राजकुमारी का केक

राजकुमारी का केक - छोटी राजकुमारियों के लिए एक चॉकलेट का लजीज व्यंजन

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 35 मिनट
कुल समय: 1 घंटे और 5 मिनट
पौशक संख्या: 12 पौशक

कौन अपने बचपन के दिनों को नहीं याद करता, जब हम राजकुमार या राजकुमारी बनने का सपना देखते थे? आज, मैं आपको एक सुंदर चॉकलेट केक के साथ किसी भी जन्मदिन को एक मीठी कहानी में बदलने का सुझाव देता हूँ, जो राजकुमारियों की जादुई दुनिया से प्रेरित है। यह केक न केवल एक स्वादिष्ट मिठाई है, बल्कि यह एक सच्चा कला का काम भी है, जो किसी भी छोटी लड़की के चेहरे पर मुस्कान लाएगा। इसके अलावा, यह एक सरल, लेकिन शानदार नुस्खा है, जिसे घर पर थोड़े धैर्य और बहुत सारे प्यार के साथ बनाया जा सकता है।

सामग्री

बेस के लिए:
- 7 अंडे
- 233 ग्राम चीनी
- 35 मिली पानी
- 35 मिली तेल
- 23.3 ग्राम कोको
- 9 और 1/2 चम्मच आटा

क्रीम के लिए:
- 350 ग्राम डार्क चॉकलेट, छोटे टुकड़ों में तोड़ी हुई
- 1/4 लीटर दूध
- 1 चम्मच रम का अर्क
- 2 अंडे
- 2 चम्मच चीनी
- 250 मिली क्रीम
- 70 ग्राम दही

सिरप के लिए:
- 400 मिली पानी
- 5 चम्मच चीनी
- 1 चम्मच रम का अर्क
- 1 नींबू का छिलका

आवश्यक उपकरण
- 26 सेमी व्यास का गोल केक टिन
- अतिरिक्त बेस के लिए छोटा टिन
- डबल बॉयलर के लिए बर्तन
- मिक्सर
- स्पैचुला
- बेकिंग पेपर

चरण दर चरण

1. बेस की तैयारी:
सबसे पहले अंडे के सफेद भाग को यॉल्क से अलग करें। एक बड़े बर्तन में, 7 अंडों के सफेद भाग को तब तक फेंटें जब तक वह मजबूत और झागदार न हो जाए। धीरे-धीरे चीनी डालें, और तब तक मिक्स करें जब तक कि आपको एक चमकदार मेरिंग्यू न मिल जाए। फिर पानी, तेल और फेंटे हुए यॉल्क डालें, और स्पैचुला की मदद से नीचे से ऊपर की ओर धीरे-धीरे मिलाएं, ताकि हवा बनी रहे।

2. सूखी सामग्री का समावेश:
आटे और कोको को गीली मिश्रण के ऊपर छान लें और सावधानी से मिलाएं, एक ही मिश्रण तकनीक का उपयोग करते हुए, जब तक सभी सामग्री पूरी तरह से मिल न जाएं। आपको एक पतला लेकिन बहुत सुगंधित मिश्रण मिलेगा।

3. बेस को बेक करना:
गोल केक टिन को बेकिंग पेपर से ढकें। 3/4 मिश्रण को टिन में डालें और बाकी को छोटे टिन में डालें। पहले से गरम ओवन में 175 डिग्री सेल्सियस पर 30-35 मिनट तक बेक करें। अंत के पांच मिनट पहले तापमान को 190 डिग्री पर बढ़ाएं ताकि एक सही क्रस्ट प्राप्त हो सके। बेकिंग के बाद, बेस को पूरी तरह से ठंडा होने दें।

4. क्रीम की तैयारी:
क्रीम बनाने के लिए, चॉकलेट और दूध को डबल बॉयलर के बर्तन में डालें। लगातार मिलाते रहें जब तक चॉकलेट पूरी तरह से पिघल न जाए। बर्तन को आग से हटा दें और ठंडा होने दें। फिर एक-एक करके अंडे की यॉल्क डालें, हर बार अच्छी तरह मिलाते रहें।

5. अंडे के सफेद भाग को फेंटना:
एक अन्य साफ बर्तन में, दो अंडे के सफेद भाग को एक चुटकी नमक के साथ तब तक फेंटें जब तक कि वह स्थिर फोम न बन जाए। धीरे-धीरे क्रीम में 1/4 अंडे के सफेद भाग को मिलाएं, फिर बाकी को डालें, धीरे-धीरे मिलाते रहें ताकि हवा बनी रहे। क्रीम को भी फेंटें और उसमें मिलाएं।

6. सिरप की तैयारी:
सिरप के लिए, एक पैन में चीनी को कैरामेलाइज़ करें, फिर पानी डालें। जैसे ही चीनी घुल जाए, आग बंद कर दें और रम का अर्क और नींबू का छिलका डालें। ठंडा होने दें।

7. केक की असेंबली:
बड़े बेस को दो भागों में काटें। पहले आधे को एक प्लेट पर रखें, सिरप से भिगोएँ, क्रीम की एक परत डालें, फिर दूसरे आधे को रखें, जिसे आप फिर से सिरप से भिगोएँगे। छोटे बेस से विभिन्न आकारों के गोल काटें ताकि राजकुमारी की ड्रेस बनाई जा सके। गोलों को एक ही तरीके से असेंबल करें: भिगोया हुआ बेस, क्रीम, जब तक कि सभी सामग्री खत्म न हो जाएं।

8. केक को फिनिश करना:
केक को मक्खन से लगाएं और रंगीन फंडेंट से ढकें, ताकि एक शानदार और उत्सव का रूप प्राप्त हो सके।

सेवा करने के सुझाव
यह केक वनीला आइसक्रीम के साथ परोसा जा सकता है ताकि एक स्वादिष्ट विपरीतता हो, या ताजे फलों के सॉस के साथ परोसा जा सकता है ताकि ताजगी बढ़ाई जा सके। आप खाने योग्य फूलों या चीनी की आकृतियों के साथ सजावट भी जोड़ सकते हैं ताकि राजकुमारी के थीम को उजागर किया जा सके।

टिप्स और ट्रिक्स
- सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं।
- क्रीम के लिए उच्च गुणवत्ता वाली चॉकलेट का उपयोग करें, क्योंकि यह केक के अंतिम स्वाद को प्रभावित करेगा।
- यदि आप कम मीठा संस्करण चाहते हैं, तो आप क्रीम में चीनी की मात्रा कम कर सकते हैं।
- केक को एक दिन पहले बनाया जा सकता है और फ्रिज में रखा जा सकता है, ताकि फ्लेवर एकदम सही मिल जाएं।

कैलोरी और पोषण संबंधी लाभ
इस केक का प्रत्येक पौशक लगभग 350-400 कैलोरी है, जो उपयोग की गई सामग्रियों पर निर्भर करता है। हालाँकि यह एक मिठाई है, डार्क चॉकलेट एंटीऑक्सीडेंट प्रदान करती है, और क्रीम में दही पाचन के लिए लाभकारी प्रोबायोटिक्स लाता है।

बार-बार पूछे जाने वाले प्रश्न
- क्या मैं सफेद चॉकलेट का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, लेकिन ध्यान रखें कि स्वाद अलग होगा, और केक अधिक मीठा होगा।
- मैं केक को कैसे सजाऊं? आप बेरी, खाने योग्य फूल या चीनी की आकृतियों का उपयोग कर सकते हैं, बच्चे की पसंद के अनुसार।
- क्या यह केक अन्य अवसरों के लिए उपयुक्त है? बिल्कुल! इसे किसी भी उत्सव के लिए अनुकूलित किया जा सकता है, वांछित थीम को ध्यान में रखते हुए।

इस राजकुमारी चॉकलेट केक के साथ एक सामान्य दिन को एक अविस्मरणीय उत्सव में बदलें, जो छोटे बच्चों के चेहरों पर खुशी और मुस्कान लाएगा। हर एक टुकड़े के साथ, आप अनमोल यादें और अविस्मरणीय पल बनाएंगे!