राजनयिक केक

फ्रूट डिप्लोमैट केक: विशेष पलों के लिए एक मीठा आनंद

जब बात मिठाइयों की होती है, तो डिप्लोमैट केक निश्चित रूप से हम में से कई लोगों का पसंदीदा है। यह फल से भरा केक विशेष पलों का जश्न मनाने के लिए एकदम सही है या बस एक सामान्य दिन में खुद को लाड़ प्यार करने के लिए। स्वादिष्ट क्रीम और ताजे फलों की एक उदार परत के साथ, डिप्लोमैट केक एक ऐसा विकल्प है जो किसी भी तालू को प्रसन्न करेगा। आगे, मैं आपको एकदम सही डिप्लोमैट केक बनाने के लिए विस्तृत, चरण-दर-चरण नुस्खा प्रस्तुत करूंगा, जो निश्चित रूप से प्रभावित करेगा।

तैयारी का समय: 40 मिनट
ठंडा करने का समय: 6-7 घंटे (या रात भर)
पोर्टियन: 12

सामग्री

क्रीम के लिए:
- 500 मिलीलीटर तरल क्रीम
- 450 मिलीलीटर दूध
- 200 ग्राम चीनी
- 5 अंडे की जर्दी
- 2 बड़े चम्मच आटा
- 20 ग्राम जिलेटिन
- 150 मिलीलीटर पानी
- 3 चम्मच वैनिला

इसके अलावा:
- एक बड़ा पैकेट बिस्किट
- खुबानी के डिब्बे का रस (बिस्किट भिगोने के लिए)
- 2 नेक्टरीन (क्यूब्स में कटे हुए)
- 2 कीवी (क्यूब्स में कटे हुए)
- 200 ग्राम चेरी (बीज रहित)
- 150 ग्राम ब्लैकबेरी

सजावट के लिए:
- सफेद अंगूर
- ब्लैकबेरी
- 1 नेक्टरीन (पतले स्लाइस में कटा हुआ)
- मोती सजावट
- 2 बड़े चम्मच जिलेटिन

इतिहास का एक टुकड़ा

डिप्लोमैट केक यूरोपीय पाक परंपराओं में अपनी उत्पत्ति पाता है, जो विशेष पलों का जश्न मनाने के लिए एक शानदार और परिष्कृत मिठाई है। समय के साथ, हर परिवार ने नुस्खा में अपने रचनात्मक स्पर्श को जोड़ा है, मौसमी फलों या विभिन्न स्वादों को शामिल किया है। यह नुस्खा एक आधुनिक संस्करण है, जो परंपरा और ताजे फलों के स्वाद को जोड़ता है।

चरण-दर-चरण: डिप्लोमैट केक बनाना

1. क्रीम तैयार करना:
एक कटोरे में, अंडे की जर्दी को चीनी के साथ मिलाएं जब तक कि आपको एक समान और हल्का रंग का मिश्रण न मिल जाए। आटा डालें और अच्छी तरह मिलाएं, फिर दूध डालें। जब तक सब कुछ अच्छी तरह से मिल न जाए, तब तक मिलाते रहें।

2. क्रीम को उबालना:
मिश्रण को एक बर्तन में डालें और धीमी आंच पर गर्म करें। लगातार फेंटने वाले चम्मच से मिलाते रहें ताकि गांठें न बनें। जब क्रीम गाढ़ी हो जाए, तो इसे आंच से हटा लें, प्लास्टिक रैप से ढक दें और ठंडा होने दें।

3. जिलेटिन तैयार करना:
जिलेटिन को पानी में 10-15 मिनट के लिए भिगोएँ। भिगोने के बाद, इसे भाप पर रखें जब तक यह पूरी तरह से पिघल न जाए। पिघले हुए जिलेटिन को ठंडी क्रीम में पतली धारा में डालें, लगातार मिलाते रहें ताकि यह समान रूप से मिल जाए। क्रीम को 30 मिनट के लिए ठंडा करें।

4. क्रीम तैयार करना:
एक अलग कटोरे में, तरल क्रीम को हल्की फेंटने वाली अवस्था में फेंटें। फिर, ठंडी क्रीम और वैनिला डालें, हल्के से मिलाएं।

5. फलों को जोड़ना:
NECTARINES और कीवी को धो लें, बीज निकालें और क्यूब्स में काट लें। ये फल आपके मिठाई में ताजगी का एक स्पर्श जोड़ेंगे।

6. केक को असेंबल करना:
एक प्लेट पर, 26 सेमी व्यास का एक हटाने योग्य रिंग रखें। प्रत्येक बिस्किट को खुबानी के डिब्बे के रस में भिगोएँ और रिंग की दीवारों को ढकने के लिए उनका उपयोग करें, फिर नीचे एक बिस्किट की परत रखें।

एक क्रीम की परत डालें, इसे समान रूप से समतल करें। नेक्टारिन, कीवी और सभी चेरी की आधी मात्रा छिड़कें। एक और क्रीम की परत के साथ जारी रखें, फिर शेष नेक्टारिन और कीवी, ब्लैकबेरी डालें और एक अंतिम क्रीम की परत के साथ समाप्त करें।

7. केक को सजाना:
जिलेटिन को 5-6 बड़े चम्मच पानी में भिगोएँ और इसे भाप पर पिघलाएँ। नेक्टारिन को पतले स्लाइस में काटें, उन्हें पिघले हुए जिलेटिन में डुबोएं और केक के किनारे पर रखें। अंगूर और ब्लैकबेरी डालें, सभी को पिघले हुए जिलेटिन में डुबोकर। एक सुंदर रूप के लिए कुछ मोती सजावट छिड़कें।

8. ठंडा करना और परोसना:
डिप्लोमैट केक को फ्रिज में 6-7 घंटे या रात भर ठंडा करें, ताकि यह अच्छी तरह से सेट हो जाए। जब तैयार हो, तो सावधानी से हटाने योग्य रिंग को हटा दें। केक को स्लाइस में काटें और मुस्कराते हुए परोसें, यह जानते हुए कि आपने वास्तव में कुछ खास बनाया है।

व्यावहारिक सुझाव

- जिलेटिन: सुनिश्चित करें कि आप उपयोग करने से पहले जिलेटिन को अच्छी तरह से भिगो लें। यह कदम क्रीम में एकदम सही बनावट प्राप्त करने के लिए आवश्यक है।
- फल: आप विभिन्न मौसमी फलों के साथ प्रयोग कर सकते हैं। जामुन, जैसे कि रास्पबेरी और ब्लूबैरी भी एक उत्कृष्ट विकल्प हैं।
- विकल्प: यदि आपके पास बिस्किट नहीं हैं, तो आप आटा, अंडे और चीनी से केक के बेस बना सकते हैं, जिसे आप उपयुक्त आकार में काट सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

क्या मैं अन्य प्रकार के फलों का उपयोग कर सकता हूँ?
बिल्कुल! डिप्लोमैट केक बहुपरकारी है। आप स्ट्रॉबेरी, अनानास या यहां तक कि आम भी जोड़ सकते हैं, एक उष्णकटिबंधीय संयोजन के लिए।

मैं केक को कम मीठा कैसे बना सकता हूँ?
क्रीम में चीनी की मात्रा को कम करके और अधिक खट्टे फलों का उपयोग करके, आप अधिक संतुलित स्वाद वाला केक प्राप्त कर सकते हैं।

डिप्लोमैट केक के साथ कौन-सी पेय पदार्थ मिलती हैं?
ठंडा हरी चाय या सूखी सफेद शराब इस मिठाई के लिए शानदार पेय हैं, जो केक की मिठास के साथ सुखद विपरीत लाते हैं।

पोषण संबंधी लाभ

यह डिप्लोमैट केक न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पोषक तत्वों से भरपूर भी है। ताजे फल विटामिन, खनिज और एंटीऑक्सीडेंट का उत्कृष्ट स्रोत होते हैं, जो एक स्वस्थ जीवनशैली में योगदान करते हैं। इसके अलावा, क्रीम और दूध कैल्शियम जोड़ते हैं, जो हड्डियों के स्वास्थ्य के लिए आवश्यक है।

व्यक्तिगत नोट

मुझे पहले जन्मदिन के लिए इस केक को बनाने की पहली बार की याद है। यह एक बड़ी सफलता थी और प्रियजनों की खुशी ने मुझे बहुत संतोष दिया। मैं इस नुस्खा को गर्मजोशी से कोशिश करने की सिफारिश करता हूं, इसे अपनी पसंद के अनुसार अनुकूलित करें।

मुझे उम्मीद है कि यह फल डिप्लोमैट केक का नुस्खा आपको खाना बनाने के लिए प्रेरित करेगा और आपके प्रियजनों के साथ स्वादिष्ट यादें बनाने में मदद करेगा। शुभ भोजन!