पुदीने का आइसक्रीम

पुदीना आइसक्रीम एक ताज़गी भरी डिलिकेसी है, जो गर्म दिनों के लिए या रात के खाने के एक शानदार अंत के रूप में बिल्कुल सही है। यह सरल और तेज़ नुस्खा पुदीने की ताज़गी भरी सुगंध को दूध और क्रीम की क्रीमीनेस के साथ मिलाता है, जो एक अनूठा स्वाद अनुभव प्रदान करता है। घर पर आइसक्रीम बनाना न केवल आपकी स्वाद कलियों को प्रसन्न करेगा, बल्कि यह एक संतोषजनक गतिविधि भी है, जो आपके चेहरे पर मुस्कान लाएगी और प्रियजनों के साथ सुखद क्षणों को लाएगी।

तैयारी का समय: 15 मिनट
जमा करने का समय: 4 घंटे (बीच-बीच में हिलाना)
पोर्टियों की संख्या: 6-8

सामग्री:
- 250 मिली क्रीम (फेंटिंग के लिए आदर्श, 30-35% वसा सामग्री)
- 250 मिली दूध
- 100 मिली पुदीना लिकर (आप बिना अल्कोहल के संस्करण के लिए पुदीने का सिरप भी इस्तेमाल कर सकते हैं)
- 80 ग्राम पाउडर चीनी
- पुदीने का सिरप (वैकल्पिक, और अधिक तीव्र स्वाद के लिए)

आवश्यक उपकरण:
- एक बर्तन
- एक व्हिस्क
- एक स्पैटुला
- एक ट्रे या फ्रीज करने के लिए कंटेनर (फूड क्लिंग फिल्म से लाइन किया हुआ)
- एक मिक्सर (यदि आप क्रीम को फेंटना चाहते हैं, अन्यथा इसे हाथ से भी किया जा सकता है)

पुदीना आइसक्रीम बनाने की विधि:

1. आइसक्रीम का बेस तैयार करना: एक बर्तन में दूध को पाउडर चीनी के साथ मिलाएं। बर्तन को मध्यम आंच पर रखें और चीनी के पूरी तरह से घुलने तक लगातार हिलाते रहें। मिश्रण को उबालने तक गर्म करते रहें, लेकिन इसे उबालने न दें। एक बार जब यह उबलने लगे, तो बर्तन को आंच से हटा लें।

2. मिश्रण को ठंडा करना: मिश्रण को कमरे के तापमान पर थोड़ी देर ठंडा होने दें, फिर इसे एक कंटेनर में डालें और फ्रिज में रख दें। यह महत्वपूर्ण है कि मिश्रण पूरी तरह से ठंडा हो जाए इससे पहले कि आप बाकी सामग्री डालें।

3. लिकर डालना: जब दूध का मिश्रण पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो पुदीना लिकर (या यदि आप बिना अल्कोहल का विकल्प चुनते हैं, तो पुदीने का सिरप) डालें और व्हिस्क से अच्छी तरह मिलाएं, सुनिश्चित करें कि यह समरूप हो।

4. क्रीम को फेंटना: एक अलग बाउल में क्रीम को तब तक फेंटें जब तक यह सख्त न हो जाए, ध्यान रखें कि इसे मक्खन में न बदलें। यदि आपके पास मिक्सर नहीं है, तो आप व्हिस्क का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन इसमें अधिक प्रयास लगेगा। धीरे-धीरे फेटी हुई क्रीम को दूध के मिश्रण में डालें, स्पैटुला या व्हिस्क से नीचे से ऊपर की ओर मिलाते हुए, ताकि मिश्रण में हवा बनी रहे।

5. जमाना: मिश्रण को क्लिंग फिल्म से लाइन की गई ट्रे में डालें। ऊपर एक वेफर की परत रखें (यह एक कुरकुरी बनावट और सुखद विपरीत प्रदान करेगा) और सब कुछ फ्रीजर में रख दें।

6. बीच-बीच में हिलाना: लगभग 30 मिनट बाद, आइसक्रीम को फ्रीजर से निकालें और अच्छी तरह से स्पैटुला से हिलाएं। इस प्रक्रिया को 30 मिनट के अंतराल पर 2-3 बार दोहराएं। यह कदम क्रीमी आइसक्रीम प्राप्त करने के लिए आवश्यक है, बिना बर्फ के क्रिस्टल के।

7. परोसना: जब आइसक्रीम फ्रीजर में 4 घंटे या तब तक ठंडी हो जाए जब तक यह सख्त न हो जाए, तो आप इसे निकाल सकते हैं और भागों में काट सकते हैं। आप इसे सरलता से परोस सकते हैं या एक अतिरिक्त स्वाद के लिए पुदीने के सिरप की एक बूंद डाल सकते हैं।

उपयोगी सुझाव:
- सामग्री का चयन: एक अधिक वसा वाली क्रीम का उपयोग करें ताकि आपको एक अधिक क्रीमी आइसक्रीम मिल सके। पुदीना लिकर एक तीव्र स्वाद प्रदान करता है, लेकिन आप अन्य स्वादों के साथ प्रयोग कर सकते हैं, जैसे चॉकलेट या वनीला।
- विविधताएँ: आप मिश्रण में काले चॉकलेट के टुकड़े या चॉकलेट चिप्स डाल सकते हैं ताकि एक स्वादिष्ट विपरीत मिल सके। इसके अलावा, आप पुदीना लिकर को प्राकृतिक पुदीने के सिरप से बदल सकते हैं ताकि एक गैर-शराबी संस्करण प्राप्त किया जा सके।
- परोसना: पुदीना आइसक्रीम एक गिलास नींबू पानी या गर्मियों के ताज़ा कॉकटेल के साथ बिल्कुल सही है। आप इसे कुकीज़ या कुरकुरी बिस्किट के साथ मिलाकर पूर्ण पाक अनुभव का आनंद ले सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ:
पुदीना आइसक्रीम दूध और क्रीम से कैल्शियम का स्रोत प्रदान करती है, और पुदीना अपनी पाचन गुणों के लिए जाना जाता है। हालांकि, चीनी की मात्रा को ध्यान में रखते हुए, इस डिलिकेसी का सेवन संयम में करना महत्वपूर्ण है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- पुदीना आइसक्रीम फ्रीजर में कितनी देर तक रहती है? इसे फ्रीजर में एक महीने तक रखा जा सकता है, लेकिन इसकी बनावट और स्वाद को बनाए रखने के लिए, इसे 2 सप्ताह के भीतर सेवन करने की सिफारिश की जाती है।
- क्या मैं बिना चीनी के पुदीना आइसक्रीम बना सकता हूँ? हाँ, आप प्राकृतिक स्वीटर्स जैसे स्टेविया या एरिथ्रिटोल का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन परिणाम भिन्न हो सकते हैं।

इन चरणों का पालन करके, आप एक स्वादिष्ट पुदीना आइसक्रीम प्राप्त करेंगे, जिसमें एक चिकनी बनावट और ताज़ा स्वाद होगा, जिसे आपके सभी प्रियजनों को पसंद आएगा। हर भाग का आनंद लें और गर्मियों की मिठास का आनंद लें!