राजकुमारी केक

राजकुमारी का केक - एक विशेष अवसर के लिए एक नाज़ुकता

तैयारी का समय: 60 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल समय: 90 मिनट
पौशंस की संख्या: 12

एक राजकुमारी को समर्पित केक से अधिक आकर्षक और क्या हो सकता है? यह विशेष केक, जिसमें स्वादिष्ट चेरी क्रीम और सफेद चॉकलेट की परतें हैं, हमारे जीवन के खूबसूरत पलों का जश्न मनाने के लिए एकदम सही है। चाहे वह जन्मदिन हो, सालगिरह हो या किसी प्रिय व्यक्ति को आश्चर्यचकित करने का साधारण अवसर हो, राजकुमारी का केक निश्चित रूप से मेज का मुख्य आकर्षण होगा। आइए हम मिलकर इस जादुई मिठाई को बनाने की विधि खोजते हैं!

सामग्री

कोको स्पंज केक:
- 6 अंडे
- 180 ग्राम चीनी
- 120 मिलीलीटर पानी
- 60 मिलीलीटर तेल
- 180 ग्राम आटा
- 30 ग्राम कोको
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर

चेरी क्रीम:
- 250 ग्राम चेरी कैन (बीज रहित)
- 250 मिलीलीटर तरल क्रीम
- 1 छोटा चेरी योगर्ट (150 ग्राम)
- 50 ग्राम पाउडर चीनी
- 7 ग्राम जिलेटिन

सफेद चॉकलेट क्रीम:
- 250 मिलीलीटर तरल क्रीम
- 250 ग्राम सफेद चॉकलेट

फोंडेंट (सजावट के लिए):
- 400 ग्राम पाउडर चीनी
- 30 मिलीलीटर पानी
- 5 ग्राम जिलेटिन
- 50 ग्राम शहद

केक बनाने के चरण

चरण 1: केक का बेस बनाना
हम एक नम और फूले हुए स्पंज केक के साथ शुरू करते हैं। ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। एक बड़े कटोरे में, अंडों को चीनी के साथ फेंटें जब तक यह फूला हुआ क्रीम न बन जाए। पानी और तेल डालें, और मिश्रण करते रहें।

आटे, कोको और बेकिंग पाउडर को अंडे के मिश्रण पर छान लें। धीरे से स्पैटुला से मिलाएं जब तक आपको एक समान मिश्रण न मिल जाए। मिश्रण को बेकिंग पेपर से ढके हुए टिन में डालें और 25-30 मिनट तक बेक करें। एक टूथपिक से जांचें - यदि यह साफ बाहर आता है, तो बेस तैयार है! इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें।

चरण 2: चेरी क्रीम बनाना
इस बीच, चेरी क्रीम तैयार करें। चेरी को छान लें और ब्लेंडर की मदद से प्यूरी में बदल दें। पाउडर चीनी डालें और मिलाएं जब तक यह घुल न जाए।

जिलेटिन को थोड़े से सिरप में 5 मिनट के लिए भिगो दें। फिर, इसे धीमी आंच पर हल्का गर्म करें, लगातार हिलाते रहें, जब तक यह पूरी तरह से घुल न जाए (उबालें नहीं)। जिलेटिन को चेरी प्यूरी के साथ मिलाएं, फिर व्हीप्ड क्रीम और दही डालें। धीरे से मिलाएं और लगभग 30 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें।

चरण 3: सफेद चॉकलेट क्रीम बनाना
सफेद चॉकलेट क्रीम के लिए, चॉकलेट को छोटे टुकड़ों में तोड़ें और तरल क्रीम डालें। धीमी आंच पर गर्म करें, लगातार हिलाते रहें जब तक कि चॉकलेट पूरी तरह से पिघल न जाए। ठंडा होने दें, फिर कुछ घंटों के लिए फ्रिज में रखें, सबसे अच्छा रात भर। ठंडा होने के बाद, क्रीम को फेंटें जब तक यह फूली न हो जाए।

चरण 4: फोंडेंट बनाना
फोंडेंट बनाने के लिए, जिलेटिन को पानी में भिगो दें। जिलेटिन को धीमी आंच पर गर्म करें, बिना उबालें, और शहद डालें। अच्छी तरह मिलाएं, फिर धीरे-धीरे पाउडर चीनी डालें, और हाथों से गूंधें जब तक यह लचीला न हो जाए। यदि यह बहुत कठोर है, तो थोड़ा पानी डालें। फोंडेंट को प्लास्टिक रैप में रखें, ताकि यह सूख न जाए।

चरण 5: केक को असेंबल करना
जब बेस पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो इसे 3 समान भागों में काट लें। पहले परत को एक प्लेट पर रखें। एक चेरी क्रीम की परत डालें, फिर दूसरी परत रखें। इसके बाद सफेद चॉकलेट क्रीम डालें, और अंत में तीसरी परत रखें। केक को फोंडेंट से ढक दें, इसे एक सुंदर आकार दें। शेष फोंडेंट का उपयोग करें ताकि आप अपनी प्रेरणा के आधार पर सजावट और आकृतियाँ बना सकें!

सेवा और संयोजन
राजकुमारी का केक खुशी से परोसा जाता है, फल की चाय या ताजे संतरे के रस के साथ। यह उत्सव की मेज के लिए भी एकदम सही है, बच्चों और अन्य सभी द्वारा पसंद किया जाता है। इसके अलावा, आप इस केक को वनीला आइसक्रीम के साथ जोड़ सकते हैं, जो स्वाद में एक अतिरिक्त जोड़ देगा।

टिप्स और ट्रिक्स
- सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं, इससे पहले कि आप तैयारी शुरू करें।
- उच्च गुणवत्ता वाली सफेद चॉकलेट का उपयोग करें ताकि आपको एक अधिक सुगंधित क्रीम मिल सके।
- यदि आप चाहें, तो आप स्वाद बढ़ाने के लिए वैनिला या बादाम जैसे सुगंध या एसेंस जोड़ सकते हैं।
- केक को एक दिन पहले बनाया जा सकता है, इसे ठंडा करने के लिए फ्रिज में रखा जा सकता है।

पोषण संबंधी लाभ
यह केक, जबकि स्वादिष्ट है, कुछ पोषण संबंधी लाभ भी प्रदान करता है। चेरी एंटीऑक्सीडेंट, विटामिन C और फाइबर में समृद्ध होते हैं, और सफेद चॉकलेट कैल्शियम प्रदान करती है। हालाँकि यह एक मिठाई है, लेकिन इसे संतुलित आहार का हिस्सा बना सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
1. क्या मैं सफेद चॉकलेट को काली चॉकलेट से बदल सकता हूँ?
- बिल्कुल! काली चॉकलेट अधिक तीव्र स्वाद प्रदान करेगी और चेरी क्रीम के साथ एक सुखद विपरीत बनाएगी।

2. अगर मेरे पास जिलेटिन नहीं है तो मैं क्या करूँ?
- आप इसका शाकाहारी विकल्प के रूप में एगार-एगार का उपयोग कर सकते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि उपयोग के निर्देशों का पालन करें।

3. मैं केक को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?
- केक को अच्छी तरह से फ्रिज में रखा जा सकता है, प्लास्टिक रैप से ढका हुआ, 3-4 दिनों के लिए।

अब जब आपने इस अद्भुत केक के सभी रहस्यों को जान लिया है, तो इसे आजमाने के लिए आगे बढ़ें! खाना बनाना एक कला है, और प्रत्येक नुस्खा कुछ विशेष बनाने का एक अवसर है। अपने निर्माण को प्रियजनों के साथ साझा करें और एक साथ बिताए गए हर पल का आनंद लें!