Plum डंपलिंग

प्रून की गुठली - मौसम की एक विशेषता

तैयारी का समय: 30 मिनट
उबालने का समय: 15 मिनट
कुल समय: 45 मिनट
परोसने की संख्या: 4-6

कौन एक प्लेट प्रून की गुठली का विरोध कर सकता है? ये छोटे विशेषताएँ, जो बचपन की यादों और गर्मियों की सुगंध से भरी होती हैं, भोजन के बाद के मिठाई या एक स्वादिष्ट नाश्ते के लिए एकदम सही विकल्प हैं। हमारा संस्करण सरल, त्वरित और स्वाद से भरपूर है, और हर एक काटने में खुशी लाएगा। इसके अलावा, प्रून की गुठली एक बहुपरकारी नुस्खा है, जिसे आपकी पसंद के अनुसार अनुकूलित किया जा सकता है।

एक छोटी सी इतिहास: प्रून की गुठली ने घरेलू रसोई में मौसमी फलों, विशेष रूप से मीठे और रसदार प्रून का उपयोग करने के एक चतुर तरीके के रूप में शुरुआत की। इन्हें अक्सर त्योहारों या परिवार की मुलाकातों के दौरान तैयार किया जाता था, जो दयालुता और घर की गर्मी का प्रतीक होते हैं।

आइए हम अपने प्रून की गुठली के नुस्खे के साथ इस पाक यात्रा की शुरुआत करें!

सामग्री:

- 500 ग्राम आलू (बेहतर बनावट के लिए स्टार्चयुक्त आलू चुनें)
- 200 ग्राम आटा (स्वस्थ संस्करण के लिए साबुत आटा का उपयोग कर सकते हैं)
- 2-3 चम्मच तेल (सूरजमुखी का तेल आदर्श है)
- 1 चम्मच चीनी (स्वाद के अनुसार अधिक जोड़ सकते हैं)
- एक चुटकी नमक
- 1-1.5 किलो प्रून (सुनिश्चित करें कि वे पके हैं, लेकिन बहुत नरम नहीं हैं)
- दालचीनी (वैकल्पिक, लेकिन स्वाद में बढ़ोतरी के लिए अनुशंसित)
- थोड़ा मक्खन या मार्जरीन (यदि आप शाकाहारी संस्करण चाहते हैं)
- 10-12 चम्मच ब्रेडक्रंब
- सजाने के लिए पाउडर चीनी (वैकल्पिक)

चरण-दर-चरण निर्देश:

1. आलू उबालें:
सबसे पहले आलू को छीलें और उन्हें ठंडे पानी में डालें। थोड़ा सा नमक डालें। मध्यम आंच पर तब तक उबालें जब तक वे नरम न हो जाएं, लगभग 20-25 मिनट। यह महत्वपूर्ण है कि आप गर्म पानी का उपयोग न करें, क्योंकि आलू असमान रूप से उबल सकते हैं।

2. आलू को मैश करें:
आलू उबलने के बाद, पानी निकालें और उन्हें थोड़ा ठंडा होने दें। छिलका उतारें और उन्हें मैशर या ब्लेंडर की मदद से एक चिकनी प्यूरी में मैश करें। सुनिश्चित करें कि उनमें कोई गांठ न हो, अन्यथा आटा काम करने में कठिन होगा।

3. आटा तैयार करें:
एक बड़े बाउल में, आलू की प्यूरी, एक चुटकी नमक, तेल, चीनी और आटा डालें। आटे को अच्छी तरह से गूंधें जब तक यह लचीला और समान न हो जाए। धीरे-धीरे आटा डालें, ध्यान रखें कि यह बहुत कठोर न हो; आटा थोड़ा चिपचिपा होना चाहिए, लेकिन गीला नहीं।

4. प्रून तैयार करें:
जब तक आटा आराम कर रहा है, प्रून को धो लें और उन्हें आधे काट लें, बीज हटा दें। यदि आप चाहें, तो प्रून में थोड़ा सा चीनी और दालचीनी भर सकते हैं ताकि इसका स्वाद और भी बढ़ जाए।

5. गुठलियाँ बनाएं:
एक टुकड़ा आटा लें, इसे अपनी हथेली में फैलाएं और उसके बीच में एक आधा प्रून रखें। आटे को प्रून के चारों ओर बंद करें और हाथों में घुमाकर एक गेंद बनाएं। सुनिश्चित करें कि प्रून पूरी तरह से आटे से ढका हुआ है।

6. गुठलियाँ उबालें:
एक बर्तन में पानी उबालें, थोड़ा सा नमक डालें। जब पानी उबलने लगे, तो सावधानी से गुठलियाँ डालें। उन्हें धीमी आंच पर ढक्कन के साथ ढककर लगभग 10-15 मिनट तक उबालें। गुठलियाँ तब तैयार होंगी जब वे सतह पर तैरने लगेंगी।

7. ब्रेडक्रंब तैयार करें:
एक पैन में थोड़ा सा तेल गर्म करें और उसमें ब्रेडक्रंब डालें। इसे सुनहरा होने तक भूनें, फिर दालचीनी और चीनी डालें। अच्छी तरह मिलाएं।

8. गुठलियाँ पूरा करें:
जब गुठलियाँ उबल जाएं, तो उन्हें एक झरनी से निकालें और भुने हुए ब्रेडक्रंब में लपेटें। यदि आप चाहें, तो उन्हें पाउडर चीनी में भी लपेट सकते हैं ताकि यह और भी उत्सवपूर्ण लगे।

शेफ की सलाह:
यदि आप अपने नुस्खे में थोड़ी व्यक्तिगतता जोड़ना चाहते हैं, तो विभिन्न रंगों के प्रून का उपयोग करने की कोशिश करें या फलों को मिलाएं - आप कुछ स्ट्रॉबेरी या चेरी जोड़ सकते हैं ताकि स्वाद का विस्फोट हो।

सेवा:
प्रून की गुठलियाँ गर्म परोसी जा सकती हैं, सरल या वनीला सॉस या खट्टा क्रीम के साथ। इन्हें एक कप फल चाय या मीठे सफेद शराब के साथ परोसें ताकि एक अविस्मरणीय पाक अनुभव मिल सके।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं प्रून के बजाय अन्य फलों का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप आड़ू, सेब या चेरी के साथ प्रयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि फल पर्याप्त मीठे हों।

2. क्या गुठलियाँ फ्रीज की जा सकती हैं?
हाँ, गुठलियाँ उबालने से पहले फ्रीज की जा सकती हैं। सुनिश्चित करें कि आप उन्हें एक ट्रे में रखें और कुछ घंटों के लिए फ्रीज करें, फिर उन्हें एक सील करने योग्य कंटेनर में स्थानांतरित करें।

3. इस नुस्खे के पोषण संबंधी लाभ क्या हैं?
प्रून की गुठलियाँ आलू से अच्छे कार्बोहाइड्रेट का स्रोत हैं, और प्रून फाइबर, विटामिन और एंटीऑक्सीडेंट में समृद्ध होते हैं, जो पाचन स्वास्थ्य में योगदान करते हैं। यह नुस्खा भी अपेक्षाकृत कम कैलोरी वाला है, जो मिठाई के लिए एक स्वस्थ विकल्प प्रदान करता है।

इन प्रून की गुठलियों के हर काटने का आनंद लें और बचपन की यादों में खो जाएं, हर दिन में खुशी लाएं!