Plum पुडिंग

सर्दियों की शाम या वीकेंड लंच के लिए आदर्श मिठाई, प्लम पुडिंग सरल सामग्री के साथ एक स्वादिष्ट और आरामदायक स्वाद को जोड़ती है। यह रेसिपी प्लम की प्राकृतिक मिठास को एक बारीक और फूली हुई बनावट के साथ मिलाकर एक ऐसी मिठाई में बदल देती है जो सबसे चयनात्मक मेहमानों को भी प्रसन्न करेगी।

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 40 मिनट
कुल: 60 मिनट
परोसने की संख्या: 6-8

प्लम पुडिंग के लिए आवश्यक सामग्री:

- 1 किलो पके प्लम (गहरे और रसदार प्लम का चयन करें ताकि स्वाद गहरा हो)
- 4 चम्मच चीनी (आप प्लम की मिठास के अनुसार मात्रा को समायोजित कर सकते हैं)
- 200 ग्राम आटा (गेहूं का आटा आदर्श है, लेकिन ग्लूटेन-मुक्त संस्करण के लिए, आप बादाम या चावल का आटा इस्तेमाल कर सकते हैं)
- 1/2 पैकेट बेकिंग पाउडर (सुनिश्चित करें कि यह ताजा है ताकि फूली हुई बनावट प्राप्त हो)
- 125 ग्राम मार्जरीन (या मक्खन, अधिक समृद्ध स्वाद के लिए)
- 1 अंडा (सामग्री को बांधने के लिए आधार)
- 120 मिली दूध (दूध को पौधों पर आधारित दूध से बदल सकते हैं, यदि आप शाकाहारी संस्करण चाहते हैं)
- प्लम को कारमेलाइज करने के लिए 4 चम्मच चीनी

प्लम पुडिंग बनाने की विधि:

1. प्लम तैयार करना: सबसे पहले, प्लम को अच्छी तरह से धो लें, सुनिश्चित करें कि वे साफ हैं। उन्हें चौथाई में काटें और बीज निकाल दें। यह कदम महत्वपूर्ण है ताकि बीजों की कड़वाहट से बचा जा सके।

2. प्लम को कारमेलाइज करना: एक पैन में, कटे हुए प्लम, 100 मिली पानी और 4 चम्मच चीनी डालें। पैन को मध्यम आंच पर रखें और प्लम को उबालें, बीच-बीच में हल्का-हल्का हिलाते रहें, जब तक वे नरम और रसदार न हो जाएं (लगभग 10-15 मिनट)। ये एक स्वादिष्ट सॉस में बदल जाएंगे जो आपकी पुडिंग को अतिरिक्त स्वाद देगा।

3. आटा तैयार करना: एक बड़े बाउल में, आटे को बेकिंग पाउडर और 4 चम्मच चीनी के साथ मिलाएं। कटे हुए मार्जरीन को डालें और अपनी उंगलियों से गूंधें जब तक कि आपको एक रेतीली बनावट न मिले। यह कदम महत्वपूर्ण है, क्योंकि यह पुडिंग की अंतिम स्थिरता को निर्धारित करेगा।

4. तरल सामग्री जोड़ना: आटे के मिश्रण के बीच में एक गड्ढा बनाएं और फेंटे हुए अंडे को डालें। धीरे-धीरे दूध डालना शुरू करें, लगातार हिलाते रहें जब तक कि आपको एक समान और डालने में आसान आटा न मिल जाए।

5. तैयारी को एकत्र करना: एक टार्ट पैन को मार्जरीन से चिकना करें (या अपनी पसंद के अनुसार छोटे व्यक्तिगत रूपों का उपयोग करें)। कारमेलाइज किए गए प्लम को पैन के नीचे रखें, साथ ही प्राप्त सॉस भी डालें। आटे को प्लम के ऊपर समान रूप से फैलाएं, सुनिश्चित करें कि वे पूरी तरह से ढक जाएं।

6. बेकिंग: ओवन को 180°C (कम गर्मी) पर प्रीहीट करें। पैन को ओवन में रखें और पुडिंग को 40 मिनट तक बेक करें या जब तक यह सुनहरी और स्पर्श करने पर दृढ़ न हो जाए। यह जांचने के लिए कि क्या यह बेक हो गई है, बीच में एक टूथपिक डालें; यदि यह साफ निकलती है, तो पुडिंग तैयार है।

7. ठंडा करना और परोसना: जब पुडिंग बेक हो जाए, तो इसे पैन में 10-15 मिनट के लिए ठंडा होने दें, फिर इसे सावधानी से एक प्लेट पर पलटें। एक सुंदर रूप और अतिरिक्त मिठास के लिए पाउडर चीनी छिड़कें।

यह प्लम पुडिंग गरमागरम परोसने के लिए उत्तम है, साथ में एक स्कूप वनीला आइसक्रीम या कारमेल सॉस के साथ एक संपूर्ण अनुभव के लिए। आप इसे सुगंधित हर्बल चाय या मीठे सफेद वाइन के साथ भी जोड़ सकते हैं, ताकि मिठाई और भी परिष्कृत हो सके।

प्लम के पोषण संबंधी लाभ: ये फल फाइबर, विटामिन C और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होते हैं, जो पाचन और इम्यून सिस्टम पर सकारात्मक प्रभाव डालते हैं। इसके अलावा, प्लम का सेवन दिल और त्वचा की सेहत बनाए रखने में मदद कर सकता है।

रेसिपी के विविधताएँ: आप अन्य फलों के साथ प्रयोग कर सकते हैं, जैसे आड़ू या सेब, जो प्लम की तरह ही खूबसूरती से कारमेलाइज होते हैं। इसके अलावा, आटे में एक चम्मच दालचीनी या वनीला डालने से अतिरिक्त स्वाद मिल सकता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं जमी हुई प्लम का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप उन्हें पिघला लें और उपयोग करने से पहले अच्छी तरह से निचोड़ लें।
- मैं पुडिंग को कैसे स्टोर कर सकता हूँ? इसे एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 2-3 दिन तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है।
- क्या मैं बिना चीनी के पुडिंग बना सकता हूँ? हाँ, आप प्राकृतिक मिठास जैसे स्टेविया या शहद का उपयोग कर सकते हैं, मात्रा को अपनी पसंद के अनुसार समायोजित करते हुए।

अंत में, प्लम पुडिंग एक सरल लेकिन प्रभावशाली मिठाई है, जो परंपरा और आधुनिकता को जोड़ती है। यह न केवल मौसमी फलों का उपयोग करने का एक उत्कृष्ट तरीका है, बल्कि एक रेसिपी है जो दिन के किसी भी समय खुशी ला सकती है। इस व्यंजन का आनंद अपने प्रियजनों के साथ लें और खाना पकाने की खुशी साझा करें!