पुडिंग और फलों का टार्ट

पुडिंग और फलों की टार्ट: एक ताज़गी भरी और बनाने में आसान डिश

कौन एक सुगंधित और रंगीन टार्ट को पसंद नहीं करता? आज की रेसिपी एक पुडिंग और फलों की टार्ट है, जिसे झूलती टार्ट के नाम से भी जाना जाता है, जो हर दिन में खुशी का एक टुकड़ा लाएगी। यह रेसिपी किसी भी अवसर के लिए एकदम सही है, चाहे वह पारिवारिक भोजन हो या दोस्तों के साथ मिलन। टार्ट बनाना न केवल आपके खाना पकाने के कौशल को विकसित करता है, बल्कि आपको विभिन्न सामग्री के साथ प्रयोग करने का मौका भी देता है।

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 25 मिनट
कुल समय: 1 घंटा और 55 मिनट
परोसने की संख्या: 8

आवश्यक सामग्री:

- 1 टार्ट क्रस्ट, खरीदी गई या घर पर बनाई गई
- 3-4 चम्मच रास्पबेरी सिरप (या कोई अन्य पसंदीदा सिरप)

क्रीम के लिए:
- 1 पैकेट कोको पुडिंग (या क्लासिक संस्करण के लिए वनीला)
- 500 मिली दूध
- 3 चम्मच चीनी
- 1 चम्मच रम एसेंस
- एक संतरे का कद्दूकस किया हुआ छिलका

ग्लेज़ के लिए:
- टार्ट के लिए जिलेटिन (पैकेट पर दिए गए निर्देशों के अनुसार)
- 2 चम्मच चीनी
- ताजे फल: ब्लैकबेरी, रास्पबेरी, नेक्टरीन (या कोई अन्य पसंदीदा फल)

चरण दर चरण: टार्ट बनाना

1. बेकिंग पैन की तैयारी: सबसे पहले, एक टार्ट पैन में थोड़ा सा तेल लगाएं और फिर उसमें आटा डालें। यह कदम सुनिश्चित करेगा कि टार्ट बेकिंग के बाद आसानी से बाहर निकल जाए।

2. आटे को बेलना: टार्ट की परत को पैन में रखें और सुनिश्चित करें कि यह सही ढंग से फिट हो। आटे में कुछ छिद्र बनाने के लिए एक कांटा का उपयोग करें, जिससे बेकिंग के दौरान फुलने से रोका जा सके।

3. आटे को बेक करना: ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। टार्ट की परत को 20-25 मिनट तक बेक करें या जब तक यह सुनहरा न हो जाए। इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें।

4. पुडिंग बनाना: एक कटोरे में, पुडिंग पाउडर को चीनी और 4-5 चम्मच दूध के साथ मिलाएं। एक पैन में शेष दूध को उबालें। जब यह उबलने लगे, तो पुडिंग मिश्रण डालें और लगातार हिलाते रहें ताकि गुठलियाँ न बनें। मिश्रण गाढ़ा होने तक हिलाते रहें। अंत में, रम एसेंस और संतरे का कद्दूकस किया हुआ छिलका डालें। पुडिंग को ठंडा होने दें।

5. फलों की तैयारी: ब्लैकबेरी और रास्पबेरी को ठंडे पानी से धो लें और उन्हें अच्छी तरह से सूखने दें। नेक्टरीन को धोकर पतले टुकड़ों में काट लें।

6. टार्ट को असेंबल करना: जब टार्ट की परत ठंडी हो जाए और पुडिंग कमरे के तापमान पर हो, तो टार्ट के नीचे कुछ चम्मच रास्पबेरी सिरप डालें। पुडिंग को सिरप पर डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह समान रूप से फैल जाए।

7. टार्ट को सजाना: पुडिंग के ऊपर फलों को सजाएं, अपनी रचनात्मकता को उजागर करें। आप विभिन्न फलों का उपयोग कर सकते हैं या पैटर्न के साथ खेल सकते हैं।

8. ग्लेज़: पैकेट पर दिए गए निर्देशों के अनुसार जिलेटिन तैयार करें और इसका उपयोग नेक्टरीन के स्लाइस को कोट करने के लिए करें, जिससे उन्हें चिकना और आकर्षक रूप मिले।

9. ठंडा करना: टार्ट को लगभग 1.5 घंटे के लिए फ्रिज में रखें, जब तक पुडिंग अच्छी तरह से सेट न हो जाए। यहाँ धैर्य रखने की आवश्यकता है, लेकिन परिणाम इसके लायक होगा!

उपयोगी सुझाव और विकल्प:
- आप विभिन्न प्रकार की पुडिंग का प्रयोग कर सकते हैं, जैसे वनीला या कैरामेल, ताकि अपनी टार्ट में एक अलग स्वाद जोड़ सकें।
- रास्पबेरी सिरप के बजाय, आप अपनी पसंद के अनुसार स्ट्रॉबेरी या पीच सिरप का उपयोग कर सकते हैं।
- यदि आप एक स्वस्थ विकल्प चाहते हैं, तो आप पुडिंग बनाने के लिए स्किम दूध या पौधों के दूध का उपयोग कर सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ:
यह टार्ट ताजे फलों के कारण एक शानदार मिठाई का विकल्प है, जो महत्वपूर्ण विटामिन और एंटीऑक्सीडेंट प्रदान करते हैं। पुडिंग दूध से कैल्शियम का स्रोत प्रदान करती है, और चीनी की मात्रा को पसंद के अनुसार कम किया जा सकता है, जिससे यह मिठाई एक स्वस्थ विकल्प बन जाती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं अन्य फलों का उपयोग कर सकता हूँ? बिल्कुल! सेब, पीच या कीवी कुछ सुझाव हैं जो शानदार रूप से मेल खाते हैं।
- मैं टार्ट को लंबे समय तक कैसे रख सकता हूँ? इसे फ्रिज में 2-3 दिन तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है, लेकिन इसे ताज़ा खाना बेहतर होता है ताकि आप क्रस्ट की कुरकुरापन का आनंद ले सकें।

सेवा:
टार्ट को ठंडा परोसा जाता है, इसे वनीला आइसक्रीम या फेंटे हुए क्रीम के एक स्कूप के साथ परोसा जा सकता है, ताकि स्वादों के इस संयोजन को पूरी तरह से पूरा किया जा सके।

निष्कर्ष के रूप में, पुडिंग और फलों की टार्ट न केवल एक आसान रेसिपी है, बल्कि विभिन्न सामग्री के संयोजनों के साथ प्रयोग करने का एक अवसर भी है। चाहे आप इसे किसी विशेष अवसर के लिए बनाएं या बस एक लंबे दिन के बाद खुद को लाड़ प्यार करने के लिए, यह टार्ट निश्चित रूप से सफल होगी! हर एक टुकड़े का आनंद लें और रसोई में बिताए गए हर पल का आनंद लें!