रिकोटा, चॉकलेट और रसभरी का केक

रिकोटा, चॉकलेट और रास्पबेरी का केक

एक ऐसे विश्व में जो परिष्कृत मिठाइयों और जटिल डेसर्ट से भरा है, कभी-कभी एक ऐसे नुस्खे की आवश्यकता होती है जो सरलता को elegance के साथ जोड़ता है। रिकोटा, चॉकलेट और रास्पबेरी का केक ठीक वही है जो आप खोज रहे हैं! यह हल्का और स्वादिष्ट केक न केवल बनाने में आसान है, बल्कि यह निश्चित रूप से किसी भी उत्सव के भोजन या आकस्मिक मिलन का सितारा बन जाएगा। चाहे आप मेहमानों को प्रभावित करना चाहते हों या अपने परिवार को लाड़ प्यार करना चाहते हों, यह मिठाई जल्दी गायब हो जाएगी, केवल सुखद यादें छोड़कर।

तैयारी का समय: 20 मिनट
ठंडा करने का समय: 2 घंटे
कुल समय: 2 घंटे 20 मिनट
पोषण संख्या: 8

सामग्री

- 1 पैक केक बॉटम (अधिमानतः एक साधारण, बिना सुगंधित)
- 200 ग्राम रिकोटा पनीर
- 200 मिलीलीटर तरल क्रीम
- पाउडर चीनी, स्वादानुसार (लगभग 50-100 ग्राम)
- 100 ग्राम कड़वा चॉकलेट चिप्स
- ताजा रास्पबेरी (लगभग 200 ग्राम, लेकिन सजावट के लिए और भी)
- सजावट के लिए ताजा पुदीने की पत्तियां (वैकल्पिक)

संक्षिप्त इतिहास

रिकोटा और चॉकलेट का केक उन पाक परंपराओं को श्रद्धांजलि देता है जो सरल लेकिन गुणवत्ता वाले सामग्री पर जोर देती हैं। रिकोटा, अपनी चिकनी बनावट और नाजुक स्वाद के लिए जाना जाता है, एक बहुपरकारी सामग्री है, जिसका अक्सर मिठाइयों के साथ-साथ नमकीन व्यंजनों में भी उपयोग किया जाता है। कड़वे चॉकलेट और ताजा रास्पबेरी का संयोजन एक ऐसा स्वाद का विपरीत प्रदान करता है जो किसी भी तालू को आकर्षित करेगा।

चरण-दर-चरण तैयारी

1. केक बॉटम की तैयारी
एक सपाट प्लेट पर एक केक बॉटम रखें और इसके चारों ओर 28 सेमी व्यास का केक रिंग लगाएं। यह ठंडा करने के दौरान केक के आकार को बनाए रखने में मदद करेगा।

2. क्रीम तैयार करना
एक बड़े कटोरे में, 200 मिलीलीटर तरल क्रीम को अच्छी तरह से फेंटें जब तक कि यह मजबूत न हो जाए। सुनिश्चित करें कि आप इसे बहुत अधिक न फेंटें, अन्यथा यह मक्खन में बदल जाएगा!
रेसिपी में रिकोटा पनीर जोड़ें और धीरे-धीरे स्पैटुला से मिलाएं, हवा को बनाए रखने के लिए धीरे-धीरे मिलाएं।
इस समय, पाउडर चीनी जोड़ें, अपनी पसंद के अनुसार मात्रा को समायोजित करें। याद रखें कि रास्पबेरी भी थोड़ी मिठास जोड़ देगी।

3. रास्पबेरी को शामिल करना
ताजा रास्पबेरी का लगभग आधा हिस्सा लें और इसे रिकोटा क्रीम में सावधानी से मिलाएं। यह कदम न केवल एक विशेष स्वाद देगा, बल्कि एक जीवंत रंग भी जोड़ेगा।

4. केक को इकट्ठा करना
रिकोटा क्रीम को केक के बॉटम पर डालें, सुनिश्चित करें कि यह समान रूप से वितरित है। केक को प्लास्टिक रैप से ढक दें और लगभग 2 घंटे के लिए फ्रिज में रखें। यह समय केक को सेट और ठोस होने की अनुमति देने के लिए आवश्यक है।

5. चॉकलेट ग्लेज़ तैयार करना
जब केक ठोस हो जाए, तो ग्लेज़ का समय आ गया है। एक छोटे बर्तन में, 100 मिलीलीटर तरल क्रीम को गर्म करें जब तक कि यह गर्म न हो जाए, लेकिन इसे उबालने न दें।
कड़वे चॉकलेट चिप्स डालें और अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि चॉकलेट पूरी तरह से पिघल न जाए और ग्लेज़ चिकना हो जाए।

6. केक को सजाना
केक रिंग को सावधानी से हटा दें। चॉकलेट ग्लेज़ को केक की सतह पर डालें, इसे किनारों पर धीरे-धीरे बहने दें ताकि एक प्रभावशाली प्रभाव पैदा हो।
ग्लेज़ को थोड़ा सेट होने के लिए केक को 10 मिनट के लिए ठंडा होने दें।
शेष रास्पबेरी और ताजा पुदीने की पत्तियों से सजाएं ताकि एक सुंदर रूप प्राप्त हो सके।

7. केक को परोसना
रिकोटा, चॉकलेट और रास्पबेरी का केक ठंडा परोसने पर स्वादिष्ट होता है। स्लाइस को सरलता से प्रस्तुत किया जा सकता है, लेकिन एक रास्पबेरी सॉस या कुछ कुटी हुई नट्स जोड़ने में संकोच न करें ताकि एक अतिरिक्त बनावट मिल सके।

व्यावहारिक सुझाव

- रास्पबेरी का चयन: सुनिश्चित करें कि आप ताजा, अच्छी तरह से पकी और बिना धब्बे वाली रास्पबेरी का चयन करें। जमी हुई रास्पबेरी का उपयोग किया जा सकता है, लेकिन यह पानी छोड़ सकती है और क्रीम की बनावट को प्रभावित कर सकती है।
- ग्लेज़: यदि आप कम मीठा ग्लेज़ पसंद करते हैं, तो उच्च कोको सामग्री वाली चॉकलेट का उपयोग करें।
- विविधताएँ: रिकोटा क्रीम में थोड़ी मात्रा में वनीला एक्सट्रैक्ट या नींबू का छिलका जोड़कर ताजगी का एक नोट जोड़ने के लिए प्रयोग करें।
- वैकल्पिक परोसना: यह केक कैरेमेल सॉस या वनीला आइसक्रीम के साथ बहुत अच्छा लगता है।

पोषण संबंधी लाभ

रिकोटा पनीर प्रोटीन और कैल्शियम का एक उत्कृष्ट स्रोत है, और रास्पबेरी एंटीऑक्सीडेंट और विटामिन से भरपूर होती है, साथ ही यह कैलोरी में भी कम होती है। इसलिए, यह केक न केवल मीठे का आनंद देता है, बल्कि संतुलित आहार में भी योगदान करता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं अन्य प्रकार के पनीर का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप पनीर या मास्करपोन के साथ प्रयोग कर सकते हैं, लेकिन स्वाद और बनावट भिन्न होगी।

- क्या केक को फ्रीजर में रखा जा सकता है?
क्रीम की नाजुक बनावट के कारण, केक को फ्रीज करने की सिफारिश नहीं की जाती है। इसे ताजा खाना सबसे अच्छा है।

- केक फ्रिज में कितने समय तक रह सकता है?
केक को फ्रिज में 3-4 दिन तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है, प्लास्टिक रैप से ढका हुआ।

रिकोटा, चॉकलेट और रास्पबेरी का केक किसी भी अवसर के लिए एकदम सही विकल्प है, बल्कि व्यक्तिगत लाड़ प्यार के क्षणों के लिए भी। हर काटने का आनंद लें और इस नुस्खे को अपने प्रियजनों के साथ साझा करने में संकोच न करें!