राजनयिक केक फलों के साथ

फ्रूट डिप्लोमैट केक - एक स्वादिष्ट और ताज़गी भरी रेसिपी, जो किसी भी विशेष अवसर के लिए या बस अपने स्वाद कलियों को लाड़ प्यार करने के लिए बिल्कुल सही है। यह सुरुचिपूर्ण मिठाई एक क्रीमी, फलदार परत को कुरकुरी बनावट और संतरे के ताज़ा स्वाद के साथ जोड़ती है, जिससे हर काटना एक वास्तविक आनंद बन जाता है। आइए हम मिलकर इस स्वादिष्ट केक को बनाने का तरीका खोजें!

तैयारी का समय: 30 मिनट
ठंडा करने का समय: 8 घंटे (आदर्श रूप से रात भर)
परोसने की संख्या: 12

आवश्यक सामग्री:
- 300 ग्राम कैन फलों (अनानास, आड़ू, चेरी, आदि)
- 250 मिली कैन का जूस
- 5 अंडे की जर्दी
- 300 ग्राम चीनी
- 1 लीटर फेंटे हुए क्रीम
- 1 संतरे का कद्दूकस किया हुआ छिलका
- 3 पैकेट साधारण जिलेटिन
- बिस्किट (एक परत बनाने के लिए पर्याप्त मात्रा में)

डिप्लोमैट केक का इतिहास
डिप्लोमैट केक एक परिष्कृत मिठाई है, जिसकी उत्पत्ति यूरोप की पाक परंपराओं में है। इस केक ने अपनी स्वादिष्ट क्रीम, फलों और विभिन्न बनावट के संयोजन के कारण लोकप्रियता हासिल की और जल्दी ही मिठाई प्रेमियों के बीच एक पसंदीदा बन गया। समय के साथ, डिप्लोमैट केक विकसित हुआ है, जो उपलब्ध सामग्रियों और क्षेत्रीय प्राथमिकताओं के अनुसार विभिन्न विविधताएँ प्राप्त करता है।

स्टेप बाय स्टेप - डिप्लोमैट केक बनाने की प्रक्रिया

1. सामग्री की तैयारी
सभी सामग्रियों को कमरे के तापमान पर इकट्ठा करना शुरू करें। अंडे की जर्दी ताज़ा होनी चाहिए, और क्रीम को फूला हुआ टेक्सचर प्राप्त करने के लिए अच्छी तरह से ठंडा किया जाना चाहिए।

2. अंडे की जर्दी को फेंटना
एक बड़े बाउल में अंडे की जर्दी और चीनी डालें। एक इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करके, उन्हें एक साथ फेंटें, जब तक कि आप एक समरूप और गहरे पीले रंग की क्रीम प्राप्त न करें। यह कदम महत्वपूर्ण है, क्योंकि इसमें शामिल हवा क्रीम के मुलायम टेक्सचर को प्राप्त करने में मदद करेगी।

3. कैन के जूस को मिलाना
जब अंडे की जर्दी अच्छी तरह से फेंट जाएं, तो कैन का जूस डालें। सामग्री को मिलाने के लिए धीरे-धीरे हिलाएं। फिर मिश्रण को एक बर्तन में स्थानांतरित करें और धीमी आंच पर गर्म करें, लगातार हिलाते रहें, जब तक कि यह धीरे-धीरे उबालने न लगे। इससे जिलेटिन सक्रिय होगा और क्रीम को गाढ़ा करेगा।

4. जिलेटिन तैयार करना
एक छोटे बाउल में, कुछ चम्मच कैन के जूस के साथ जिलेटिन मिलाएं और इसे लगभग 5 मिनट तक भिगोने दें। जब अंडे की जर्दी का मिश्रण उबालने लगे, तो भिगोया हुआ जिलेटिन डालें और 1-2 मिनट तक हिलाते रहें, जब तक कि जिलेटिन पूरी तरह से अवशोषित न हो जाए। आंच बंद करें और मिश्रण को ठंडा होने दें।

5. क्रीम को फेंटना
एक अन्य बाउल में, क्रीम को तब तक फेंटें जब तक यह दृढ़ न हो जाए। इसे ज़्यादा न फेंटें, नहीं तो यह मक्खन में बदल जाएगा। ताज़ा और सुगंधित स्वाद देने के लिए संतरे का छिलका डालें।

6. सामग्रियों को मिलाना
जब क्रीम ठंडी हो जाए, तो धीरे-धीरे फेंटी हुई क्रीम को एक स्पैटुला का उपयोग करके मिलाएं, ताकि मिश्रण में हवा न निकले। धीरे-धीरे मिलाएं जब तक कि आप एक समरूप क्रीम प्राप्त न कर लें।

7. केक को असेंबल करना
एक केक टिन के अंदर प्लास्टिक रैप से लाइन करें, अंतिम में केक को ढकने के लिए पर्याप्त किनारों को छोड़ते हुए। बिस्किट को कैन के जूस में भिगोकर टिन के नीचे और दीवारों पर रखें, एक मजबूत आधार बनाते हुए। फिर, टिन के नीचे कैन फलों की एक परत रखें, उसके बाद क्रीम की एक परत रखें। जब तक आप मिश्रण समाप्त न कर लें, तब तक फलों और क्रीम की परतों को वैकल्पिक रूप से रखें।

8. केक को पूरा करना
एक अंतिम बिस्किट की परत के साथ केक को बंद करें, इसे प्लास्टिक रैप से ढक दें और इसे कम से कम 8 घंटे के लिए, आदर्श रूप से रात भर के लिए फ्रिज में रखें। यह विश्राम का समय फ्लेवर को मिलाने की अनुमति देगा और एक अच्छी तरह से सेट टेक्सचर सुनिश्चित करेगा।

9. परोसना
जब केक फ्रिज में ठंडा हो जाए, तो सावधानी से रैप को हटा दें और केक को एक प्लेट पर रखें। आप ऊपर ताज़ा फलों के टुकड़ों या थोड़ी क्रीम के साथ सजावट कर सकते हैं, जिससे यह एक सुरुचिपूर्ण रूप मिलता है।

व्यावहारिक सुझाव
- सामग्री में भिन्नताएँ: आप विभिन्न प्रकार के कैन फलों या यहां तक कि ताज़ा फलों के साथ प्रयोग कर सकते हैं, मौसम के अनुसार। इसके अलावा, आप क्रीम में थोड़ी वनीला एक्सट्रेक्ट डाल सकते हैं, जिससे एक अतिरिक्त स्वाद मिलता है।
- जिलेटिन: सुनिश्चित करें कि जिलेटिन को मिश्रण में डालने से पहले अच्छी तरह से भिगोया गया है। यदि आप ग्रेन्यूलर जिलेटिन का उपयोग कर रहे हैं, तो आप इसे पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार गर्म पानी में भी घोल सकते हैं।
- परोसना: डिप्लोमैट केक को फल सॉस या वनीला आइसक्रीम के साथ परोसना एक और अधिक विलासिता भरा मिठाई बनाता है।

पोषण संबंधी लाभ
यह फ्रूट डिप्लोमैट केक न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि कुछ पोषण संबंधी लाभ भी प्रदान करता है। कैन फलों में विटामिन और एंटीऑक्सीडेंट होते हैं, जबकि क्रीम स्वस्थ वसा प्रदान कर सकती है (यदि प्राकृतिक क्रीम का उपयोग किया जाए)। अंडे की जर्दी प्रोटीन और आवश्यक पोषक तत्वों का एक अच्छा स्रोत है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
1. क्या मैं पौधों की जिलेटिन का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप पशु जिलेटिन के स्थान पर पौधों की जिलेटिन का उपयोग कर सकते हैं। सुनिश्चित करें कि आप पैकेज पर दिए गए निर्देशों का पालन करें ताकि समान स्थिरता प्राप्त हो सके।

2. मैं केक को कैसे संरक्षित करूँ?
केक को फ्रिज में प्लास्टिक रैप में लपेटकर 3-4 दिनों तक रखा जा सकता है।

3. क्या मैं डिप्लोमैट केक को फ्रीज़ कर सकता हूँ?
डिप्लोमैट केक को फ्रीज़ करने की सिफारिश नहीं की जाती है, क्योंकि डीफ्रॉस्ट करने के बाद बनावट में परिवर्तन हो सकता है।

स्वादिष्ट संयोजन
यह फ्रूट डिप्लोमैट केक एक ताज़ा पेय के साथ बहुत अच्छा लगता है, जैसे फल चाय या ताज़ा संतरे का जूस। इसके अलावा, एक आधा मीठा सफेद वाइन इस मिठाई के स्वाद को पूरी तरह से पूरा कर सकता है।

इस फ्रूट डिप्लोमैट केक को बनाने में आपको सफलता मिले, और यह जल्दी से आपके खाने की मेज पर पसंदीदा बन जाए! हर स्लाइस का आनंद लें और अपने प्रियजनों के साथ खाने के अनुभव का आनंद लें!