रहात के साथ क्रॉसेंट

रोल्स - एक कुरकुरे और फूले हुए व्यंजन, जो प्रियजनों के दिलों को सुकून देने के लिए एकदम सही है। यह नुस्खा परंपरा और अनोखे स्वादों को मिलाता है और एक त्वरित मिठाई है, जो त्योहारों के भोजन और दोस्तों के साथ साधारण मुलाकातों के लिए आदर्श है।

तैयारी का समय: 20 मिनट
खमीर उठाने का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 15 मिनट
कुल: 1 घंटा
परोसने की संख्या: 20 रोल्स

रोल्स का इतिहास
रोल्स का खाना पकाने की परंपराओं में एक समृद्ध इतिहास है, जो मेहमाननवाज़ी और खुशी का प्रतीक है। माना जाता है कि ये व्यंजन विभिन्न संस्कृतियों के बेकरी नुस्खों से प्रेरित हैं, जहाँ विभिन्न प्रकार की भराई का उपयोग किया गया है। रोल्स मीठेपन और नरम बनावट को जोड़ते हैं, जो आटे के कुरकुरे खोल के साथ पूरी तरह से विपरीत होते हैं।

सामग्री
- 200 ग्राम चर्बी (या अधिक समृद्ध स्वाद के लिए मक्खन)
- 6 चम्मच चीनी
- 1 चुटकी नमक
- नट के आकार का खमीर या 1 पैकेट सूखा खमीर
- 1 नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका (ताजगी के लिए)
- लगभग 600 ग्राम आटा (000 प्रकार, अधिक महीन आटे के लिए)
- रोल्स (लगभग 200 ग्राम, क्यूब्स में काटा हुआ)
- पाउडर चीनी (सजावट के लिए)

आवश्यक उपकरण
- बड़ा मिक्सिंग बाउल
- लकड़ी का चम्मच या स्पैटुला
- बेकिंग ट्रे
- बेकिंग पेपर (वैकल्पिक)
- बारीक कद्दूकस करने वाला
- प्लेट (आटे को काटने के लिए)

चरण-दर-चरण निर्देश

1. आटे की तैयारी
एक बड़े बाउल में, आटे को चीनी और नमक के साथ मिलाएं। कद्दूकस किया हुआ नींबू का छिलका डालें, जो आपके रोल्स को विशेष स्वाद देगा।

2. खमीर सक्रिय करना
यदि आप ताजा खमीर का उपयोग कर रहे हैं, तो इसे गर्म पानी (बहुत गर्म नहीं, ताकि खमीर नष्ट न हो) में एक छोटे कप में घोलें, और कुछ मिनट प्रतीक्षा करें जब तक कि यह बुलबुले बनाना शुरू न कर दे। यदि आप सूखे खमीर का उपयोग कर रहे हैं, तो इसे सीधे आटे में डालें।

3. आटे को गूंधना
चर्बी (या पिघला हुआ मक्खन) डालें और अच्छी तरह मिलाएं। धीरे-धीरे गर्म पानी डालना शुरू करें, आटे को गूंधते रहें जब तक कि यह चिपचिपा और लोचदार न हो जाए। यह महत्वपूर्ण है कि आप एक बार में बहुत अधिक पानी न डालें, इसलिए थोड़ा-थोड़ा करके डालें।

4. आटे को खमीर उठाने दें
बाउल को एक साफ तौलिये से ढक दें और इसे गर्म स्थान पर लगभग 30 मिनट के लिए खमीर उठाने दें, जब तक कि इसका आकार दोगुना न हो जाए।

5. रोल्स की तैयारी
जब तक आटा खमीर उठाता है, तब तक रोल्स को छोटे क्यूब्स में काट लें। आप इन्हें चिपचिपाने से रोकने के लिए पाउडर चीनी या आटे में लिपटा सकते हैं।

6. रोल्स का आकार देना
जब आटा खमीर उठ जाए, तो काम की सतह पर आटा छिड़कें और आटे को लगभग 5 मिमी मोटी गोलाई में बेलें। एक प्लेट का उपयोग करके आटे के गोलों को काटें, फिर प्रत्येक गोल को त्रिकोण में काटें।

7. भराई डालना
प्रत्येक त्रिकोण के आधार पर एक क्यूब रोल रखें, फिर चौड़ी तरफ से सावधानीपूर्वक रोल करें ताकि रोल्स बने। सुनिश्चित करें कि भराई अच्छी तरह से आटे में लपेटी गई है।

8. रोल्स को बेक करना
बेकिंग ट्रे में रोल्स को कुछ सेंटीमीटर की दूरी पर रखें। यदि चाहें, तो चिपचिपाने से बचने के लिए बेकिंग पेपर का उपयोग कर सकते हैं। उन्हें 180°C पर प्रीहीटेड ओवन में लगभग 15 मिनट तक बेक करें या जब तक वे हल्के सुनहरे न हो जाएं।

9. सजावट
ठंडा होने के बाद, रोल्स को पाउडर चीनी में लपेटें ताकि वे स्वादिष्ट और आकर्षक दिखें।

परोसने के सुझाव
ये रोल्स सुगंधित चाय या कॉफी के साथ परोसने के लिए उत्कृष्ट हैं। आप इन्हें एक उत्सव के भोजन के लिए मिठाई के रूप में भी पेश कर सकते हैं या दोस्तों के साथ एक बैठक में साझा कर सकते हैं।

विविधताएँ
व्यक्तिगत स्पर्श के लिए, आप रोल्स को चॉकलेट या फलों की जैम से बदल सकते हैं। इसके अलावा, आप भराई में कुटी हुई नट्स या बादाम जोड़ सकते हैं ताकि अतिरिक्त बनावट मिल सके।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
- क्या मैं चर्बी के बजाय मक्खन का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, मक्खन एक अधिक समृद्ध स्वाद प्रदान करता है, लेकिन चर्बी एक अधिक भुरभुरी बनावट प्राप्त करने में मदद करती है।

- मैं रोल्स को ताजा कैसे रख सकता हूँ?
उन्हें एक एयरटाइट कंटेनर में कमरे के तापमान पर कुछ दिनों तक रखें। आप उन्हें फ्रीज भी कर सकते हैं ताकि बाद में उपयोग किया जा सके।

- मैं और कौन सी भराई का उपयोग कर सकता हूँ?
आप विभिन्न भराई के साथ प्रयोग कर सकते हैं, जैसे मार्जिपन, जैम या यहां तक कि सूखे मेवे।

पोषण संबंधी लाभ
ये रोल्स कार्बोहाइड्रेट का एक स्रोत हैं, जो तेजी से ऊर्जा प्रदान करते हैं। रोल्स सरल शर्करा की मात्रा को बढ़ाते हैं, जबकि नींबू का छिलका एंटीऑक्सीडेंट और विटामिन लाता है।

कैलोरी
एक सर्विंग रोल्स (लगभग 2 रोल्स) में लगभग 180-200 कैलोरी होती है, जो उपयोग की जाने वाली चीनी और भराई की मात्रा पर निर्भर करती है।

अंत में, रोल्स न केवल एक सरल नुस्खा हैं, बल्कि प्रियजनों के साथ सुखद यादें बनाने का एक अवसर भी हैं। इसलिए, अपने शेफ के कपड़े पहनें और इन स्वादिष्ट व्यंजनों के साथ सभी के स्वाद कलियों को प्रसन्न करने के लिए तैयार हो जाएं! बोन एपेटिट!