/plum और दालचीनी का केक

プラム और दालचीनी का केक - एक सुगंधित शरद ऋतु का आनंद

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 40 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
पोर्टियन की संख्या: 12

परिचय
शरद ऋतु की सुगंधों की दुनिया में आपका स्वागत है! आज हम प्लम और दालचीनी का एक केक बनाएंगे, एक ऐसा मिठाई जो न केवल बारीक स्वादों को जोड़ता है, बल्कि एक नॉस्टैल्जिक आराम का स्पर्श भी लाता है। मीठे और रसदार प्लम दालचीनी की गर्म सुगंध के साथ पूरी तरह से मिश्रित होते हैं और एक हल्की नमकीन बनावट होती है, जो आपको हर कौर से प्यार करने पर मजबूर कर देगी। यह केक दोपहर की चाय के लिए या अपने प्रियजनों के साथ आनंद लेने के लिए आदर्श है। आइए एक साथ देखें कि इसे कैसे तैयार किया जाता है!

सामग्री
- 6 अंडे के सफेद भाग
- 6 चम्मच आटा
- 6 चम्मच पिसी हुई चीनी (या दानेदार चीनी)
- 3 चम्मच काली कोको
- 50 मिली सूरजमुखी का तेल
- ½ किलोग्राम पके प्लम
- एक चुटकी कद्दूकस किया हुआ जायफल
- सजाने के लिए पिसी हुई दालचीनी

तैयारी की तकनीक
1. प्लम की तैयारी
सबसे पहले, ठंडे पानी के नीचे प्लम को धो लें। सुनिश्चित करें कि आप उन्हें किसी भी अशुद्धता से अच्छी तरह से साफ करें। जब आप समाप्त कर लें, तो बीज निकालें और प्लम को आधा काटें। एक कटोरे में, एक चम्मच पिसी हुई चीनी, एक चुटकी जायफल और थोड़ा सा दालचीनी डालें। हल्का सा मिलाएँ, ताकि प्लम मसालों की सुगंध में लिपट जाएं।

2. अंडे के सफेद भाग को फेंटना
एक अलग कटोरे में, एक मिक्सर के साथ अंडे के सफेद भाग को तब तक फेंटें जब तक आपको एक दृढ़ फोम न मिल जाए। धीरे-धीरे पिसी हुई चीनी डालें और तब तक फेंटते रहें जब तक मिश्रण चमकदार न हो जाए और इसकी स्थिरता एक मेरिंग्यू जैसी न हो जाए।

3. सूखी सामग्री को मिलाना
धीरे-धीरे छानकर आटा डालें, एक स्पैटुला या लकड़ी के चम्मच का उपयोग करते हुए, हल्की गति से, ऊपर से नीचे की ओर मिलाएँ। यह महत्वपूर्ण है कि आप अधिक मिलाएँ नहीं, ताकि अंडे के सफेद भाग में हवा बनी रहे।

4. कोको मिश्रण बनाना
मिश्रण को दो कटोरियों में बाँटें। एक में, कोको डालें और अच्छी तरह मिलाएँ जब तक यह समान न हो जाए।

5. बेकिंग टिन की तैयारी
एक बेकिंग टिन लें (लगभग 20x30 सेमी) और इसे मक्खन से ग्रीस करें, फिर इसे चिपकने से रोकने के लिए थोड़ा सा आटा छिड़कें। यह कदम एक ऐसी केक प्राप्त करने के लिए आवश्यक है जो आसानी से बाहर निकल जाए।

6. केक को असेंबल करना
पहले कोको मिश्रण को टिन में डालें और इसे समान रूप से समतल करें। फिर, सावधानी से सफेद मिश्रण को काले मिश्रण के ऊपर डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि आप उन्हें मिलाएं नहीं। ऊपर प्लम को काटे हुए हिस्से के साथ रखें, ताकि वे दिखाई दें और आकर्षक रूप जोड़ें।

7. बेकिंग
ओवन को 180°C (350°F) पर प्रीहीट करें। पहले से गरम ओवन में टिन डालें और लगभग 40 मिनट तक बेक करें। एक टूथपिक का उपयोग करके केक की जांच करें; यदि यह साफ निकलता है, तो केक तैयार है।

8. ठंडा करना और सजाना
जब केक बेक हो जाए, तो इसे ओवन से निकालें और इसे टिन में 10-15 मिनट के लिए ठंडा होने दें। ऊपर थोड़ा सा पिसी हुई दालचीनी छिड़कें ताकि सुगंध में इजाफा हो सके और इसे पूरी तरह से ठंडा करने के लिए ठंडा करने की रैक पर छोड़ दें।

सेवा करने के सुझाव
स्वाद अनुभव को बढ़ाने के लिए, आप केक को एक चम्मच खट्टा क्रीम या वनीला आइसक्रीम के साथ परोस सकते हैं। वनीला की सुगंध प्लम और दालचीनी के स्वाद को पूरी तरह से पूरा करेगी। एक कप हर्बल चाय या मीठा सफेद शराब भी इस मिठाई के लिए आदर्श संगत होगा।

संभावित विविधताएँ
यदि आप प्रयोग करना चाहते हैं, तो आप दालचीनी के साथ बहुत अच्छी तरह से मेल खाने वाले अन्य मौसमी फलों जैसे सेब या नाशपाती भी जोड़ सकते हैं। इसके अलावा, आप पिसी हुई चीनी को शहद या मेपल सिरप से बदल सकते हैं ताकि एक स्वस्थ विकल्प प्राप्त किया जा सके। जायफल के स्थान पर, आप थोड़ा अधिक मसालेदार स्वाद के लिए कद्दूकस अदरक का उपयोग कर सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ
प्लम विटामिन A और C में समृद्ध होते हैं, और फाइबर की उच्च मात्रा के कारण, ये पाचन के लिए उत्कृष्ट होते हैं। इसके अलावा, दालचीनी इसके एंटीऑक्सीडेंट और एंटी-इंफ्लेमेटरी गुणों के लिए जानी जाती है। यह केक न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पोषक तत्वों से भी भरपूर है!

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
- क्या मैं सूखे प्लम का उपयोग कर सकता हूँ?
बिल्कुल! सूखे प्लम तीव्र मिठास जोड़ेंगे, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप उन्हें उपयोग करने से पहले 30 मिनट के लिए गर्म पानी में भिगो दें।

- अगर मेरे पास कोको नहीं है तो मैं क्या करूँ?
आप पूरी तरह से कोको छोड़ सकते हैं और एक वनीला या नींबू के स्वाद वाली सफेद मिश्रण का उपयोग कर सकते हैं।

- केक को कैसे सहेजें?
केक को फ्रिज में एक एयरटाइट कंटेनर में 3-4 दिनों तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है। आप इसे फ्रीज भी कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप इसे पैक करने से पहले पूरी तरह से ठंडा होने दें।

व्यक्तिगत नोट
यह प्लम और दालचीनी का केक मुझे उन रातों की याद दिलाता है जो मैंने परिवार के साथ बिताई हैं, जब शरद ऋतु अपनी खूबसूरती को जीवंत रंगों और स्वादिष्ट सुगंधों के माध्यम से प्रदर्शित करती है। मुझे आशा है कि आप हर कौर का आनंद लेंगे जैसे मैंने इसे बनाते समय किया। आपको यह अपने प्रियजनों के लिए तैयार करने के लिए आमंत्रित किया जाता है और हर भोजन को एक विशेष क्षण में बदल दें!

निष्कर्ष
अब जब आपके पास इस प्लम और दालचीनी केक के सभी रहस्य हैं, तो बस इसे बनाने की बारी है। यह एक सरल लेकिन स्वाद से भरपूर मिठाई है, जो शरद ऋतु की खूबसूरती का जश्न मनाने के लिए आदर्श है। इस नुस्खे को आजमाएं और परिणाम को दोस्तों और परिवार के साथ साझा करना न भूलें! बोन एपेटिट!