राजनयिक केक

डिप्लोमैट केक - आपकी मेज पर एक क्लासिक मिठाई

डिप्लोमैट केक एक शानदार और परिष्कृत मिठाई है, जो रंग और स्वाद से भरी हुई है, जो किसी भी विशेष अवसर के लिए एकदम सही है। यह नुस्खा क्रीम की महीन बनावट को ताजे या डिब्बाबंद फलों के साथ मिलाता है, जिससे एक अविस्मरणीय स्वाद अनुभव मिलता है। चाहे वह एक वर्षगांठ हो, एक पार्टी हो या बस परिवार के साथ एक शाम, यह केक निश्चित रूप से सभी को प्रभावित करेगा।

कुल तैयारी का समय: 30 मिनट + 3-4 घंटे ठंडा
पोषण संख्या: 10-12

सामग्री:

- 1 पैकेट बड़े बिस्कुट
- 5 अंडे
- 1 कप चीनी (लगभग 200 ग्राम)
- 30 ग्राम जिलेटिन (3 पैकेट, Dr Oetker से)
- डिब्बाबंद फल (अनानास, आड़ू, खट्टे चेरी, आदि)
- 500 मिलीलीटर हलाला क्रीम
- 1 नींबू का सार (वैकल्पिक)

सजावट के लिए:

- 200 मिलीलीटर क्रीम
- कीवी, आड़ू, अनानास, डिब्बाबंद खट्टे चेरी (या अन्य पसंदीदा फल)

निर्माण:

1. फलों की तैयारी: सबसे पहले, डिब्बाबंद फलों को छान लें। सुनिश्चित करें कि उन्हें अच्छी तरह से सूखने दें, ताकि वे केक में अतिरिक्त नमी न जोड़ें। जब वे अच्छी तरह से सूख जाएं, तो उन्हें छोटे क्यूब्स में काट लें ताकि उन्हें क्रीम में आसानी से मिलाया जा सके।

2. क्रीम बनाना: एक बड़े कटोरे में अंडों को चीनी के साथ मिलाएं। फिर, कटोरे को भाप पर रखें, लगातार एक स्पैटुला या व्हिस्क के साथ हिलाते रहें। यह महत्वपूर्ण है कि आप हिलाना न रोकें, ताकि अंडे जम न जाएं। तब तक जारी रखें जब तक क्रीम गाढ़ी न हो जाए, जो मोटी खट्टा क्रीम के समान हो। यह प्रक्रिया कुछ मिनटों तक चल सकती है, लेकिन आपकी धैर्य एक चिकनी क्रीम के साथ पुरस्कृत होगी।

3. जिलेटिन तैयार करना: इस बीच, जिलेटिन को 4-5 चम्मच डिब्बाबंद फल के रस में भिगो दें। इसे लगभग 5-10 मिनट तक भिगोने दें, फिर इसे हल्का गर्म करें (उबालें नहीं) ताकि यह पूरी तरह से घुल जाए।

4. क्रीम को फेंटना: एक अन्य कटोरे में, हलाला क्रीम को तब तक फेंटें जब तक वह मजबूत न हो जाए, फिर इसे ठंडा करें। यह आवश्यक है कि क्रीम को अच्छी तरह से फेंटें ताकि केक को एक हल्का बनावट मिल सके।

5. सामग्री को मिलाना: जब क्रीम थोड़ा ठंडी हो जाए (गर्म लेकिन गर्म नहीं), तो घुली हुई जिलेटिन को मिलाएं। अच्छी तरह से मिलाएं, फिर फेंटी हुई क्रीम, नींबू का सार और कटे हुए फल डालें। एक स्पैटुला का उपयोग करके, सब कुछ को सावधानी से मिलाएं ताकि क्रीम में हवा न खोएं।

6. केक को असेंबल करना: एक केक टिन या ट्रे को प्लास्टिक रैप से लाइन करें। डिब्बाबंद फल के रस में भिगोए हुए बिस्कुट की एक परत रखें, उसके बाद क्रीम की एक मोटी परत डालें। एक और बिस्कुट की परत के साथ जारी रखें, फिर एक और क्रीम की परत। जब तक सभी सामग्री समाप्त न हो जाएं, तब तक इस प्रक्रिया को दोहराएं, अंत में बिस्कुट की एक परत के साथ समाप्त करें।

7. ठंडा करना: केक को प्लास्टिक रैप से ढक दें और इसे कुछ घंटों के लिए ठंडा करें, लेकिन आदर्श रूप से इसे रात भर ठंडा करने के लिए छोड़ दें ताकि स्वाद पूरी तरह से मिश्रित हो जाए।

8. सजावट: जब केक सेट हो जाए, तो इसे सावधानी से टिन से निकालकर एक प्लेट पर रखें। सजावट के लिए क्रीम को फेंटें और अपने पसंदीदा फलों से सजाएं। इसे शानदार दिखने दें और व्यक्तिगत स्पर्श जोड़ें!

उपयोगी सुझाव:

- यदि आपके पास डिब्बाबंद फल नहीं हैं, तो आप ताजे फल का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि वे अच्छी तरह से पके और सुगंधित हों।
- आप सुगंधों के साथ प्रयोग कर सकते हैं - अलग स्वाद के लिए वनीला या रम डालें।
- केक को ताजा रखने के लिए फ्रीजर में रखा जा सकता है, लेकिन सुनिश्चित करें कि यह अच्छी तरह से ढका हुआ है।
- बिस्कुट के बजाय, आप एक कुरकुरी संस्करण के लिए पाचन बिस्कुट का उपयोग कर सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ:

डिप्लोमैट केक अन्य मिठाइयों की तुलना में एक हल्का विकल्प है, जिसमें क्रीम और अंडों का आधार है, जो स्वस्थ प्रोटीन का योगदान देता है। जोड़े गए फल आवश्यक विटामिन और एंटीऑक्सीडेंट प्रदान करते हैं। प्रत्येक सर्विंग में लगभग 250-300 कैलोरी होती है, जो कि उपयोग की जाने वाली क्रीम और फलों की मात्रा के आधार पर होती है, इसलिए यह एक मिठाई है जिसे आप संयम से आनंद ले सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

- क्या मैं ग्लूटेन-फ्री जिलेटिन का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, सुनिश्चित करें कि आप ग्लूटेन-फ्री के रूप में लेबल किया गया जिलेटिन चुनें।
- मैं केक को कम मीठा कैसे बना सकता हूँ? आप क्रीम में चीनी की मात्रा को कम कर सकते हैं और खट्टे फलों जैसे खट्टे चेरी का विकल्प चुन सकते हैं।
- क्या मैं केक को फ्रीज कर सकता हूँ? हाँ, केक को अच्छे से ढककर फ्रीज किया जा सकता है ताकि यह फ्रीजर की गंध को अवशोषित न करे।

इस केक को एक ठंडे पेय के साथ मिलाएं, जैसे कि फल की चाय या प्राकृतिक जूस, और आपके पास एक ऐसा मिठाई होगी जो एक अविस्मरणीय छाप छोड़ देगी। अपनी कल्पना को उड़ान भरने दें और इस परिष्कृत मिठाई के हर कौर का आनंद लें!