रोसेनक्रांज़ मीठा ब्रेड

रोसेनक्रांज़ ब्रेड - कारमेल के साथ एक फूला हुआ डिलिकेटेस

रोसेनक्रांज़ ब्रेड एक पारंपरिक नुस्खा है, जो सुगंध और इतिहास से भरा हुआ है, जो हर घर में खुशी लाता है। यह डिलिकेटेस, कारमेल के कुरकुरी बाहरी और फूले हुए अंदर के साथ, प्रियजनों के साथ साझा करने के लिए आदर्श है, उत्सव के क्षणों में या बस साधारण दिनों में जादू का एक टुकड़ा जोड़ने के लिए। चाहे वह क्रिसमस, ईस्टर या पारिवारिक पुनर्मिलन के लिए हो, यह ब्रेड निश्चित रूप से सभी के दिलों को जीत लेगी।

कुल तैयारी का समय: 3 घंटे (2 घंटे के खमीर समय सहित)
तैयारी का समय: 45 मिनट
बेकिंग का समय: 45 मिनट
पोषण संख्या: 8-10

सामग्री:
- 400 ग्राम आटा
- 2 बड़े अंडे
- 1 पैकेट सूखी खमीर (लगभग 7 ग्राम)
- 120 मिली मीठा दूध
- 3 बड़े चम्मच चीनी (दूध के लिए)
- 130 ग्राम मक्खन (कमरे के तापमान पर)
- 6 बड़े चम्मच चीनी (भरने के लिए)
- 12 बड़े चम्मच चीनी (कारमेलाइज करने के लिए)
- 1 वनीला एसेंस
- 1 नींबू का छिलका
- कुटी हुई अखरोट (जितना चाहें, भरने के लिए)

परफेक्ट रोसेनक्रांज़ ब्रेड के लिए चरण-दर-चरण

1. कारमेल तैयार करना: 21 सेमी के बर्तन में 12 बड़े चम्मच चीनी डालें और धीमी आंच पर गरम करें। लगातार हिलाते रहें जब तक चीनी सुनहरे कारमेल में न बदल जाए, ध्यान रखें कि जल न जाए। जब यह कारमेलाइज हो जाए, तो बर्तन के नीचे और दीवारों पर अच्छी तरह से लगाएं। बर्तन को एक तरफ रख दें।

2. दूध तैयार करना: एक छोटे बर्तन में, दूध को 3 बड़े चम्मच चीनी के साथ गर्म करें। स्वाद बढ़ाने के लिए नींबू का छिलका डालें। जब दूध गर्म हो जाए, तो सूखी खमीर डालें और कुछ मिनटों के लिए छोड़ दें, जब तक यह सक्रिय न हो जाए (बुलबुले बनने लगेंगे)।

3. आटा तैयार करना: एक बड़े कटोरे में आटे को छान लें। फेंटे हुए अंडे, वनीला एसेंस और दूध-खमीर मिश्रण डालें। सामग्री को एक स्पैचुला से मिलाएं, फिर लगभग 15 मिनट तक आटे को गूंधें, जब तक यह लचीला और चिकना न हो जाए। यदि आटा बहुत चिपचिपा है, तो आप थोड़ा आटा मिला सकते हैं, लेकिन ध्यान रखें कि अधिक न करें।

4. ब्रेड का आकार देना: जब आटा तैयार हो जाए, तो इसे थोड़ा आटे से छिड़के हुए कार्य सतह पर फैलाएं, और इसे चौकोर आकार दें। इस बीच, नरम मक्खन को 6 बड़े चम्मच चीनी के साथ मिलाएं। इस मिश्रण को आटे की सतह पर समान रूप से फैलाएं। ऊपर से कुटी हुई अखरोट को उदारता से छिड़कें और हाथ से हल्का दबाएं ताकि यह अच्छी तरह से चिपक जाए।

5. रोल करना और काटना: आटे को एक तरफ से लुढ़काते हुए एक तंग रोल बनाएं। रोल को 6 समान टुकड़ों में काटें, जिन्हें आप कारमेलाइज्ड बर्तन में काटी हुई तरफ ऊपर रखेंगे। उन्हें गर्म, हवा से दूर जगह पर 2 घंटे तक उठने दें। आप एक बंद माइक्रोवेव का उपयोग करके एक स्थिर तापमान बनाए रख सकते हैं।

6. बेक करना: जब रोल अच्छे से उठ जाएं और उनका आकार दोगुना हो जाए, तो ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। बर्तन को प्रीहीटेड ओवन में रखें और 45 मिनट तक बेक करें। ब्रेड तब तैयार होती है जब यह सुनहरी हो जाती है और यदि आप इसे हल्का से नीचे से थपथपाते हैं, तो यह खोखला सुनाई देता है।

7. पलटना: बेकिंग के बाद, ब्रेड को ओवन से निकालें और इसे कुछ मिनटों के लिए ठंडा होने दें। इसे ध्यान से एक प्लेट पर पलटें, ताकि कारमेल पिघल जाए और ब्रेड के ऊपर सुंदरता से बह जाए। ध्यान रखें कि कारमेल ठोस न हो जाए, क्योंकि इससे पलटने की प्रक्रिया कठिन हो जाएगी।

व्यवहारिक सुझाव:
- नींबू का उपयोग: नींबू का छिलका ब्रेड में ताजगी और सुखद सुगंध जोड़ता है। आप मक्खन के मिश्रण में एक बड़े चम्मच दालचीनी जोड़ने की कोशिश भी कर सकते हैं, जिससे अतिरिक्त सुगंध मिलती है।
- कुटी हुई अखरोट: यदि आप कुछ अलग करने की कोशिश करना चाहते हैं, तो अखरोट को पिसे हुए बादाम या चॉकलेट से बदल सकते हैं। इससे एक दिलचस्प बनावट और स्वादिष्ट स्वाद मिलेगा।
- कारमेल का नियंत्रण: यह सुनिश्चित करना आवश्यक है कि आप अपने कारमेल को जलने न दें। आदर्श यह है कि इसे तुरंत आग से हटा दें जब यह सुनहरे रंग का हो जाए, ताकि कड़वा स्वाद से बचा जा सके।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- मैं ब्रेड को फूला हुआ रखने के लिए कैसे रख सकता हूं?
ब्रेड को कमरे के तापमान पर एक सील बंद कंटेनर में रखना सबसे अच्छा है। रेफ्रिजरेटर से बचें, क्योंकि नमी इसे सूखा बना सकती है।
- क्या मैं सूखी खमीर के बजाय ताजा खमीर का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप ताजा खमीर का उपयोग कर सकते हैं। लगभग 20 ग्राम ताजा खमीर पर्याप्त है। सुनिश्चित करें कि आप इसे गर्म दूध में सक्रिय करें, फिर इसे आटे में डालें।

पोषण संबंधी लाभ:
रोसेनक्रांज़ ब्रेड कार्बोहाइड्रेट का एक अच्छा स्रोत है, जो दिन भर ऊर्जा प्रदान करता है। नट्स स्वस्थ वसा और प्रोटीन जोड़ते हैं, और अंडे आवश्यक विटामिन और खनिजों की मात्रा में योगदान करते हैं। हालाँकि, चीनी और मक्खन की मात्रा को देखते हुए, इसे संयम में खाना सबसे अच्छा है।

सर्विंग सुझाव:
यह ब्रेड एक कप कॉफी या सुगंधित चाय के साथ पूरी तरह से मेल खाती है। आप इसे अकेले परोस सकते हैं या थोड़ा खट्टा क्रीम या ग्रीक योगर्ट के साथ परोस सकते हैं, जिससे टेक्सचर और स्वाद का विपरीत होता है।

रोसेनक्रांज़ ब्रेड केवल एक मिठाई नहीं है, बल्कि यह एक पाक अनुभव है जो परिवार और दोस्तों को मेज के चारों ओर इकट्ठा करता है। चाहे आप इसे किसी उत्सव के लिए बनाने का चुनाव करें या बस अपने प्रियजनों को लाड़ प्यार करने के लिए, यह नुस्खा आपको एक स्वादिष्ट परिणाम की ओर ले जाएगा, जो निश्चित रूप से सुखद यादें छोड़ देगा। पकाने में मजा करें!