Plum केक

Plum Cake एक मिठाई है जो फलों की मिठास और आटे की फूली हुई बनावट को पूरी तरह से जोड़ती है। यह नुस्खा न केवल सरल है, बल्कि बहुपरकारी भी है, जो सप्ताहांत के मिठाई के रूप में या एक उत्सव के भोजन पर परोसा जाने के लिए आदर्श है। चाहे आप एक नए रसोइये हों या खाना पकाने के विशेषज्ञ, यह प्लम केक आपको अपनी स्वादिष्ट सुगंध और बनाने में आसानता से जीत लेगा।

कुल तैयारी समय: 1 घंटा और 10 मिनट
तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 50 मिनट
पोषण की संख्या: 12

आवश्यक सामग्री:
- 250 ग्राम रामा मार्जरीन (या मक्खन)
- 250 ग्राम चीनी
- 250 ग्राम आटा
- 4 अंडे (अंडे की जर्दी और सफेदी अलग करें)
- 1 पैकेट वनीला चीनी
- 1/2 पैकेट बेकिंग पाउडर
- एक चुटकी नमक
- 30 प्लम
- 1 चम्मच चीनी (प्लम के लिए)

प्लम केक बनाने की विधि:

1. प्लम की तैयारी:
ठंडे पानी के नीचे प्लम को अच्छी तरह से धोकर शुरू करें। धोने के बाद, उन्हें आधा काटें और बीज निकालें। प्लम को एक छलनी में रखें, ऊपर से 1 चम्मच चीनी छिड़कें और सूखने के लिए छोड़ दें। यह कदम न केवल रस को निकालने में मदद करता है, बल्कि थोड़ी अतिरिक्त मिठास भी जोड़ता है।

2. आटे की तैयारी:
एक बड़े कटोरे में, कमरे के तापमान पर मार्जरीन (या मक्खन) डालें। चीनी, वनीला चीनी और नमक डालें। एक मिक्सर का उपयोग करके सामग्री को मध्यम गति पर मिलाएं, जब तक मिश्रण एक फूली हुई क्रीम में न बदल जाए और चीनी पूरी तरह से घुल न जाए।

3. जर्दी जोड़ना:
4 जर्दी को एक-एक करके मिलाएं, प्रत्येक जोड़ने के बाद अच्छी तरह मिलाएं। यह कदम आटे की नरम और हल्की बनावट प्राप्त करने के लिए आवश्यक है।

4. सूखी सामग्री को शामिल करना:
गंदगी से बचने के लिए आटे को बेकिंग पाउडर के साथ छान लें। इस सूखी सामग्री के मिश्रण को मार्जरीन और अंडों के मिश्रण में डालें। एक स्पैचुला के साथ धीरे-धीरे मिलाएं, जब तक सामग्री पूरी तरह से एकीकृत न हो जाए।

5. सफेद भाग की तैयारी:
एक अन्य कटोरे में, सफेद भाग को तब तक फेंटें जब तक एक कठोर फोम न बन जाए। यह कदम आटे में अतिरिक्त हवा जोड़ता है, जिससे केक फूला हुआ होता है। धीरे-धीरे सफेद भाग को आटे के मिश्रण में मिलाएं, स्पैचुला का उपयोग करते हुए, नीचे से ऊपर की ओर मिलाएं ताकि सफेद भाग में हवा बनी रहे।

6. केक को असेंबल करना:
एक केक पैन को बेकिंग पेपर से लाइन करें। मिश्रण के आधे हिस्से को पैन में डालें, इसे समान रूप से समतल करें। आटे की सतह पर प्लम के आधे हिस्से को रखें, फिर ऊपर से बाकी मिश्रण डालें। अंत में, बाकी प्लम को सतह पर रखें।

7. बेकिंग:
ओवन को 160°C पर प्रीहीट करें। पैन को ओवन में डालें और केक को लगभग 50 मिनट तक बेक करें। जांचें कि यह बेक हो गया है या नहीं, केंद्र में एक टूथपिक डालकर; यदि यह साफ बाहर आता है, तो केक तैयार है।

8. ठंडा करना और परोसना:
बेक होने के बाद, केक को ओवन से बाहर निकालें और इसे पैन में ठंडा होने दें। पूरी तरह से ठंडा होने के बाद, इसे सावधानी से एक प्लेट पर स्थानांतरित करें।

परोसने के सुझाव:
यह प्लम केक वनीला आइसक्रीम या कैरेमल सॉस के साथ बहुत अच्छा लगता है। आप इसके ऊपर थोड़ा व्हिप क्रीम भी जोड़ सकते हैं ताकि क्रीमीनेस बढ़ सके। इसके अलावा, एक कप काली चाय या सुगंधित कॉफी इस मिठाई को पूरी तरह से पूरा कर सकती है।

टिप्स और विविधताएँ:
यदि आप अपनी रेसिपी को व्यक्तिगत बनाना चाहते हैं, तो आप आटे में कुछ नट्स या पिसे हुए बादाम जोड़ सकते हैं, जो टेक्सचर और स्वाद में वृद्धि करेंगे। इसके अलावा, आप प्लम को मौसमी फलों, जैसे सेब या आड़ू के साथ बदल सकते हैं।

पोषण संबंधी जानकारी:
यह प्लम केक कार्बोहाइड्रेट और शर्करा की सामग्री के कारण ऊर्जा का एक स्रोत प्रदान करता है, लेकिन इसमें फलों से विटामिन और खनिज भी होते हैं। प्रत्येक सर्विंग में लगभग 220 कैलोरी होती है, जो उपयोग की गई सामग्री पर निर्भर करती है। यह महत्वपूर्ण है कि मिठाइयों का सेवन संयम में किया जाए, लेकिन यह विकल्प कभी-कभी एक स्वादिष्ट विकल्प हो सकता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं अन्य फलों का उपयोग कर सकता हूँ? बिल्कुल! सेब, आड़ू या यहां तक कि चेरी शानदार विविधताएँ हैं।
- मैं केक को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ? आप इसे ढककर कमरे के तापमान पर 2-3 दिन रख सकते हैं।

Plum Cake न केवल एक सरल और स्वादिष्ट मिठाई है, बल्कि यह हर दिन खुशी लाने का एक अद्भुत तरीका भी है। चाहे आप इसे अपने लिए बनाएं या अपने प्रियजनों के लिए, हर टुकड़ा मुस्कान लाएगा। आज इस नुस्खे को आजमाएं और इसके स्वादिष्ट सुगंध का आनंद लें!