Plum डंपलिंग

आलू के गिल्टे – एक पारंपरिक और स्वादिष्ट मिठाई, जो किसी भी भोजन में मीठा और आरामदायक स्पर्श जोड़ने के लिए आदर्श है। यह सरल और त्वरित नुस्खा सामान्य सामग्रियों को वास्तव में विशेष कुछ में बदल देता है, जो परिवार या दोस्तों के साथ आनंद लेने के लिए आदर्श है। मैं आपको सबसे स्वादिष्ट आलू के गिल्टे प्राप्त करने के लिए कदम से कदम मार्गदर्शन करूंगा, जो निश्चित रूप से सभी के पसंदीदा बन जाएंगे।

तैयारी का समय: 30 मिनट
पकाने का समय: 20 मिनट
कुल: 50 मिनट
परोसे: 4

सामग्री:
- 1 किलोग्राम आलू
- 1 किलोग्राम आलूबुखारे
- 350 ग्राम आटा
- 300 ग्राम ब्रेडक्रंब
- 1 अंडा
- 1 चम्मच चीनी
- 1 चम्मच नमक
- 2 चम्मच मक्खन
- 2 चम्मच तेल
- दालचीनी (स्वाद के अनुसार)
- चीनी (परोसने के लिए)

आलू के गिल्टे की तैयारी कुछ सरल लेकिन आवश्यक चरणों में होती है, ताकि एक सही परिणाम प्राप्त किया जा सके। यहां बताया गया है कि कैसे आगे बढ़ें:

1. आलू उबालें: आलू को छीलकर छोटे टुकड़ों में काट लें ताकि वे समान रूप से उबल सकें। उन्हें ठंडे पानी में डालें, एक चम्मच नमक डालें और 15-20 मिनट तक उबालें, जब तक वे नरम न हो जाएं। बहुत ज्यादा न उबालें, अन्यथा वे बहुत पानीदार हो जाएंगे।

2. आलूबुखारे तैयार करें: इस बीच, आलूबुखारे को धोकर, आधा काटें और बीज निकाल दें। उन पर चीनी और दालचीनी छिड़कें, उन्हें थोड़ा मैरिनेट करने दें। इससे स्वाद बढ़ेगा और एक मीठा-खट्टा स्वाद जोड़ेगा, जो गिल्टे को भरने के लिए आदर्श है।

3. आटा तैयार करें: आलू उबालने के बाद, उन्हें छान लें और एक बड़े कटोरे में मैश करें। उन्हें थोड़ा ठंडा होने दें, फिर अंडा, आटा, एक चम्मच चीनी और नमक डालें। अच्छी तरह मिलाएं जब तक एक समान आटा न बन जाए। यदि आटा बहुत चिपचिपा है, तो थोड़ा और आटा डालें, लेकिन सावधान रहें कि अधिक न डालें।

4. गिल्टे का आकार बनाएं: आटे का एक भाग लें और इसे अपनी हथेली में चपटा करें। केंद्र में आधा आलूबुखारा डालें और उसके चारों ओर आटा बंद करें, एक गेंद का आकार बनाएं। इस प्रक्रिया को तब तक दोहराएं जब तक कि आप सभी आटा और आलूबुखारे का उपयोग न कर लें।

5. गिल्टे को उबालें: एक बड़े उबलते पानी के बर्तन में, सावधानी से गिल्टे डालें। उन्हें तब तक उबालें जब तक वे सतह पर न आ जाएं, जो यह दर्शाता है कि वे तैयार हैं (लगभग 5-7 मिनट)। उन्हें छिद्रित स्पैचुला से निकालें और सूखने दें।

6. ब्रेडक्रंब तैयार करें: एक पैन में, मध्यम आंच पर मक्खन और तेल गरम करें। ब्रेडक्रंब डालें और सुनहरा और कुरकुरा होने तक भूनें, जलने से बचने के लिए लगातार हिलाते रहें। यह गिल्टे को एक स्वादिष्ट बनावट देगा।

7. असेंबली: गिल्टे को तले हुए ब्रेडक्रंब में डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे समान रूप से कोटेड हैं। आप उन्हें गर्मागर्म परोस सकते हैं, चीनी और दालचीनी के साथ छिड़क कर, एक अतिरिक्त स्वाद के लिए।

व्यावहारिक सुझाव:
- अधिक तीव्र स्वाद के लिए अच्छी तरह से पके आलूबुखारे का उपयोग करें। सूखे या जमी हुई आलूबुखारे भी इस्तेमाल की जा सकती हैं, लेकिन स्वाद अलग होगा।
- यदि आप एक सिट्रस नोट जोड़ना चाहते हैं, तो आटे या भरने में थोड़ा नींबू का छिलका डालने की कोशिश करें।
- ये गिल्टे खट्टा क्रीम या दही के साथ भी परोसे जा सकते हैं, एक स्वादिष्ट संयोजन के लिए।

आलू के गिल्टे एक मिठाई है जो न केवल स्वाद को प्रसन्न करती है, बल्कि सुखद यादों को भी जागृत करती है, यह एक पारंपरिक व्यंजन है जिसे सभी पसंद करते हैं। अपने प्रियजनों के साथ उनका आनंद लें और जो मीठा पल वे प्रदान करते हैं उसका आनंद लें!