राजनयिक केक

डिप्लोमैट केक - एक शानदार, मुलायम और क्रीमयुक्त मिठाई है, जो हर अवसर पर एक टुकड़ा लाड़ प्यार लाती है। यह केक उत्सव के क्षणों के लिए एकदम सही है, लेकिन इसे आसानी से एक साधारण दिन के लिए भी बनाया जा सकता है, जो परिवार में खुशी लाता है। चिकनी बनावट और फलों के स्वादिष्ट संयोजन के साथ, डिप्लोमैट केक निश्चित रूप से आपका पसंदीदा बन जाएगा। चलिए इस मिठाई को बनाने में एक साथ साहसिकता करते हैं!

तैयारी का समय: 30 मिनट
ठंडा करने का समय: न्यूनतम 4 घंटे (आदर्श 24 घंटे)
कुल समय: 30 मिनट + 4 घंटे ठंडा
पोषण संख्या: 10-12

सामग्री:
- 1 पैकेट बिस्कुट
- 5 अंडे की जर्दी
- 10 चम्मच कच्ची चीनी
- 1.2 किलोग्राम भारी क्रीम (30%)
- 1 कैन अनानास
- 1 कैन संतरे
- 4-5 कीवी
- संतरे का चीनी वाला छिलका
- 10 ग्राम जिलेटिन

इतिहास का एक टुकड़ा
डिप्लोमैट केक यूरोपीय व्यंजन में अपनी जड़ें रखता है, जो विभिन्न रूपों और प्रकारों में लोकप्रिय है। यह एक हल्की मिठाई है, जो अंडे की क्रीम को विभिन्न फलों के साथ मिलाती है, और बिस्कुट इसे एक अद्वितीय संरचना प्रदान करते हैं। यह केक विशेष अवसरों पर परोसने के लिए आदर्श है, न केवल यह स्वादिष्ट है, बल्कि यह प्लेट पर एक सच्ची कला का काम भी है।

परफेक्ट डिप्लोमैट केक के लिए कदम

1. आकार की तैयारी
सबसे पहले एक गोल या चौकोर केक का आकार चुनें। आकार के अंदर प्लास्टिक की चादर लगाएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह अच्छी तरह फैली हुई है ताकि सिरप रिसने से बच सके।

2. किनारे बनाना
बिस्कुट को आकार के अंदर के किनारे पर रखें, एक समान किनारा बनाते हुए। यदि आपके पास बिस्कुट बचे हैं, तो आप उन्हें बाद में केक के शीर्ष को ढकने के लिए उपयोग कर सकते हैं।

3. सिरप तैयार करना
फलों के कैन खोलें और रस को छान लें। यह सिरप बिस्कुट को भिगोने के लिए उपयोग किया जाएगा, इसलिए बाद में जिलेटिन को हाइड्रेट करने के लिए रस का एक छोटा सा हिस्सा बचाकर रखें।

4. जिलेटिन को हाइड्रेट करना
एक छोटे कटोरे में, बचाए गए फलों के रस में जिलेटिन डालें, पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार।

5. अंडे की क्रीम
अंडे की जर्दी को अंडे की सफेदी से अलग करें। एक कटोरे में, अंडे की जर्दी को एक चुटकी नमक और कच्ची चीनी के साथ फेंटें। एक व्हिस्क का उपयोग करके अच्छी तरह से मिलाएं जब तक मिश्रण का रंग हल्का और क्रीमी न हो जाए। फिर मिश्रण को डबल बॉयलर पर स्थानांतरित करें और लगातार मिलाते रहें जब तक यह गर्म और समरूप न हो जाए।

6. जिलेटिन को मिलाना
जब अंडे की क्रीम अच्छी तरह से गाढ़ी हो जाए, तो हाइड्रेटेड जिलेटिन डालें और पूरी तरह से पिघलने तक मिलाएं। उबालने से बचें, क्योंकि जिलेटिन अपनी विशेषताएँ खो देगा।

7. क्रीम
लगभग तीन चौथाई भारी क्रीम निकालें और इसे मिक्सर से फेंटें जब तक यह दृढ़ न हो जाए। इसे अंडे के मिश्रण में मिलाएं और छोटे टुकड़ों में काटी गई कैन के फलों को और संतरे के चीनी वाले छिलके को डालें।

8. केक को असेंबल करना
बिस्कुट के साथ तैयार किए गए आकार में क्रीम का मिश्रण डालें, प्लास्टिक की चादर से ढक दें और ठंडा करें। आदर्श रूप से, केक को रात भर या कम से कम 4 घंटे के लिए ठंडा रहने दें, ताकि यह अच्छी तरह से सेट हो जाए।

9. केक को पूरा करना
अगले दिन, केक को फ्रिज से निकालें और प्लास्टिक की चादर हटा दें। केक की सतह पर बचे हुए बिस्कुट रखें। कुछ केले को छीलकर स्लाइस करें और उन्हें केक पर समान रूप से व्यवस्थित करें।

10. सजावट
बची हुई भारी क्रीम को थोड़ी सी वनीला चीनी के साथ फेंटें और इसे केक पर समान रूप से स्प्रे करें। कीवी को साफ करें और स्लाइस करें और केक को फलों के स्लाइस से सजाएं, जिससे रंग और ताजगी का एक टुकड़ा जोड़ा जा सके।

11. परोसना
परोसने तक केक को ठंडा रखें, ताकि फलों की ताजगी और क्रीम की नाजुक बनावट बनी रहे। मैं आपको सलाह देता हूँ कि केक को एक फल चाय या एक गिलास प्रोसेको के साथ परोसें, ताकि एक स्वादिष्ट विपरीतता मिल सके।

उपयोगी सुझाव
- मिश्रण में ताजा अनानास का उपयोग न करें, क्योंकि इसमें एंजाइम होते हैं जो जिलेटिन को सेट होने से रोक सकते हैं, लेकिन कैन का अनानास एकदम सही है!
- मैं आपको सलाह देता हूँ कि क्रीम चीज़ के साथ कच्चे अनानास को न मिलाएं, क्योंकि स्वाद कड़वा हो सकता है।
- यदि आप अधिक सुगंधित संस्करण चाहते हैं, तो आप भारी क्रीम के मिश्रण में वनीला या रम की कुछ बूँदें जोड़ सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
- क्या मैं अनानास और संतरे के स्थान पर अन्य फलों का उपयोग कर सकता हूँ?
बिल्कुल! आप बेरी, स्ट्रॉबेरी या आड़ू के साथ प्रयोग कर सकते हैं ताकि विभिन्न स्वाद प्राप्त कर सकें।
- केक को फ्रिज में कितने समय तक रखा जा सकता है?
डिप्लोमैट केक फ्रिज में 3-4 दिनों तक ठीक रहता है, लेकिन यह बनाने के बाद पहले 2 दिनों में सबसे अच्छा होता है।

डिप्लोमैट केक एक बहुपरकारी, अनुकूलित करने में आसान और सबसे महत्वपूर्ण रूप से, स्वादिष्ट मिठाई है! चाहे वह एक उत्सव हो या दोस्तों के साथ एक साधारण सभा, यह केक मुस्कान और स्वादिष्ट स्वाद लाएगा। मैं आपको इस नुस्खे को आजमाने और अंतिम परिणाम का आनंद लेने के लिए प्रोत्साहित करता हूँ। बोन एपेटिट!