पुडिंग रोल और रास्पबेरी सॉस

बुंदिया और रास्पबेरी सॉस के साथ रोल: एक अद्भुत डेसर्ट

यदि आप एक ऐसे मिठाई की तलाश में हैं जो एक फूले हुए बेस, क्रीमी वनीला पुडिंग और एक टेंगी रास्पबेरी सॉस को मिलाता है, तो आप सही जगह पर हैं! बुंदिया और रास्पबेरी सॉस के साथ रोल न केवल एक स्वादिष्ट ट्रीट है, बल्कि यह एक स्वादों का विस्फोट भी है जो किसी के भी स्वाद कलियों को प्रसन्न करेगा। यह रेसिपी किसी भी अवसर के लिए परफेक्ट है, चाहे वह एक पार्टी हो, परिवार का खाना हो या बस एक आरामदायक दोपहर हो!

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 15 मिनट
कुल समय: 35 मिनट
परोसने की संख्या: 8

सामग्री

बेस के लिए:
- 4 अंडे
- 4 चम्मच चीनी
- 2 चम्मच तेल (सूरजमुखी के तेल का उपयोग करें)
- 4 चम्मच आटा
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर
- 1 चम्मच वनीला पॉड के साथ पाउडर चीनी (या प्राकृतिक वनीला)

वनीला पुडिंग के लिए:
- 500 मिली दूध
- 2 अंडे की जर्दी
- 3 चम्मच कॉर्नस्टार्च
- 4 चम्मच चीनी
- 1 चम्मच वनीला एसेंस

रास्पबेरी सॉस के लिए:
- 130 ग्राम रास्पबेरी (ताजा या जमी हुई)
- 1/2 चम्मच कॉर्नस्टार्च
- 1 चम्मच चीनी

संक्षिप्त इतिहास

रोल पारंपरिक मिठाइयाँ हैं जो समय के साथ विकसित हुई हैं, और इन्हें उनकी बहुपरकारीता के कारण दुनिया भर में पसंद किया जाता है। वनीला पुडिंग के साथ मिलकर, यह मिठाई एक नॉस्टैल्जिक टच लेकर आती है, जो दादी-नानी के बनाए हुए मिठाइयों की याद दिलाती है। रास्पबेरी सॉस ताजगी और संतुलन का एक टच लाता है, जिससे मिठाई एक अनूठा और परिष्कृत अनुभव बन जाती है।

परफेक्ट डेसर्ट के लिए कदम दर कदम

कदम 1: बेस तैयार करना

1. अंडों को अलग करना: सबसे पहले अंडे की सफेदी को जर्दी से अलग करें। सुनिश्चित करें कि बाउल साफ हैं, क्योंकि किसी भी प्रकार की चर्बी सफेदी को अच्छी तरह से फेंटने में बाधा डाल सकती है।

2. सफेदी को फेंटना: एक इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करके सफेदी को एक चुटकी नमक के साथ फेंटें, जब तक कि यह फेनिला न हो जाए। धीरे-धीरे चीनी डालें और तब तक फेंटते रहें जब तक आपको एक चमकदार मेरिंग्यू न मिल जाए। यह सफेदी के बढ़ने की ऊर्जा को महसूस करने का सही समय है।

3. जर्दी को मिलाना: एक अन्य बाउल में, जर्दी को तेल के साथ फेंटें जब तक यह क्रीमी न हो जाए। वनीला पॉड के साथ चीनी डालें और अच्छी तरह मिलाएं।

4. सामग्री को मिलाना: जर्दी को सफेदी में डालें, साथ में बेकिंग पाउडर। धीरे-धीरे आटा डालें, स्पैटुला से ऊपर से नीचे की ओर गोलाकार गति में मिलाते रहें, ताकि मिश्रण में हवा बनी रहे।

5. बेस को बेक करना: ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। एक बड़े बर्तन को मक्खन से ग्रीस करें और इसे बेकिंग पेपर से लाइन करें। मिश्रण डालें और स्पैटुला से समतल करें। 12-15 मिनट तक बेक करें, या जब तक बेस सुनहरा और स्पर्श करने पर लचीला न हो जाए।

कदम 2: वनीला पुडिंग तैयार करना

1. जर्दी का मिश्रण: एक बाउल में, जर्दी को चीनी और कॉर्नस्टार्च के साथ मिलाएं, फिर 4-5 चम्मच दूध डालकर पतला करें।

2. दूध को उबालना: बाकी दूध को एक पैन में मध्यम आंच पर रखें। जब यह उबलने लगे, तो इसे आंच से हटा लें और जर्दी के मिश्रण को डालें। फिर से आंच पर रखें, लगातार मिलाते रहें। यह एक महत्वपूर्ण चरण है; यदि आप पर्याप्त नहीं मिलाते हैं, तो पुडिंग गिर सकती है।

3. पुडिंग को गाढ़ा करना: लगातार मिलाते रहें जब तक पुडिंग गाढ़ी न हो जाए। वनीला एसेंस डालें, अच्छी तरह मिलाएं, फिर थोड़ी देर के लिए ठंडा होने दें।

कदम 3: रोल को असेंबल करना

1. बेस को खोलना: बेस को ओवन से निकालें, इसे बेकिंग पेपर से धीरे-धीरे अलग करें और एक गीले तौलिये या बेकिंग पेपर की मदद से रोल करें। इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें।

2. पुडिंग से भरना: ठंडा बेस खोलें, गर्म पुडिंग को समान रूप से पूरे सतह पर फैलाएं। यह वनीला की दिव्य सुगंध का आनंद लेने का सही समय है!

3. रोल करना: बेस को सावधानी से मोड़ें, एक तंग रोल बनाते हुए। रोल को एक साफ तौलिये या प्लास्टिक रैप में रखें और ठंडा करने के लिए फ्रिज में रखें।

कदम 4: रास्पबेरी सॉस तैयार करना

1. रास्पबेरी को उबालना: एक छोटे पैन में, रास्पबेरी और चीनी डालें, धीरे-धीरे मिलाते रहें जब तक कि चीनी घुल न जाए और रास्पबेरी टूटने लगे।

2. सॉस को गाढ़ा करना: एक कप में, कॉर्नस्टार्च को कुछ चम्मच पानी में घोलें। इसे रास्पबेरी मिश्रण में डालें और 3-4 उबालने दें, जब तक सॉस थोड़ा गाढ़ा न हो जाए।

3. सॉस को ठंडा करना: परोसने से पहले सॉस को थोड़ा ठंडा होने दें।

रोल की सेवा

रोल को फ्रिज से निकालें और इसे स्लाइस में काटें। इन्हें एक प्लेट पर रखें और ऊपर से रास्पबेरी सॉस डालें। एक विशेष दृश्य प्रभाव के लिए पूरे रास्पबेरी से सजाएं। यह रोल वनीला आइसक्रीम के एक स्कूप या हरी चाय के एक कप के साथ परोसने के लिए परफेक्ट है, जो मिठाई के स्वादों को पूरा करेगा।

पोषण संबंधी लाभ

यह रोल सिर्फ स्वादिष्ट नहीं है, बल्कि इसके कुछ पोषण संबंधी लाभ भी हैं। रास्पबेरी एंटीऑक्सीडेंट, विटामिन और खनिजों से भरपूर होती है, जो इम्यून सिस्टम और त्वचा के स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद होती है। पुडिंग में उपयोग किया गया दूध कैल्शियम और प्रोटीन प्रदान करता है, और अंडे आवश्यक पोषक तत्वों में योगदान करते हैं, जो विटामिन बी का एक अच्छा स्रोत होते हैं।

विविधताएँ और उपयोगी सुझाव

- भरने के लिए विविधताएँ: आप वनीला पुडिंग को चॉकलेट पुडिंग या फलों की क्रीम जैसे आम या स्ट्रॉबेरी के साथ बदल सकते हैं।
- जमी हुई रास्पबेरी: यदि आपको ताजा रास्पबेरी नहीं मिलती है, तो जमी हुई रास्पबेरी भी काम करेगी। सुनिश्चित करें कि आप इसे उपयोग से पहले पिघलने दें।
- वैकल्पिक चीनी: आप शहद या मेपल सिरप जैसे प्राकृतिक मिठास का उपयोग कर सकते हैं, ताकि रेसिपी को और स्वस्थ बनाया जा सके।
- सजावट: रंग और सुगंध के लिए ताजे पुदीने की पत्तियां डालें।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. मैं रोल करते समय बेस को टूटने से कैसे बचा सकता हूँ?
सुनिश्चित करें कि बेस अच्छी तरह से बेक किया गया है, लेकिन इसे रोल करने से पहले थोड़ा ठंडा होने दें। नमी बनाए रखने में मदद के लिए एक गीले तौलिये का उपयोग करें।

2. क्या मैं एक दिन पहले रोल बना सकता हूँ?
हाँ, रोल को एक दिन पहले बनाया जा सकता है और फ्रिज में रखा जा सकता है। सुनिश्चित करें कि इसे अच्छी तरह से ढक दिया गया है ताकि यह सूखे नहीं।

3. मैं और कौन से सॉस का उपयोग कर सकता हूँ?
आप बेरी सॉस, चॉकलेट सॉस या यहां तक कि कैरामेल सॉस का प्रयास कर सकते हैं, जो एक स्वादिष्ट विपरीत होगा।

निष्कर्ष

बुंदिया और रास्पबेरी सॉस के साथ रोल एक मिठाई है जो न केवल स्वाद कलियों को प्रसन्न करती है, बल्कि प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान भी लाती है। चाहे आप इसे एक उत्सव के खाने पर या एक शांत शाम में आनंद लें, यह रेसिपी निश्चित रूप से खुशी और यादगार पल लाएगी। तो, अपने सामग्रियों को तैयार करें और खाना पकाने की जादू में खुद को डुबो दें!