयार किए गए सिरप से इसे ब्रश करना शुरू करते हैं, एक ब्रश का उपयोग करते हुए। यह धीरे-धीरे करना बहुत महत्वपूर्ण है, ताकि सिरप धीरे-धीरे अवशोषित हो सके। इस तरह, केक नम रहेगा, लेकिन भिगा नहीं जाएगा। हम इसे ताजे रोज़मेरी के पत्तों और नींबू के स्लाइस से सजा सकते हैं, संभवतः उन्हें भी सिरप में थोड़ा सा रखा गया हो ताकि उनकी सुगंध बढ़ सके। यह मिठाई न केवल शानदार दिखती है, बल्कि यह एक अद्भुत सुगंध भी फैलाती है, मिठास को खट्टे और जड़ी-बूटियों के नोटों के साथ मिलाकर। इसे चाय या कॉफी के कप के साथ एक आदर्श आनंद के लिए आनंद लें!
सामग्री
केक के लिए: हम सब कुछ 250 मिलीलीटर की क्षमता वाले कप से मापते हैं 2 अंडे 1 कप चीनी 1/2 कप तेल या पिघला हुआ मक्खन 1/2 कप दूध 2 कप आटा 1 पैकेट बेकिंग पाउडर शरबत के लिए: 250 मिलीलीटर पानी 250 ग्राम चीनी 1/2 नींबू का रस 1-2 ताजा रोज़मेरी की टहनी (सूखी रोज़मेरी भी काम करती है)