रसभरी और चॉकलेट ब्राउनी कपकेक

रास्पबेरी और चॉकलेट ब्राउनी कपकेक: आपके दिल के लिए एक मीठा आनंद

यदि आप एक तेज और स्वादिष्ट नुस्खा की तलाश कर रहे हैं, जो न केवल आपके रसोईघर में खुशी लाए, बल्कि आपके प्रियजनों की मेज पर भी, तो ये रास्पबेरी और चॉकलेट ब्राउनी कपकेक एकदम सही विकल्प हैं। ब्राउनी की फजदार बनावट को रास्पबेरी और चॉकलेट के स्वाद के विस्फोट के साथ मिलाकर, यह नुस्खा जल्दी से सभी का पसंदीदा बन जाता है। आइए हम इन स्वादिष्ट चीजों को चरण-दर-चरण कैसे बनाएं!

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 15 मिनट
कुल: 35 मिनट
परोसने की संख्या: 12 कपकेक

सामग्री

- 300 ग्राम ब्राउन शुगर - स्वाद और नमी की गहराई जोड़ता है।
- 140 ग्राम आटा - यह सामग्री मिश्रण को बांधने में मदद करती है और इसे संरचना प्रदान करती है।
- 200 ग्राम मक्खन - समृद्ध स्वाद के लिए उच्च गुणवत्ता वाला मक्खन चुनें।
- 4 अंडे - ये हल्की और समृद्ध बनावट में योगदान करते हैं।
- 350 ग्राम डार्क चॉकलेट (कम से कम 55% कोको) - तीव्र स्वाद के लिए उच्च गुणवत्ता वाली चॉकलेट का उपयोग करें।
- 1 बड़ा चम्मच काकाओ पाउडर - चॉकलेट के अधिक जटिल स्वाद के लिए।
- ताजा या जमी हुई रास्पबेरी - ताजगी और खट्टापन जोड़ता है।
- नट्स या चॉकलेट ट्रफल - कुरकुरी बनावट और स्वाद में वृद्धि के लिए।
- 3 बड़े चम्मच दूध - मिश्रण को तरल बनाने में मदद करता है।
- रम एसेंस - एक स्वादिष्ट और गहरा सुगंध जोड़ता है।
- 1/4 चम्मच बेकिंग पाउडर - मिश्रण के बढ़ने में मदद करता है।
- चॉकलेट टॉपिंग (वैकल्पिक) - एक सुरुचिपूर्ण प्रस्तुति के लिए।

कदम से कदम

1. सामग्री तैयार करना: सबसे पहले, सभी सामग्री को एकत्रित करें। सुनिश्चित करें कि मक्खन कमरे के तापमान पर है ताकि यह आसानी से पिघल सके। यदि आप जमी हुई रास्पबेरी का उपयोग कर रहे हैं, तो उसे पिघलने दें और अतिरिक्त पानी को छान लें।

2. अंडे और चीनी को मिलाना: एक बड़े कटोरे में, अंडों को ब्राउन शुगर के साथ एक फेटने वाले उपकरण या इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करके फेंटें। तब तक मिलाएं जब तक मिश्रण समरूप और हल्का झागदार न हो जाए। यह कदम हल्की बनावट प्राप्त करने के लिए आवश्यक है।

3. मक्खन और चॉकलेट को पिघलाना: एक छोटे पैन में, मक्खन को 150 ग्राम चॉकलेट के साथ पिघलाएं। आप इसे कम गर्मी पर या माइक्रोवेव में कर सकते हैं, ध्यान रखें कि यह जल न जाए। एक बार पिघलने पर, मिश्रण को थोड़ा ठंडा होने दें, फिर इसे अंडों के मिश्रण में मिलाएं।

4. सूखी सामग्री जोड़ना: एक अन्य कटोरे में, आटा, काकाओ पाउडर और बेकिंग पाउडर को छान लें। यह कदम गांठों के बनने से रोकने में मदद करेगा। धीरे-धीरे सूखी सामग्री के मिश्रण को गीले मिश्रण में मिलाना शुरू करें, एक स्पैटुला के साथ धीरे से मिलाते हुए।

5. चॉकलेट के टुकड़े: बची हुई 100 ग्राम चॉकलेट को छोटे टुकड़ों में काटें और इसे ब्राउनी मिश्रण में डालें, साथ में रम एसेंस भी डालें। ये चॉकलेट के टुकड़े बेकिंग के दौरान पिघल जाएंगे, जिससे एक क्रीमी और समृद्ध बनावट बनेगी।

6. मोल्ड भरना: कपकेक के लिए एक ट्रे तैयार करें, मोल्ड में बेकिंग पेपर डालें। प्रत्येक मोल्ड को ब्राउनी मिश्रण से आधा भरें। यहाँ आप रचनात्मक हो सकते हैं! कुछ मोल्ड में रास्पबेरी और अन्य में चॉकलेट ट्रफल डालें। फिर, बाकी मोल्ड को मिश्रण से भरें।

7. बेकिंग: ओवन को 210 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। पहले 5 मिनट के लिए मोल्ड को ओवन में डालें, फिर तापमान को 180 डिग्री पर कम करें और 7-8 मिनट और बेक करें। यह महत्वपूर्ण है कि आप उन्हें अधिक न पकाएं, क्योंकि आप चाहते हैं कि अंदर का भाग फजदार रहे, जैसे चॉकलेट लावा केक।

8. टूथपिक टेस्ट: 15 मिनट बाद, कपकेक को टूथपिक से जांचें। यदि यह साफ बाहर आता है, तो वे तैयार हैं; हालाँकि, यदि यह चॉकलेट के निशान के साथ आता है, तो चिंता न करें! यह केवल एक पिघली हुई चॉकलेट का टुकड़ा हो सकता है।

9. टॉपिंग: जब कपकेक ठंडा हो रहे हैं, तो आप एक साधारण टॉपिंग तैयार कर सकते हैं। दूध के साथ चॉकलेट को माइक्रोवेव में 1 मिनट के लिए पिघलाएं, जब तक यह समरूप न हो जाए। टॉपिंग को कपकेक के ऊपर डालें और नट्स, ताजा रास्पबेरी या आपके पसंदीदा किसी भी चीज़ से सजाएं।

व्यावहारिक सलाह

गहन चॉकलेट का स्वाद पाने के लिए, सुनिश्चित करें कि आप उच्च गुणवत्ता वाली चॉकलेट का उपयोग करें। इसके अलावा, विभिन्न प्रकार की भरावन के साथ प्रयोग करने से न हिचकिचाएं: नट्स, सूखे मेवे या यहां तक कि कैरेमल भरावन इन कपकेक को एक असली कुकिंग मास्टरपीस में बदल सकते हैं।

शाकाहारी विकल्प

यदि आप शाकाहारी संस्करण पसंद करते हैं, तो आप अंडों को केले के प्यूरी या अलसी और पानी के मिश्रण से बदल सकते हैं। इसके अलावा, आप शाकाहारी मक्खन और डेयरी-मुक्त डार्क चॉकलेट का उपयोग कर सकते हैं।

सामान्य प्रश्न

- क्या मैं दूध की चॉकलेट का उपयोग कर सकता हूं?
बेशक, लेकिन ध्यान रखें कि कपकेक का चॉकलेट का स्वाद कम तीव्र होगा।

- मैं और कौन से फल जोड़ सकता हूँ?
आप ब्लूबेरी, स्ट्रॉबेरी या यहां तक कि आड़ू के साथ प्रयोग कर सकते हैं ताकि ताजगी का एक स्पर्श मिल सके।

- मैं कपकेक को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?
उन्हें एक एयरटाइट कंटेनर में कमरे के तापमान पर 2-3 दिन के लिए या फ्रिज में एक सप्ताह के लिए रखें।

स्वादिष्ट संयोजन

ये रास्पबेरी और चॉकलेट ब्राउनी कपकेक वनीला आइसक्रीम या कैरामेल सॉस के साथ परोसने के लिए आदर्श हैं। ताजा बने कॉफी का एक कप या एक गिलास मीठा वाइन इस विशेष व्यंजन को पूरी तरह से पूरा कर सकता है।

निष्कर्ष

ये रास्पबेरी और चॉकलेट ब्राउनी कपकेक केवल एक साधारण मिठाई नहीं हैं; वे एक पाक अनुभव हैं जो आपके इंद्रियों को प्रसन्न करेगा। चाहे आप इन्हें किसी विशेष अवसर के लिए बना रहे हों या बस अपने लिए खुद को लाड़ प्यार करने के लिए, हमें यकीन है कि ये आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएंगे। तो, अपनी एप्रन पहनें, सामग्री तैयार करें और खाना पकाने के जादू का आनंद लें!