पुदीने के साथ घर का रहत

पुदीने का तुर्की रहत - एक अनोखा व्यंजन जो परंपरा, परिष्कार और कहानी को जोड़ता है! आज, तुर्की के राष्ट्रीय दिवस के सम्मान में, मैं आपको एक सरल लेकिन आकर्षक रेसिपी खोजने के लिए आमंत्रित करता हूं जो आपके रसोई में इतिहास और सुगंध का एक स्पर्श लाएगा। तैयारी का समय: 1 घंटा पकाने का समय: 1 घंटा 30 मिनट कुल समय: 2 घंटे 30 मिनट सर्विंग्स की संख्या: 20-25 पुदीने के रहत के लिए सामग्री: - 400 ग्राम चीनी - 50 मिली पानी - 15 क्ल घर का पुदीना सिरप (वैकल्पिक, लेकिन तीव्र स्वाद के लिए अनुशंसित) - 80 ग्राम ग्लूकोज सिरप - 80 ग्राम कॉर्नस्टार्च (मैज़ेना) - 5 क्ल नींबू का रस - हरा खाद्य रंग (वैकल्पिक, आकर्षक प्रस्तुति के लिए) - सूखे मेवे (नट्स, मूंगफली, पिस्ता - वैकल्पिक) - 50 ग्राम कॉर्नस्टार्च + 50 ग्राम पाउडर चीनी (पाउडर करने के लिए) आवश्यक उपकरण: - एक गहरी ट्रे, बेकिंग पेपर से ढकी हुई - एक सिलिकॉन स्पैचुला या लकड़ी का चम्मच - एक बड़ा कटोरा - एक लंबा और पतला चाकू (काटने के लिए) - एक धातु का कंटेनर संग्रहण के लिए तैयारी: 1. आकार की तैयारी: एक ट्रे को बेकिंग पेपर से ढकें और हल्का सा तेल लगाएं। यह कदम रहत के चिपकने से रोकने के लिए आवश्यक है। 2. सामग्री का मिश्रण: एक कटोरे में, कॉर्नस्टार्च को 50 क्ल ठंडे पानी के साथ मिलाएं। इसे पूरी तरह से घुलने के लिए अच्छी तरह मिलाएं। यह मिश्रण रहत की कोमलता का आधार होगा। 3. मिश्रण को उबालना: एक बर्तन में, चीनी, 50 मिली पानी, पुदीना सिरप, ग्लूकोज सिरप और नींबू का रस डालें। इस मिश्रण को धीमी आंच पर उबालें, लगातार हिलाते रहें। जब चीनी पूरी तरह से घुल जाए, तो घुली हुई कॉर्नस्टार्च का मिश्रण डालें। धीमी आंच पर लगभग 1 घंटे 30 मिनट तक पकाएं, अक्सर हिलाते रहें। आप देखेंगे कि मिश्रण धीरे-धीरे गाढ़ा हो रहा है। 4. स्थिरता की जांच: रहत तब तैयार होता है जब यह बर्तन के नीचे से अलग हो जाता है और इसका स्थिरता जैम या जेली के समान होती है। 5. फ्लेवर जोड़ना: इस समय, हरा खाद्य रंग (यदि आप चाहें) और कोई भी सूखे मेवे जोड़ें। ये न केवल स्वाद को बेहतर बनाते हैं, बल्कि मिठाई के अंतिम रूप को भी बढ़ाते हैं। 6. आकार में डालना: मिश्रण को तैयार ट्रे में डालें। इसे कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें, फिर प्लास्टिक रैप से ढक दें और कम से कम 12-24 घंटे के लिए छोड़ दें। 7. काटना और पाउडर करना: अगले दिन, रहत को आकार से निकालें और इसे पाउडर चीनी और कॉर्नस्टार्च के मिश्रण से छिड़का हुआ प्लेट में रखें। चाकू को तेल लगाकर छोटे वर्गों में काटें। प्रत्येक टुकड़े को चिपकने से रोकने के लिए कॉर्नस्टार्च और पाउडर चीनी के मिश्रण में रोल करें। 8. रहत को स्टोर करना: रहत को कमरे के तापमान पर कुछ सप्ताह तक एक धातु के बक्से में ठीक से रखा जा सकता है। इसे फ्रिज या प्लास्टिक के बक्से में रखने से बचें, क्योंकि यह नम हो जाएगा। शेफ की सलाह: एक अनोखे संस्करण के लिए, गुलाब जल या वनीला एसेंस जैसे अन्य स्वाद जोड़ने का प्रयास करें। इसके अलावा, विशेष अवसरों के लिए एक उत्सव मिठाई बनाने के लिए विभिन्न रंगों के साथ प्रयोग कर सकते हैं। पोषण संबंधी लाभ: जबकि रहत एक मीठा व्यंजन है, इसकी सामग्री कुछ लाभ भी प्रदान कर सकती है। चीनी त्वरित ऊर्जा प्रदान करती है, और पुदीना सिरप पाचन पर सकारात्मक प्रभाव डाल सकता है। हालांकि, उच्च कैलोरी सामग्री को देखते हुए, इसे संयम में खाना अनुशंसित है। सामान्य प्रश्न: - क्या मैं अन्य प्रकार की चीनी का उपयोग कर सकता हूं? हां, आप नारियल की चीनी या प्राकृतिक मिठास के साथ प्रयोग कर सकते हैं, लेकिन नुस्खा को समायोजित करने की आवश्यकता हो सकती है। - मैं और कौन से स्वाद का उपयोग कर सकता हूं? आप अपनी पसंद के स्वादों का उपयोग कर सकते हैं, जैसे कि साइट्रस से लेकर दालचीनी जैसे मसालों तक, मिठाई को व्यक्तिगत बनाने के लिए। - क्या घर पर रहत बनाना मुश्किल है? नहीं, हालांकि प्रक्रिया में धैर्य की आवश्यकता होती है, कदम काफी सरल और पालन करने में आसान हैं। सेवा: रहत को अकेले खाना बहुत स्वादिष्ट होता है, लेकिन आप इसे एक कप चाय या सुगंधित कॉफी के साथ जोड़ सकते हैं। इसके अलावा, यह प्रियजनों के लिए खूबसूरती से सजाए गए उपहार के रूप में एकदम सही हो सकता है। अब जब आपके पास सभी आवश्यक जानकारी है, तो आपको बस खाना बनाना शुरू करना है! पुदीने का रहत केवल एक मिठाई नहीं है; यह एक अनुभव है जो आपको खुशी लाएगा और आपके घर को लुभावनी सुगंध से भर देगा। शुभ भोजन!