Pufoshenia - सावरिन (कोरिना द्वारा)

सवेरिन - एक नरम और स्वादिष्ट व्यंजन

तैयारी का समय: 20 मिनट
फेरmentation का समय: 40 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल समय: 1 घंटा और 30 मिनट
पोर्टियन: 12 सवेरिन

सवेरिन, एक क्लासिक और प्रिय नुस्खा, अपनी नरम बनावट और स्वादिष्ट क्रीम भरने के लिए कई पीढ़ियों से प्रिय रहा है। ये मिठाइयाँ अपने मीठे सिरप के लिए प्रसिद्ध हैं, जो उन्हें वास्तव में विशेष बनाता है। सवेरिन की उत्पत्ति रहस्यमय है, लेकिन हम सभी जानते हैं कि उन्होंने दुनिया भर में कई लोगों के दिलों को जीत लिया है। चलो हम एक साथ मिलकर यह पता लगाते हैं कि हम घर पर इन मिठाइयों को कैसे बना सकते हैं!

सामग्री

- 200 मिली गर्म दूध
- 250 ग्राम गेहूं का आटा
- 1 बड़ा अंडा
- 15 ग्राम ताजा खमीर
- 2 चम्मच चीनी (सिरप के लिए 50 ग्राम अतिरिक्त)
- 3 चम्मच तेल (सूरजमुखी या जैतून का तेल पसंदीदा)
- एक चुटकी नमक
- 200 मिली क्रीम (प्राकृतिक होना बेहतर)
- 200 मिली पानी

इतिहास का थोड़ा सा

सवेरिन, एक फ्रांसीसी मिठाई के नुस्खे से प्रेरित, अपनी थोड़ी नम बनावट और मीठे स्वाद के लिए प्रसिद्ध है। यह केक अक्सर क्रीम से भरा होता है और इसे मीठे सिरप के साथ परोसा जाता है, जो इसे अनिवार्य रूप से आकर्षक बनाता है। सवेरिन अक्सर उत्सव और खुशी के क्षणों से जुड़े होते हैं, जो विशेष अवसरों के लिए एकदम सही मिठाई होती है।

कदम दर कदम निर्देश

कदम 1: आटा तैयार करना

1. एक छोटे कटोरे में, खमीर को एक चम्मच चीनी के साथ अच्छी तरह से मिलाएं, जब तक कि यह एक समान पेस्ट न बन जाए। यह कदम खमीर को सक्रिय करने और इसे किण्वित करने की अनुमति देने के लिए महत्वपूर्ण है।

2. गर्म दूध (बहुत गर्म नहीं, क्योंकि यह खमीर को नष्ट कर सकता है) डालें और अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए।

3. एक अन्य कटोरे में, अंडे को एक चुटकी नमक के साथ फेंटें। यह आटे को थोड़ा स्वाद देगा।

4. तेल और दूध-खमीर मिश्रण को अंडे में डालें। अच्छी तरह मिलाएं।

5. धीरे-धीरे छानकर गेहूं का आटा डालें, जब तक कि एक समान आटा न बन जाए। यह थोड़ा चिपचिपा होना चाहिए, लेकिन बहुत ज्यादा नहीं।

6. कटोरे को एक साफ तौलिये से ढक दें और आटे को लगभग 40 मिनट तक गर्म स्थान पर उठने दें, जब तक कि इसका आकार दोगुना न हो जाए।

कदम 2: सवेरिन बेक करना

1. ओवन को 170°C पर प्रीहीट करें। पहले 20 मिनट के लिए ओवन का दरवाजा न खोलना महत्वपूर्ण है, ताकि सवेरिन समान रूप से उठ सकें।

2. सवेरिन के लिए रूपों को तैयार करें: उन्हें तेल से चिकना करें और चिपकने से रोकने के लिए आटे से छिड़कें।

3. एक बार जब आटा उठ जाए, तो एक चम्मच का उपयोग करके प्रत्येक रूप को एक और आधा चम्मच आटे से भरें। उन्हें 10 मिनट और उठने दें।

4. सवेरिन को लगभग 30 मिनट के लिए बेक करें या जब तक वे सुनहरे और अच्छी तरह से उठ न जाएं। उन्हें चेक करने के लिए एक टूथपिक डालें; यदि यह साफ निकलता है, तो वे तैयार हैं।

कदम 3: सिरप तैयार करना

1. एक बर्तन में, पानी और 50 ग्राम चीनी को उबालें। चीनी को घुलने के लिए लगातार हिलाते हुए 5 मिनट तक उबालें। यह सवेरिन को भिगोने वाला मीठा सिरप बन जाएगा।

कदम 4: सवेरिन को असेंबल करना

1. एक बार जब सवेरिन ठंडा हो जाए, तो उन्हें उल्टा करें और ऊपर से हल्का सा ढक्कन काटें, लेकिन उन्हें पूरी तरह से न काटें। यह भरने के लिए एक जगह बनाएगा।

2. प्रत्येक सवेरिन को गर्म सिरप के साथ भिगोएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह अच्छी तरह से भिगो जाए।

3. प्रत्येक सवेरिन को फेंटे हुए क्रीम से भरें। आप एक स्प्रिट्जर का उपयोग करके एक सुंदर रूप दे सकते हैं।

व्यावहारिक सुझाव

- सुनिश्चित करें कि आप खमीर को सक्रिय करने के लिए गर्म दूध का उपयोग कर रहे हैं, बहुत गर्म नहीं।
- यदि आप चाहें, तो आप आटे में स्वाद जैसे वनीला या नींबू का छिलका जोड़ सकते हैं।
- सवेरिन को फ्रिज में 2-3 दिन तक रखा जा सकता है, लेकिन ताजा खाना सबसे अच्छा होता है।
- आप भरने के साथ प्रयोग कर सकते हैं, क्रीम के बजाय पुडिंग या चॉकलेट क्रीम का उपयोग कर सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं ताजा खमीर के बजाय सूखी खमीर का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप 5 ग्राम सूखी खमीर का उपयोग कर सकते हैं। इसे ताजा खमीर के समान तरीके से सक्रिय करना होगा।

2. मैं कैसे जानूं कि सवेरिन पके हैं?
सवेरिन तब तैयार होते हैं जब वे सुनहरे होते हैं और टूथपिक केंद्र से साफ निकलता है।

3. क्या मैं सवेरिन को फ्रीज कर सकता हूँ?
सवेरिन को बिना भिगोए फ्रीज करना बेहतर है, और उन्हें क्रीम से भरना है जब आप उन्हें डीफ्रॉस्ट करें।

सेवा और संयोजन

सवेरिन को अकेले परोसना बहुत अच्छा है, लेकिन इसे फलों की चटनी या वनीला आइसक्रीम के साथ परोसा जा सकता है, जिससे यह एक और अधिक परिष्कृत मिठाई बन जाती है। गर्म कॉफी या सुगंधित चाय सवेरिन की नरम बनावट के साथ पूरी तरह मेल खाती है।

सवेरिन एक त्वरित और सरल मिठाई है, जो निश्चित रूप से आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएगी। इस नुस्खे का आनंद लें और अपने आस-पास के लोगों के साथ खाना पकाने की खुशी साझा करना न भूलें!