रम और किशमिश आइसक्रीम

रम और किशमिश का आइसक्रीम - घर की एक विशेषता

तैयारी का समय: 20 मिनट
फ्रीज़िंग का समय: 6 घंटे
कुल समय: 6 घंटे 20 मिनट
पौशांक की संख्या: 6

आइसक्रीम का इतिहास उसके स्वाद के समान ही आकर्षक है। समय के साथ, यह विशेषता विकसित हुई है, जो कई पीढ़ियों द्वारा पसंद की जाती है। चाहे हम त्योहारों की मेज पर परोसे जाने वाले नाश्ते को याद करें या गर्म दिनों में लाड़ प्यार के क्षणों को, आइसक्रीम हमारे चेहरे पर मुस्कान लाने की शक्ति रखती है। आज, मैं आपको अपनी पसंदीदा रम और किशमिश की आइसक्रीम की रेसिपी साझा करूंगा, जो रम के तीव्र स्वाद को किशमिश की प्राकृतिक मिठास के साथ मिलाती है। यह सरल, फिर भी परिष्कृत रेसिपी निश्चित रूप से आपके परिवार में एक पसंदीदा बन जाएगी।

आवश्यक सामग्री:

- 300 ग्राम भारी क्रीम (क्रीमी आइसक्रीम के लिए आदर्श)
- 200 ग्राम व्हीप्ड क्रीम (पसंद के अनुसार वनस्पति या दूध की व्हीप्ड क्रीम का उपयोग करें)
- 250 ग्राम चीनी (मीठा स्वाद, लेकिन समायोज्य)
- 1 अंडे का सफेद भाग (हवा वाली बनावट के लिए)
- 3 बोतल रम सार (या असली रम, प्रामाणिक स्वाद के लिए)
- स्वाद के अनुसार किशमिश (लगभग 100 ग्राम, लेकिन पसंद के अनुसार समायोजित कर सकते हैं)
- 150 मिलीलीटर पूर्ण दूध (परफेक्ट स्थिरता के लिए)

चरण-दर-चरण तैयारी:

1. सामग्री की तैयारी: सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं। यह मिश्रण को बेहतर ढंग से समरूप बनाने में मदद करेगा। किशमिश को एक कटोरे में डालें और थोड़ी देर के लिए अलग रख दें।

2. अंडे के सफेद भाग को फेंटना: एक साफ और सूखे कटोरे में, अंडे के सफेद भाग को चीनी की आधी मात्रा (125 ग्राम) के साथ फेंटें जब तक कि आपको घना और चमकदार फोम न मिल जाए। यह चरण आइसक्रीम में हवा जोड़ने के लिए आवश्यक है, यह सुनिश्चित करते हुए कि आपको बिना बर्फ के क्रिस्टल वाली हल्की क्रीमी बनावट मिले।

3. भारी क्रीम और व्हीप्ड क्रीम की तैयारी: एक अन्य कटोरे में, भारी क्रीम को शेष चीनी (125 ग्राम) के साथ फेंटें जब तक यह फूली न हो जाए। फिर, पूर्ण दूध और रम सार डालें, धीरे से स्पैटुला से मिलाएं। यह मिश्रण आइसक्रीम का क्रीमी आधार बनेगा।

4. सामग्री को मिलाना: भारी क्रीम के मिश्रण को अंडे के सफेद फोम पर डालें और सावधानी से मिलाएं, ताकि फोम में हवा न खो जाए। फिर, व्हीप्ड क्रीम डालें और फिर से समरूप करें, यह सुनिश्चित करते हुए कि हल्की बनावट बनी रहे।

5. किशमिश डालना: अंत में, किशमिश को सीधे मिश्रण में डालें, बिना भिगोए। यह किशमिश को दृढ़ बनाए रखेगा और आइसक्रीम में एक दिलचस्प बनावट लाएगा। धीरे से मिलाएं, ताकि किशमिश समान रूप से वितरित हो जाए।

6. फ्रीज़िंग: मिश्रण को एक सील करने योग्य कंटेनर में डालें और फ्रीज़र में रखें। लगभग 6 घंटे के लिए फ्रीज़ करें। फ्रीज़िंग के दौरान मिश्रण को न मिलाएं, क्योंकि हम एक चिकनी आइसक्रीम प्राप्त करना चाहते हैं।

7. परोसना: 6 घंटे के बाद, आइसक्रीम को फ्रीज़र से निकालें और इसे परोसने से पहले कमरे के तापमान पर 5-10 मिनट के लिए छोड़ दें। यह कटाई को सुविधाजनक बनाएगा। आप इसे कप में परोस सकते हैं, ऊपर से चॉकलेट सॉस या कुछ भुने हुए नट्स के साथ, जो बनावट का एक विपरीत लाएगा।

उपयोगी सुझाव:
- यदि आप कम मीठी आइसक्रीम पसंद करते हैं, तो चीनी की मात्रा को आधा कर दें या अतिरिक्त भारी क्रीम जोड़ें।
- यदि आप अधिक तीव्र स्वाद चाहते हैं, तो रम सार को असली रम से बदलें, लेकिन ध्यान रखें कि इसे बच्चों को न दें।
- आइसक्रीम को फ्रीज़र में 2 सप्ताह तक रखा जा सकता है, लेकिन मैं आपको आश्वस्त करता हूँ कि इसका स्वाद इतना अच्छा है कि यह जल्दी ही खत्म हो जाएगा।

पोषण संबंधी लाभ:
यह रम और किशमिश की आइसक्रीम कैल्शियम और प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत प्रदान करती है, जो भारी क्रीम और दूध के कारण है। किशमिश एंटीऑक्सीडेंट और फाइबर में समृद्ध हैं, जो पाचन में मदद करते हैं। हालांकि, चीनी की मात्रा को देखते हुए, इसे संयम में खाना अच्छा है।

रम और किशमिश की आइसक्रीम को कॉफी के कप या मीठे शराब के गिलास के साथ एक परिष्कृत मिठाई के रूप में परोसा जा सकता है। इसके अलावा, यह पार्टियों या दोस्तों के साथ मुलाकातों के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प हो सकता है, जो एक स्पर्श की भव्यता और पुरानी यादों को लाता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं अन्य प्रकार के फलों का उपयोग कर सकता हूँ? बिल्कुल! आप मौसम के अनुसार आड़ू या सूखे प्लम के टुकड़े जोड़ सकते हैं।
- बर्फ के क्रिस्टल बनने से कैसे बचें? सुनिश्चित करें कि आप सामग्री को अच्छी तरह से मिलाते हैं और क्रीमी बनावट के लिए भारी क्रीम का उपयोग करें।
- क्या यह रेसिपी शाकाहारियों के लिए उपयुक्त है? आप भारी क्रीम और व्हीप्ड क्रीम को पौधों के विकल्प से बदल सकते हैं और अंडे को छोड़ सकते हैं।

रम और किशमिश की आइसक्रीम एक सरल, फिर भी व्यक्तिगतता से भरी रेसिपी है जो सभी के स्वाद कलियों को प्रसन्न करेगी। प्रयोग करने से न हिचकिचाएँ और अपनी पसंदीदा सामग्री जोड़कर एक अनोखी विशेषता बनाएं। हर कौर का आनंद लें और घर पर बनाई गई आइसक्रीम का जादू महसूस करें!