राजनयिक केक

अनानास और वनीला क्रीम के साथ डिप्लोमैट केक

कुल तैयारी का समय: 1 घंटा 30 मिनट
बेकिंग समय: 0 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 12

स्वादिष्ट मिठाई की दुनिया में आपका स्वागत है! आज, मैं आपको अनानास के साथ डिप्लोमैट केक की एक रेसिपी साझा करने जा रहा हूं, जो बनावट और सुगंध का एक आदर्श संयोजन है, जो किसी के चेहरे पर मुस्कान लाएगा। यह केक विशेष अवसरों के लिए आदर्श है या बस एक सामान्य दिन को यादगार बनाने के लिए। चाहे वह जन्मदिन की पार्टी हो या दोस्तों के साथ ब्रंच, यह नाजुक केक एकदम सही पसंद है!

इस मिठाई का इतिहास काफी समय पहले से है, और इसकी बहुपरकारीता के कारण यह कई घरों में पसंदीदा है। प्रत्येक सामग्री एक अद्भुत स्वाद अनुभव बनाने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाती है, और आज आप इसे एक सच्चे पेशेवर की तरह बनाना सीखेंगे।

आवश्यक सामग्री:

- 1 वाणिज्यिक केक बेस (स्वाद के विपरीत के लिए कोको के साथ, बेहतर)
- 600 मिलीलीटर तरल क्रीम
- 1 बड़ा अनानास का टिन (लगभग 800 ग्राम)
- 5 अंडे की जर्दी
- 250 ग्राम चीनी
- 350 मिलीलीटर दूध
- 2 चम्मच आटा
- 1 पैकेट ऑरेंज फ्लेवर फिनेस डॉ. ओटकर (या एक संतरे का कद्दूकस किया हुआ छिलका)
- ½ बोतल वनीला एसेंस
- कुछ बूँदें संतरे का एसेंस
- 3 पैकेट जिलेटिन
- 2 पैकेट क्रीम स्थिरता बनाने वाला
- डॉ. ओटकर के 2 पैकेट मार्ज़िपन
- मार्ज़िपन को आकार देने के लिए पाउडर चीनी
- कुछ बूँदें प्राकृतिक नीला खाद्य रंग (वैकल्पिक)

कदम दर कदम:

1. अनानास की तैयारी:
पहला कदम अनानास को तैयार करना है। अनानास के टिन का रस एक छलनी में अच्छी तरह से छान लें, ताकि अतिरिक्त सिरप निकल जाए। यह कदम एक बहुत गीले केक से बचने के लिए महत्वपूर्ण है। बाद में केक बेस को भिगोने के लिए टिन का रस रखें।

2. वनीला क्रीम:
क्रीम बनाना शुरू करें! एक कटोरे में, 100 मिलीलीटर ठंडे पानी में जिलेटिन को भिगो दें। इसे कुछ मिनटों के लिए छोड़ दें।

इस बीच, एक अन्य कटोरे में, अंडे की जर्दी को चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक यह क्रीमी और हल्का रंग का न हो जाए। आटा डालें और गांठ बनने से बचने के लिए अच्छी तरह से मिलाएं।

एक बर्तन में, दूध को संतरे के छिलके, वनीला एसेंस और कुछ बूँदें संतरे के एसेंस के साथ मिलाएं। मिश्रण को हल्का गर्म करें, इसे उबालने के बिंदु तक न लाने का ध्यान रखें। जब दूध गर्म हो जाए, तो अंडे की जर्दी का मिश्रण डालें और लगातार फेंटते रहें। धीमी आंच पर पकाएं, लगातार हिलाते रहें, जब तक क्रीम गाढ़ा न हो जाए। आग बंद करें और भिगोया हुआ जिलेटिन डालें, जब तक यह पूरी तरह से घुल न जाए तब तक हिलाते रहें। क्रीम को पूरी तरह से ठंडा होने दें।

3. क्रीम को फेंटना:
एक बड़े कटोरे में, 400 मिलीलीटर तरल क्रीम को एक पैकेट क्रीम स्थिरता बनाने वाले के साथ फेंटें, जब तक यह दृढ़ न हो जाए। जब वनीला क्रीम ठंडी हो जाए, तो धीरे-धीरे फेंटे हुए क्रीम को वनीला क्रीम में मिलाएं, ध्यान रखें कि इसे न गिराएं। इस क्रीम का एक तिहाई सजावट के लिए बचा लें।

बची हुई क्रीम में, छने हुए अनानास के टुकड़े डालें और धीरे से मिलाएं। यह वह क्षण है जब स्वाद एक साथ मिलते हैं और अपनी उपस्थिति महसूस कराते हैं!

4. केक की असेंबली:
अब मजेदार हिस्सा आता है! एक प्लेट पर, पहले केक का टुकड़ा रखें। इसे अनानास के टिन के रस से भिगो दें, लेकिन अधिक न करें, ताकि यह बहुत गीला न हो जाए। अनानास क्रीम का आधा हिस्सा केक के ऊपर फैलाएं, फिर एक और केक का टुकड़ा जोड़ें। फिर से भिगो दें और बाकी क्रीम डालें। अंतिम केक के टुकड़े को ऊपर रखें और ऊपर और किनारों को बची हुई क्रीम से लगाएं, ताकि केक समान और सौंदर्यपूर्ण हो।

5. मार्ज़िपन के साथ सजावट:
यह वह चरण है जो अंतर बनाता है! एक आटे की चादर पर मार्ज़िपन को गूंधें और यदि चाहें तो कुछ बूँदें नीले खाद्य रंग की मिलाएं ताकि इसे और मजेदार दिख सके। मार्ज़िपन को बेलन से बेलें, फिर इसे हल्के से बेलन पर लपेटें और इसे क्रीम से ढके केक पर रखें। किनारों को काटकर साफ फिनिश प्राप्त करें।

6. केक को फिनिश करना:
बची हुई क्रीम को क्रीम स्थिरता बनाने वाले के एक और पैकेट के साथ फेंटें और इसे केक को सजाने के लिए उपयोग करें, एक सुरुचिपूर्ण रूप बनाएं। आप अतिरिक्त सजावट के लिए कुछ अनानास के टुकड़े या ताजे फल भी जोड़ सकते हैं।

सेवा का सुझाव:
केक को ठंडा करके सुंदर स्लाइस में काटें और इसे नींबू पानी या ठंडा चाय के एक गिलास के साथ परोसें, जो केक की मिठास और सुगंध को पूरी तरह से पूरा करेगा। यदि आप एक अनोखी टोन जोड़ना चाहते हैं, तो आप केक के स्लाइस के बगल में वनीला आइसक्रीम जोड़ सकते हैं।

कैलोरी और पोषण लाभ:
अनानास डिप्लोमैट केक के एक हिस्से में लगभग 300-350 कैलोरी होती हैं। यह अनानास में प्राकृतिक शर्करा और अंडे तथा क्रीम में प्रोटीन के कारण एक अच्छा ऊर्जा स्रोत है। इसके अलावा, अनानास विटामिन सी से भरपूर होता है, जो प्रतिरक्षा प्रणाली के लिए आवश्यक है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं अन्य प्रकार के फलों का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप आड़ू, स्ट्रॉबेरी या कोई और पसंदीदा फल आजमा सकते हैं।
- मैं केक को और अधिक स्वस्थ कैसे बना सकता हूँ? आप कम वसा वाली क्रीम का उपयोग कर सकते हैं या चीनी को एक प्राकृतिक मिठास के साथ बदल सकते हैं।
- क्या इसे फ्रीजर में रखा जा सकता है? हाँ, केक को फ्रीजर में रखा जा सकता है, लेकिन इसकी बनावट बनाए रखने के लिए इसे ताजा खाना सबसे अच्छा है।

संभावित विविधताएँ:
यदि आप प्रयोग करना चाहते हैं, तो आप अनानास को आम या कीवी से बदल सकते हैं ताकि एक विदेशी संयोजन प्राप्त किया जा सके। इसके अलावा, क्रीम में चॉकलेट का स्वाद जोड़ने से मिठाई को विशेष बना सकता है।

अब जब आपके पास सभी आवश्यक जानकारी है, तो इस रेसिपी को आजमाने का समय है! मैं आपको गारंटी देता हूँ कि आप अपने प्रियजनों के चेहरों पर मुस्कान लाएंगे और गर्मजोशी से भरे माहौल में मीठी यादें बनाएंगे। शुभ भोजन!